Ingrediente care nu lipsesc din niciun meniu californian care se respectă
GENMAICHA
Originea sa este japoneză și este o combinație perfectă între ceaiurile verzi de tip sencha și matcha în părți egale cu orez prăjit. Îl puteți comanda pentru a însoți comanda de sushi extra proaspăt la Tokyo Table, un restaurant japonez din inima enclavei asiatice de la sud de Los Angeles. Dar, în realitate, orice cafea care merită sarea trebuie să o includă în meniul său de ceai. Deosebit de delicioasă este cea de la Timeless , o cantină și raiul vegan din Oakland.
Genmaicha
KIMCHI
Tradiția coreeană a fermentează bok choy până când are o aromă sărată și picant, a trecut granițele și s-a impus pe deplin în bucătăria americană. Și fermentat nu se mai limitează doar la varză, ci la tot felul de legume: morcovi, ridichi, ceapa primavara sau muraturi Pot fi consumate cu aroma caracteristică pe care le dă acest preparat și fermentare și au devenit un aperitiv sau garnitură obișnuită în restaurantele cu bucătărie fusion și nu neapărat coreeană. Dupa cum tofu kimchi pe care State Bird Provisions le oferă în San Francisco . Sau posibilitatea de a cumpăra un borcan de varză napa și morcovi fermentați al companiei specializate în kimchi cu kilometri zero Sinto Gourmet.
Kimchi, varză fermentată condimentată
SALATA SUPERFOOD
Salata tipică pe bază de superalimente precum quinoa, kale sau orz . The varză , fie varză crocantă , nu poate fi decât foarte crud și foarte crocant și în mod ideal vei avea nevoie de aproximativ trei sferturi de oră pentru a mesteca întregul vas. The Quinoa este sursa preferată de proteine pentru vegetarieni sau vegetarian în timpul săptămânii care preferă să aleagă boabe cu textură și valoare nutritivă ridicată. Si orz Este doar una dintre cele mai recente cereale care au înlocuit ingredientele consumate mai masiv, cum ar fi orezul sau pastele.
Los Angeles este raiul pentru salatele sănătoase de acest tip. Joan's on Third sau M Café sunt locurile perfecte pentru a lua unul pentru a merge și a simți puterea antioxidantilor făcându-vă să întineriți aproape instantaneu. Pentru că uneori cel mai sănătos lucru este de fapt să mănânci departe de casă.
Salată Superfood pentru super campioni
LEGUME (FOARTE) DIFERITE
Este evident că dacă ești într-un japonez trebuie să comanzi un aperitiv de fasole edamame fiartă Și într-un mexican nu va lipsi fasole pinquito prăjită. Dar chestia să nu rămâi acolo: fasole, piure de fasole neagră, fasole adzuki, fasole pinto și bineînțeles năut.. . Trebuie doar să aruncați o privire rapidă la templul vegetarian al alimentelor sănătoase Café Gratitude pentru a găsi mai mult de o duzină de feluri de mâncare și opțiuni cu un fel de „ carnea săracului ”.
RUBARBĂ
Un ingredient care nu poate lipsi din niciun meniu de desert care se respectă în lunile de primăvară. Unii bucătari merg chiar atât de departe încât includ tulpinile dulci și roz ale acestei legume în preparate sărate. În A.O.C. din Los Angeles poate fi mâncat murat și însoțit de o ricotta. În Santa Monica's Rustic Canyon în muștar într-o terină de porc. Și în Camino de Oakland pur și simplu la grătar și însoțind înghețata de smochine.
**SUCURI PRESATE LA RECE (PRESATE LA RECE) **
Ideea este că acest tip de suc are mai multă aromă și vitamine decât cele pasteurizate. Realitatea este că cu siguranță sunt mai scumpe. Minimul este să plătești aproximativ 6 dolari în supermarket Alimente integrale pentru o sticlă de mai puțin de jumătate de litru. În lanțul specializat Pressed Juicery lucrurile merg deja la 6,5 sau 7,5 dolari pentru sucul pe bază de aloe vera, ghimbir, lămâie și ananas pentru ceva mai dulce. Sau doar combinația super sănătoasă și foarte verde de țelină, castraveți, kale, salată verde și spanac. Californianii serioși pot ajunge să facă aprovizionare cu fructe și legume lichide pentru săptămână sau să le comande cu o salată de kale și quinoa la Kreation.
**Pâine prăjită cu avocado (AU SOIURI) **
Găsiți restaurantul sau cafeneaua cu cele mai bune toast cu avocado este ritualul religios practicat de toți californianii în timpul gustare a weekendului. Dar să nu credeți că orice avocado va fi de folos. Sunt acceptabile doar cele intens verzi, aflate la punctul lor optim de maturitate și de preferință de Varietate Hass . În San Francisco trebuie să încercați toastul Cafe Réveille cu pâine, ulei de măsline arbequina și puțină sare Maldon . Sau pur și simplu adăugați avocado la oricare dintre salatele dvs.
Pâine prăjită cu avocado (varietatea Hass)
BURGERI DE LEGUME
ce esti tu Vegetarian , sau pur și simplu nu-ți place carnea de vită, nu este o scuză să nu mergi cu prietenii sau partenerul tău la noul restaurant din burgeri gourmet din colt. Dacă restaurantul în cauză este californian, șansele sunt mari ca acesta să includă o varietate delicioasă de burger vegetal. În nordul Californiei am stat cu KronnerBurger , în Oakland. Este fabricat din ciuperci, legume și tofu si poti adauga putin yuba bacon (piele de soia) pentru a include ceva crocant și puțin mai multe proteine.
BĂUTURI RALORANTE FABRICATE ARTESANAL
Uitați de Coca-cola, Pepsi sau orice băutură carbogazoasă care a fost fabricată de o multinațională. De asemenea, uitați de opțiunile sănătoase pentru un moment. Dacă vrei să te răsfeți sub forma unei plăceri vinovate gazoase și dulce, dar fă-o în mod californian, trebuie să fie cu o cola cu zahăr din trestie Boylan sau cu o portocală de la ** Virgil's **. Ideal pentru a însoți acel burger vegetarian cu fâșii de cartofi dulci prăjiți.
LAPTE DE MIGDALE
Nici degresată, nici soia . Asta nu mai durează. Acum, cel mai recent în materie de lapte nelactate este laptele de migdale, care în Santa Monica, conștientă de sănătate, poate fi comandat fără a bate pleoapa în ceaiul sau cafeaua de dimineață la Huckelberry sau Urth Caffé. Nu contează dacă te hotărăști să-ți însoțești băutura reconfortantă cu lapte de migdale cu un croissant de ciocolată incongru și nu neapărat sănătos. Nimeni nu va judeca alegerea ta.