sobrasada din Mallorca
sunt cateva câte bucăți de Mediterană în diferite formate , dar toate pentru a mânca sau pentru a însoți mâncarea. Și ne pare rău: nu-l putem împacheta pe Rafa Nadal cadou.
1. SOBRASADA
Alături de obișnuitele ensaimadas, acest cârnați (carne de porc și slănină, boia de ardei, sare și condimente) este produsul prin excelență din Mallorca. Dacă doriți să cumpărați unul bun, vă recomandăm să alegeți unul care poartă sigiliul consiliului de reglementare iar pentru a-l transporta pastreaza-l in ziar sau hartie de pergament. În Palma există mai multe magazine cu o varietate și calitate bună, preferatul nostru: the Colmado Santo Domingo (Santo Domingo, 1). Dar, sobrada nu este singurul cârnați din Mallorca, puteți încerca și alții precum butifarrón, preferatul majorquinilor, sau în plan gourmet, sobrasada de porc negru din Mallorca, umplută cu intestine naturale. Pe acest site veți găsi toate informațiile.
Mult dincolo de ensaimada
Două. QUELITES
Dacă am face un sondaj cu privire la ceea ce le lipsesc cel mai mult mallorcanilor când părăsesc insula, (excluzând marea) probabil că aș spune că acestea fursecuri care se fac la Inca. Sunt mici, sărate și cu puțin ulei de măsline și servesc, printre altele, pentru a însoți sobrasada. ** Ei generează atât de multă mândrie,** încât Rafa însuși este imaginea lor de marcă.
Prajituri pentru a insoti sobrasada
3. BERE TRAMUNTANA
Tendința berii artizanale a ajuns și aici. Tramuntana Se face în orașul Selva, în interiorul insulei, cu o combinație de malțuri din Belgia și Germania, hamei din Anglia și apă din munții Tramuntana (de aici și numele). Cu aspect tulbure si mult corp, trebuie servit incet (si la o temperatura intre 3 si 7C) si lasat sa fermenteze in pahar. În prezent, există cinci tipuri: rossa, rotja, negru și două noi adăugări (sua și chihlimbarul). Un avertisment: doar dacă verifici valiza.
La bogatul orz de Mallorca
Patru. BRÂNZĂ
Dacă maiorcanii ne surprinseseră cu cutia octogonală de ensaimada pentru a păstra în interior un dulce rotund, acum ne uimesc cu o brânză de vaci pătrată. Este el Piris , care se face în Campos (spre Levante al insulei) în trei soiuri: semivindecat (cinci săptămâni de maturare), vindecat (patru luni) si vechi (mai mult de patru luni). Oricare dintre ei iese rotund.
Semivindecat, vindecat și vechi: orice perfect
5. ULEI DE MASLINE
Ca o bună insulă mediteraneană, Mallorca are o peisaj în care abundă măslini bătrâni . Ceva care ne face plăcere ochilor. Pa am bolii lor (pâine, roșie, sare și ulei în această ordine) se ocupă de o face cu palatul. versiunea majorcană (sau invers, că nimeni nu pune cuie) d pantumaca catalană. O componentă esențială a acestora este uleiul de măsline al insulei, al soiurilor Mallorca, Arbequina și Picual. Apare pe tot teritoriul, dar mai ales în zona Sierra de Tramuntana. Îl vei găsi în multe magazine gourmet, dar în **Tajona de Son Catiu** (drum Inca-Llubí km 3,8), pe lângă degustări, oferă tururi ghidate cu explicații despre prepararea lui și chiar au o pamboleria, în în cazul în care prindeți la ora gustării.
6. ANGEL DOR LICHIOR
„Magia și gustul soarelui din Mallorca” , motto-ul acestei sticle este atât de șaptezeci încât ar putea apărea pe o carte poștală cu o suedeză în bikini făcând un V cu degetele: dar adevărul este că această lichior de portocale este o oglindă bună a caracterului mediteranean al locului în care este produs, frumoasa Soller, asa ca, doar pentru scuza de a merge acolo sa il cumpar, merita facut. Lichiorul, de tip Drambui, poate fi băut curat, cu gheață, în băuturi amestecate și folosit și la gătit.
digestivul perfect
7. SIURELLS DE FANG
Schimbăm pe al treilea și acum tragem pentru meșteșug . Aceste figurine rustice din lut văruite cu unele pensule verzi și roșii sunt foarte tipice pentru Marratxí. Deși în modul nostru gastronomic putem folosi fluierul pe care îl au pe spate pentru a chema mesenii la masă, în mod tradițional aceasta era o jucărie pentru copii (nu știm dacă este o idee bună să perpetuăm acest obicei). În trecut, cei mai superstițioși credeau că alunga spiritele rele, dar ceea ce pare mai sigur este că acestea pot fi legate de cultura miceniană. Puteți vedea diferite tipuri în _ traseul colților _ , traseul de lut, al Portolului, care reunește mai mulți artizani care lucrează, pe lângă siurells de fang, și alte obiecte, printre care niște fântâni frumoase și oale de lut, ideale pentru a servi și a găti tot ce ai cumpărat deja.
ceramica Mallorca
8. LIMBURI
Nu este vorba despre orice parte a unui animal, ci despre țesături cu un model tipic Mallorca "bazat pe tehnica ikat, din Orientul antic, care a ajuns în Mallorca pe drumul mătăsii”. Mai exact, ne plac fețele de masă, șervețelele, cârpele, draperiile etc. realizate cu fibre naturale din Teixt Vicens , un atelier de textile artizanale care funcționează de la mijlocul secolului al XIX-lea, și unde se vând și espadrile din sparta și alte obiecte autohtone.
Țesăturile tipicului Mallorcan
9. PACHERE STICLA SUFLATĂ
În fine, pentru a finaliza banchetul, mai avem paharele, dar pentru asta avem și o alternativă. Și nu oricine, pentru că în Menestralia , un atelier de sticlă suflată, Ei le fac pe cele care ne plac cel mai mult, atât pentru cadouri, cât și pentru noi înșine. Pentru a le debuta, o putem face cu Anima Negre, un vin din Felanitx care câștigă premii europene, sau cu țuică de la Suau (de la Ponrt d'Inca).
* S-ar putea să fiți interesat și de...
- Va fi minunat să călătorești în Mallorca și să mănânci o ensaimada!
- Ghid pentru Insulele Baleare
- Toate articolele lui Arantxa Neyra