Muzeul Științelor Vinului.
DE LA DECO-OPERATIVIZARE LA RENOMIA MONDIALĂ
Această călătorie pleacă de la o realitate: ziarele, criticii și prietenii încep să vorbească în orice moment despre vinul care se face în aceste coordonate. Ciudățenia a făcut loc trending topic-ului cu mare lejeritate, dar Ce s-a întâmplat ca să fie așa? Povestea lui ar putea fi o pildă a unor tineri (sau grupuri de investiții) care, după ce au studiat terenul și au investigat posibilitățile acestuia, au decis să ia măsuri și încercați struguri diferiți până când apăsați cheia.
În puțin peste un deceniu, viticultorii au optat pentru abandona cooperativele și banii în siguranță pentru a porni într-o aventură investigați și avansați cu propriile pariuri . Idei bune care au reușit să pună capăt **dictaturii Tempranillo și a lemnului din centrul țării**, dând loc la vinuri mai feminine, democratice și unic universale . Succesul publicului a fost, dacă se poate, mai remarcabil, întrucât nu sunt sticle care parcurg mii de kilometri cu o etichetă și un nume de familie care să le garanteze să se îmbogățească. Consumatorii tăi sunt aici, făcând meritul mai mare și mai real. Desigur, încetul cu încetul începe să existe o alergare internațională care, printre altele, s-a manifestat prin alegerea lui Pago de los Balancines ca vinărie oficială a **cinei celor 50 Best**, evenimentul în care sunt alese cele mai bune restaurante de pe planetă. Această cramă are un plus de merit de a fi prima cramă spaniolă care a realizat-o.
Crama oficială a celor mai bune 50 de cine
Strigătul „VORBIȚI”
Un procent considerabil din vina pentru această apariție stelară o are o cramă care este mai degrabă un gen în sine. O laudă de marketing, deși ar fi mai corect să spunem că este pop-art aplicat vinului. Sticle aproape opace, a nume enigmatic și un produs inovator care nu este ordonat după epocă, ci după rezultatul coupajului, cu toate că amestecurile sale făcute cu **strugurii Syrah întotdeauna greu de îmblânzit** sunt cele mai apreciate.
Acest ambalaj strălucește și atunci când ajunge la sediul său, în un loc unde aproape nu există câmpuri de viță de vie , chiar lângă Trujillo . Un semn emblematic uriaș precede sosirea în timp ce clădirea proiectată de arhitectul local (și vedeta acestui traseu) Daniel Jimenez apare și dispare pe măsură ce se iau curbe și se depășesc ușoare modificări ale cotei.
Întreaga pivniță este realizată cu grijă, dar fara prea multe lauda, desi zonele sale sociale precum cantina, magazinul sau sala de primire au un design interior atent si bine ales. Cu toate acestea, în timpul vizitei dumneavoastră, se acordă importanță vinului și viticulturii complexe cerute de această zonă atât de obișnuită cu condițiile meteorologice extreme. Este adevarat ca fara tehnologie, aici nu ar fi altceva decat iarba si cereale , dar trebuie să recunoaștem și meritul de a încerca și de a experimenta până obținem la maximum soiuri precum Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec sau Cabernet Franc.
Bazele vinurilor sale sunt cultivate în 64 de parcele cu caracteristici proprii iar vinificarea lui este separată, într-o expoziție de putere economică care are ca rezultat vinuri pe cât de hipster, pe atât de inovatoare. Călătoria continuă de la ispravă la ispravă, de la deșeuri la deșeuri ca singurul vehicul pentru a înțelege că doar cu un órdago ar putea plasa acest vin în distribuitorii și palatele spaniole. Următoarea țintă? A face ca ferma ta mare să devină D.O. în sine, într-o plată numită Speech.
Vinariile vorbesc
ALMENDRALEJO ARE OAZA SA
Cu toate acestea, în acest moment, Guadiana nu a fost încă traversată și nici țărmul său nu a fost călcat . Trebuie să „cobori” la Almendralejo pentru a găsi mare oraș de vin și agricultură , o întreagă expoziție de depozite industriale dedicate uleiului și vinului care uneori pare disproporționată dacă se ține cont de lipsa de faimă care o precede.
Totuși, la fiecare două indicatoare există o cramă care se deschide larg cu buna intenție de a pune acest oraș pe **harta națională a turismului vinicol**. Efortul separat este destul de remarcabil, dar marea descoperire în timpul rătăcirii este **complexul monumental care alcătuiește arena de tauri și Muzeul Științelor Vinului**. Un binom în care această băutură este protagonistă în orice moment.
Din centrul arenei de tauri, priveliștile balcoanelor neo-mudejar și arabescurile barurilor și detaliilor sale fac să uite de tauri și taninuri, deoarece este un monument în sine cu multă substanță și fotogenitate. Bineînțeles, în interior, sub tribune, se află rezervoarele mari de beton care, mulți ani, au servit drept depozit pentru un vin care a fost comercializat în Andaluzia și Portugalia.
