Sandviș cu calmar, plat.
Colțul va fi familiar pentru mulți. Locul acela de pe strada Embajadores, chiar în fața pieței San Fernando. Miez de Lavapies. De tapas și beri, ieșire sau intrare în Rastro. Un loc care ani de zile a ocupat o cantină-bar plină de enoriași și renumit pentru paella tapas la amiază, OSS I, primul, numărul unu, pentru că mai târziu au fost mai mulți la Madrid.
Marcello Caschili și Andrea Pirastu, doi italieni, rezidenți și iubitori ai Madridului de 10 ani (unde au avut mai multe experiențe hoteliere), cunoșteau OSS și cunoșteau istoria acestuia și dragostea pe care o avea în cartier. Acum au salvat localul, redenumindu-l ca Ambasada Ambasadorilor, pentru a aduce un omagiu acelui bar tradițional pe care îl reprezenta.
Barul Ambasadei de parcă ar fi fost acolo de ani de zile.
Au curățat-o, au făcut ordine, au renovat-o și, datorită muncii designerului de interior Javier González de la Lab Matic, a recuperat un aspect familiar în orice cartier din Madrid: bar proeminent, înconjurat de scaune, unde speră să recâștige acei clienți obișnuiți care fac un bar și poveștile sale bogate. Cateva mese joase in interiorul incintei si, in plus, in exterior o terasa mare in piata (cu capacitate de 40 de persoane).
Pentru a nu uita nici trecutul, nici sufletul locului, Literele OSS atârnă vizibil in interiorul incintei, langa fereastra prin care apare bucataria, sub pictura murala pe care este scrisa scrisoarea care nici nu si-a abandonat radacinile.
Sandvișuri și porții.
Meniul se dorește să fie la fel de tradițional precum barul și cartierul. Rații, gustări și sandvișuri. Servit adesea pe acele tăvi de metal ovale recunoscute.
The sandviș cu calmar, de exemplu, nu putea lipsi, deși există și posibilitatea de a încerca acei calmari prăjiți în porții și cu puțin alioli. În același mod, se repetă în porții și între pâini: carne tocata sau chiftele. În aceasta din urmă, acea atingere italiană care presără meniul este oarecum recunoscută, căci nu se putea altfel datorită originii noilor proprietari.
Omagiu barului care a fost, acele scrisori dezvăluie trecutul locului.
Un alt preparat în care italianitatea este recunoscută este în parmezan de vinete care poate fi comandat și sub formă de sandviș și cu un ingredient invitat, chorizo. Au numit acel sandwich Ambasada, ca locul.
Ca un bar bun de cartier Deschis toată ziua. Și micul dejun este esențial. Și, de asemenea, foarte populare, foarte madrilene: churros, bastoane, croissant mixt, tortilla pincho și o farfurie cu ouă și slănină care te va face să râzi de Benedict.
Dar nu vă faceți griji, vom fi în Lavapiés și într-o tavernă tradițională, dar și în secolul XXI și avocado nu lipsește: pe pâine prăjită cu brânză de vaci, ou poșat și sos acru.
În timpul săptămânii, pentru mese au recuperat și un concept de bar de cartier: placa combo. Bazele: file de vita, ou prajit, chipsuri si salate, sau cu pui, calamar sau muschiu. Plus un fel de mâncare al zilei care se schimbă.
Nu intrați în panică: există avocado.
DE CE MERGI
Pentru sandvișuri și porții. Și parmezanul de vinete.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Terasa!
Micul dejun al campionilor.
Abordare: Strada Ambasadorilor, 66 Vezi harta
Programa: De luni până vineri de la 8 a.m. la 1 a.m. Sâmbăta și duminica de la 9:00 la 14:30. miercuri închis.
Jumătate de preț: 15 €