La mulți ani câinelui!
Familie și un banchet grozav. The anul Nou Chinezesc Poate începe la o altă dată decât a noastră. Ei urmează calendarul lunar, nu cel solar și, prin urmare, anul lor începe la o dată diferită în fiecare an, care de obicei se încadrează între 20 ianuarie și 21 februarie. Anul acesta, Anul Nou Chinezesc începe pe 16 februarie. O dată oarecum îndepărtată de 1 ianuarie, dar sărbătorirea ei este întotdeauna sărbătorită ca noi: în familie și cu un banchet grozav.
Cultura chineză se uită mult la bucătărie și la masă. Mâncarea pentru ei face parte din bunăstarea lor. De echilibrul corpului și minții tale, De aceea, împărtășește aceleași elemente (foc, apă, pământ, metal și lemn) ca și medicamentul său, iar unele dintre rețetele sale sunt la fel de vechi.
Festivitățile de Anul Nou Chinezesc durează 23 de zile și se termină în a 15-a zi a primei luni lunare. Dar la Madrid, al treilea weekend din februarie va fi cel în care se concentrează marile sărbători, de asemenea gastronomice. Fiecare regiune chineză are un preparat special, un preparat festiv de pregătit în fiecare zi a acestor sărbători și pe care îl putem încerca în unele dintre cele mai bune restaurante chinezești din oraș. La mulți ani al câinelui! si la masa!
Banchetul de Anul Nou.
SHANGHAI MAMA
Noua viață a unuia dintre cele mai consacrate restaurante chinezești din Madrid aduce mâncarea de stradă a mega-orașului Shanghai, iar banchetul său de Anul Nou este plin de acele delicatese culinare de stradă: trufa neagră sau foie xiaolongabao ; orez glutinos aburit... Un meniu lung de sărbătorit la 39 € de persoană care va fi oferit între 13 și 16 februarie. Sărbătoarea cea mare ar trebui să ți se dea în noaptea de Revelion, cina pe 15.
MISSKA
În noul restaurant al omului de afaceri taiwanez Pedro Lee (în spatele Café Saigón) spiritul mâncare stradală din Hongkong, orașul natal al bucătarului său Jianhong Jiang. Din meniul lor de Anul Nou nu puteau lipsi un sortiment de dim sums, supa wonton sau rata caramelizata. La desert: mochi de cocos cu ciocolata. Va fi disponibil în perioada 16 februarie - 15 martie (22,5 € fără băutură).
Hotpot!
LONGAN
Acest bistro asiatic a fost unul dintre ultimii care au ajuns la Madrid, iar rata lui Peking a făcut deja zgomot, dar Anul Nou este sărbătorit cu o altă rețetă veche de o mie de ani, foarte populară în familie: oala fierbinte, acel bulion fierbinte în jurul căruia mesenii stau și își gătesc singuri mâncarea, cu carne sau legume, cu carne și legume. Îl oferă sub formă de bufet, tot ce poți mânca, pentru 20 € de persoană.
SUNT BUCĂTĂRIE
Bucătăria de semnătură a lui Julio, desigur, care va sărbători și o dată atât de specială, va fi un meniu de Revelion, dar ca întotdeauna va trebui să mergeți acolo pentru a descoperi cu ce vă va surprinde Yong Ping Zang.
** KION & SUI **
Aici se onorează bucătăria cantoneză, peruană și Chifa; si, prin urmare, preparatele oferite in perioada 15-17 februarie doar la cina sunt cantoneze (70€ doua persoane). Astfel, nu lipsesc dim sum-urile (crab rege sau rață cu foie) făcute în propria bucătărie; rulouri sau orez cantonez și un al doilea la alegere între mușchiu sau biban de mare. Însoțit de lichior chinezesc, desigur.
Anul Nou Chinezesc: cantoneză și o picătură de peruană.
BUDDHA FERICIT
În cel mai vechi restaurant chinezesc din Madrid, redeschis recent cu multă energie și noutăți, ei sărbătoresc și această dată specială cu **un meniu (30€)** cu un aperitiv, primul fel (pui Sichuan la temperatură joasă), al doilea (cuburi de muschiu) si desert (tort de ciocolata picant si inghetata de arahide). Un moment bun pentru a experimenta renașterea unui clasic. În plus, fac parte din propunerea gastronomică Gust chinezesc care în aceste zile reunește mai multe restaurante chinezești din Madrid cu meniuri speciale de Anul Nou. Printre cei care vor fi:
Cafeaua Saigon (pentru 45€ cu vin) ; Casa Lafu, cu o mare varietate de dim sum (pentru 35 €); Ni Hao, unul infailibil și foarte economic, care include rața lăcuită în meniu (26 €)… Și poate cel mai special meniu dintre toate va fi cel care gătește bucătarul chinez Scott Xu invitat de ** Gran Meliá Palacio de los Duques. **
Anul câinelui trebuie să fie un an bun.
PASAPORT ÎN CHINATOWN
La Madrid, cartierul Usera Este marele centru al sărbătorilor Anului Nou Chinezesc, unde mare parte a populației chineze din Madrid trăiește și se mută, restaurante, patiserii, magazine... Este cartierul nostru chinezesc. si zilele astea 15 dintre aceste unități s-au întâlnit în un pașaport gastronomic care vrea să vă învețe puțin mai multe despre bucătăria chineză, explicând anul acesta cele cinci elemente care o compun.
„În fiecare zi vor avea un fel de mâncare special, sunt foarte bucătărie de piață, așa că unii nu se pot devansa, dar fiecare restaurant va avea în meniu un preparat festiv”, spune David Berna, directorul proiectului, care va avea un al doilea. picior: tururi ghidate ale cartierului, cu șase ghizi locali (chinezi și non-chinezi) pentru a explica originile fiecărui restaurant și pentru a înțelege mai bine acest colț al orașului și cultura lui.
O cină bună pentru a sărbători anul.