Caracatița la târg
Duminică strălucitoare în Barceloneta. Ți-ar plăcea să te plimbi port vell si mananca bine, bineinteles! Barceloneta are atât de multe farmece încât este greu să le cunoști pe toate și mai mult dacă nu sunt la vedere, dar despre asta este gastronomia. Uneori, acolo unde te aștepți mai puțin, găsești un restaurant grozav.
Adresa: Calle Reina Cristina, nr 3. Și să înceapă petrecerea...
Restaurantul cu fructe de mare Carballeira -în cinstea pădurilor de stejari din Galicia- are 75 de ani oferind oaspeților săi cele mai bune produse din fructe de mare Pe aici au trecut oficiali de rang înalt, soldați, contrabandiști atrași de bunul lor produs și chiar Mick Jagger (care nu era prost când a vizitat Barcelona).
Un fructe de mare premium.
De atunci s-au întâmplat multe în cartier și în bucătăriile din Carballeira din 1944 , când domnul Millán, primul proprietar, și-a deschis porțile. Dar există ceva care a rămas intact și este dorința de a oferi clienților cel mai bun pește și crustacee din Marea Mediterană, Cantabrică și Atlantic.
O bucătărie pe care ei înșiși o definesc „Galician la spirit și Barcelona la suflet”.
Ei au dreptate. Dacă există ceva care iese în evidență, este din cauza atmosferei, nimic turistic și „tota la vida” sau „com a casa” (cum spunem noi catalanii); unde chelnerii se întâlnesc cu clienții, îi așează la mesele lor preferate și le recomandă cele mai bune din meniu. Și pentru cei noi? Totul este controlat.
Sufletul lui Carballeira: echipa sa.
DE CE TREBUIE SĂ VENI
2010 a marcat o schimbare de curs pentru Carballeira. Atunci, clientul nostalgic Pancho Izquierdo și-a achiziționat proprietatea împreună cu soția sa, Gemma Llagostera, iar când au avut și sfaturile gastronomice și artistice ale Leopoldo Pomes (autorul fotografiilor Barcelonetei care decorează spațiul).
De atunci totul a fost în continuă schimbare. De aceea acum puteți încerca și repeta în moduri diferite, stând la bar -noutatea in aceasta noua etapa- degustarea preparatelor lor si propuneri mai casual precum somon sockeye din Alaska , cel carpaccio de creveți , cod sau diferit peste km 0 gătite la grătar
Petrecerea: orezul său cu homar.
Cel mai indicat este să ceri „fora de carta” și să te lași răsfățat. Dacă nu ai chef să stai azi la bar, poți opta pentru varianta tradițională -așezat la mesele lor- și să o cunoști în marile sale clasice: Omleta Betanzos , cel caracatita la targ , bulion din Galicia, stridii, lipite sau preparatele sale din orez.
Recomandări? O banda sau orez cu homar , pe lângă selecția sa de fructe de mare proaspete și pește sălbatic.
Dar să vedem, Cum se poate ca acest orez cu homar să fie atât de delicios...?
„O materie primă bună, așa cum este cazul homar cantabric , tipul de orez (Calasparra), un sos bun si nota speciala de afumat „, spun ei pentru Traveler.es.
Un alt sfat: lasă-te iubit de personalul din cameră, un alt mare clasic aici. Unii dintre ei lucrează în Carballeira de mai bine de 30 de ani și știu asta ca pe mâna lor. Dacă ajungeți pentru prima dată, nu plecați fără să încercați unul dintre deserturile sale mitice, urechile călugărului cu un strop de anason.
Carballeira este o petrecere de la început până la sfârșit : nu uita sa pui cireasa pe ea cu ta Crema catalana și torrija lui cu înghețată de vanilie.
Urechea călugărului care nu lipsește.
Abordare: C/ Reina Cristina, 3. Barcelona Vezi harta
Telefon: 933101006
Programa: Deschisă de luni până duminică Bucătărie neîntreruptă de la 13:00 până la 23:30.