Cealaltă componentă a acestui cuplu inevitabil este muzeu , spațiul clasic pentru a afișa tot ce ține de vin care, în acest caz, strălucește pentru arhitectura sa . Construit pe scheletul unui vechi magazin de băuturi, acest loc a fost reinventat de Daniel Jimenez și Jaime Olvera , reușind ca printr-o intervenție ușoară bazată pe oțelul Corten eficient și colorat, clădirea să arate ca o etapă de creativitate și versatilitate . cunoașterea lui este a încântare estetică și ușurare pentru curiozitate , deși expoziția sa nu este foarte diferită de cea a altor muzee dedicate acestei băuturi.
Muzeul Științei Vinului
ȘI DEBAT... SAPA!
Scufundându-te prin diferitele crame Almendralejo, dai peste un alt element surprinzător al ofertei sale: el sapă Da, la aproape o mie de kilometri distanță de Penedés, se respectă și liniile directoare stabilite de consiliul de reglementare, chiar dacă este de la distanță.
Această descoperire neașteptată înseamnă că o vizită la unele crame precum Vía de la Plata sau Romale (la cerere prealabilă) vine cu bonusul suplimentar de a afla despre specificul preparării acestei băuturi. Cu toate acestea, savurarea acestui vin spumant aici nu trebuie să fie legată de un eveniment. În unele unități, cum ar fi Bar El Abuelo, micul dejun este servit cu niște firimituri foarte complete din Extremadura spălate cu acest digestiv , generând o pereche explozivă foarte tipică terroir-ului pentru a începe ziua.
Și deodată... sapă!
ENOCORTIJOS
În afara metropolei sale, câmpurile ținutului Barros sunt expuse cu o exuberanţă şi o eterogenitate care îmbătă . Printre moșii mari apar conserve și proprietăți crame tinere care, tocmai datorită caracterului său de far în mijlocul pajiștilor și viilor, merită vizitat. Acesta este cazul Palacio Quemado, a fermă răsfățată estetic pentru a arăta ca clasica casă de țară andaluză , cu alb și albero drept steag și palmierii oferind umbră și exotism . În interior, de parcă ar fi o surpriză, ascunde o pivniță la care Tempranillo s-a dovedit a fi foarte versatil și care are în semnătură vinul, Acilates, a viitoare vedetă a laudelor și a titlurilor.
Între podgorii, Palacio Quemado.
Aceleași ingrediente, deși mai disproporționate și în mare măsură, se găsesc în hotelul cramă El Moral. Aici distanțele și sentimentele de izolare sunt mai radicale , reusind sa transporte vizitatorul intr-un loc izolat unde se poate bucura de peisaj datorita trăsura trasă de cai sau plimbări cu balonul cu aer cald și activități precum microteatru îmbuteliat si joc de rol și vin.
Deși nu este un sejur de lux, înfăţişarea lui impunătoare şi singurătatea lui fac din el un loc special unde pierdeți fără riscul de a fi găsit . Această vizită trebuie combinată cu cea a cramei-mamă, Pago de las Encomiendas, unde vinul este responsabil și, cu toate consecințele, pasiunea sa pentru vinificarea gravitațională și respect maxim pentru struguri.
izolatie si vin
ZAFRA: REGINA SUDULUI
Limitele sudice ale acestui traseu își au epicentrul în Zafra**, probabil unul dintre cele mai frumoase orașe din Extremadura . Cu toate acestea, înainte de a vă plonja în labirintul de alei văruite în alb, merită să faceți un ocol spre Puebla de Sancho Perez unde găsiți Bodegas Toribio. Este o cramă specială pentru că a fost una dintre primele care au făcut drumul, fapt care i-a permis să fie germenul actualului D.O . Vizita dvs. vă permite să cunoașteți aceste date, precum și diferite experimente cu multe tipuri de struguri ceea ce face marele său arhitect, Fernando, vinovat și el de succesul Pago de los Balancines.
O propunere de la LaCasaBar.
Înapoi în civilizație, Zafra este abordată cu o scurtă incursiune în crama Medina El Convento și instalații din secolul al XVI-lea unde astăzi, încă, se profită de bolți pentru a izola căldura și a vindeca vinul. Restul Zafra este pură plăcere , de la aperitivul sub arcadele Plaza Chica și Plaza Grande până la barbotarea pe crenelurile Paradorului. Și pe parcurs, a safari modernist prin piața Pilar Redondo și câteva tapas de semnătură la La CasaBar, unul dintre acele spații gastronomice în care un urban nu simte călătoria în trecut.
Urmărește @zoriviajero
*S-ar putea sa te intereseze si...
- De la A la Z: rutele vinurilor spaniole
- Cramele Culturetas: turismul vinicol combinat cu Arta Contemporana
- Turismul vinicol pentru începători: cum să supraviețuiești primei vizite la o cramă
- 22 de motive pentru a bea vin
- Vinuri de mare zbor: harta oenologică pe care ar trebui să o cunoașteți
- Acestea sunt cele mai bune vinuri din Spania (și balul de epocă)
- Toate articolele de Javier Zori del Amo
(frumoasa) Bodega El Convento.