mâncare stradală delicioasă
1. CASA TA, RESTAURANTUL MEU
Una dintre consecințele crizei este redefinirea spațiilor de lucru: biroului și contractului pe perioadă nedeterminată i-au urmat locuința și autonomie, adică „make it yourself” (sau „acolo te descurci”, în funcție de cât de optimistă și de plină de viață este ziua ta). O multitudine de afaceri iau naștere și funcționează nu într-un birou cu pereți de metacrilat, ci în bucătăria casei vecinului tău, iar de acolo la casa în sine fiind afacerea, un pas.
În Barcelona trebuie să subliniem cazul Rooftop Smokehouse, doi tineri care își creează propria bere pe terasa de pe acoperiș din Sant Antoni (deocamdată mai mult sau mai puțin obișnuit) și afumă, într-un butoi de vin Priorat, al lor pastramă, rață sau pește, toate delicioase și surprinzătoare , și de altfel îi stânjenesc pe toți cei care nu obțin aceeași performanță de pe terasele lor. În aceste vremuri de precaritate, dacă ai ceva, ai posibilitatea de a-l monetiza, și astfel platforme cu airbnb iti faciliteaza (controverse la o parte) sa inchiriezi o camera sau intreaga ta casa pentru cateva zile sau, daca ai aptitudini culinare si un spatiu adecvat, amenaja un restaurant in mijlocul sufrageriei tale.
Bere artizanală și cel mai bun produs de însoțit
** Eat with ** permite turiștilor să se bucure de o experiență gastronomică (da, este și o tendință să nu se vorbească despre mâncare ci despre „experiențe gastronomice”) care combină un meniu elaborat de calitate cu acel sentiment de ospitalitate că ar fi greu unui restaurant să o ia într-o casă, s stând la masă cu bucătarul însuși. Funcționează pentru că realizează acea căutare a autenticității și evadare din locuri foarte turistice pe care o urmăresc mulți dintre călătorii de astăzi. Această ruptură definitivă între public și intern funcționează la nivel internațional și în Barcelona se bucură de o sănătate deosebit de bună nu numai printre vizitatori, ci și printre localnici care caută ceva diferit. Oferta variază de la meniuri thailandeze de 25 euro pentru a elabora sesiuni de degustare gătite de un bucătar cu stele Michelin.
În acest val, s-a înființat echipa web ** Plateselector ** în Barceloneta, hanul Plateselector, care este casa lui, biroul lui și, de asemenea, oportunitatea de a se bucura de talentul și ospitalitatea lui. Ei organizează seri cu bucătari invitați sau meniuri care se schimbă periodic întocmit de însuşi Johann Wald (parte din echipajul lor) și, practic, le permit să înțeleagă de ce toată lumea îi iubește.
Mănâncă ca acasă
Două. MEXIC
În mintea noastră, mâncarea mexicană nu este supusă suișurilor și coborâșurilor tendințelor, dar acceptăm că dacă ceva atât de elementar precum pâinea poate deveni și la modă, atunci cu siguranță Mexic este. Trei deschideri completează cea mai atentă și selectă scenă Mex din oraș : noi vorbim despre Frunză sfântă și Niño Viejo când menționăm aici deschiderile de la Sant Antoni; Acest restaurant și vecinul său informal de taqueria de pe Avinguda Mistral însoțesc ** Oaxaca ** de mult timp, mezcalería din Pla del Palau. A vorbi despre noul gin tonic a devenit deja o glumă recurentă pentru că această băutură a ajuns să devină neagră, culoarea imbatabilă care nu se demodează niciodată, dar după câteva încercări eșuate de a o răsturna, se pare că Este timpul să pariezi pe tequila și mezcal . Nu lipsesc locurile pentru a o face.
Mezcalería din Pla del Palau
3. MĂDUVA
Criza, cel mai bun prieten al nostru, reprezintă și o întoarcere la mâncăruri mai umile și tradiționale nu numai la masa ta, ci și la cele mai bune restaurante. Măduva se alătură organelor ca o tendință ascendentă care surprinde nevoia de a revendica produse umile, lăsate deoparte în anii nebuni ai arahide aluate cu aur plătiți cu cardul de cheltuieli în contul companiei și descoperiți că îi iubim. În ** L'eggs **, recent extins, servesc felul de mâncare care formează coloana vertebrală a meniului lor, ouă , pe un os deschis cu măduva vizibilă clar și în ** Suculente ** de pe Rambla del Raval se adaugă la deliciosul lor biftec tartar o linguriță pentru a răzui până la capăt din această delicatesă ușoară.
Mâncăruri umile, dar delicioase
Patru. BUTIFARRA, HOT DOG-UL, FRANKFURT:
Să-i spunem așa cum vrem (știind că nu sunt la fel); cârnatul sau versiunea sa rafinată și tradițională catalană, cârnatul, este o vedetă a mâncării rapide și versatile, si din moment ce merita un articol pe cont propriu, nu vrem sa-i dedic mai mult spatiu. Dar este suficient să spun sunt cârnați peste tot.
Butipà: cârnați în Raval
5. Camioanele cu alimente
Dacă în urmă cu câteva luni ne întrebam dacă în Spania începe acest trend, putem spune că în Barcelona și zona sa devine realitate . Pretenția de a mânca pe stradă pe care o fac de ceva vreme inițiative precum Eat Street organizată de Bcnmes sau Van Van Market desfășurată în cadrul festivităților Mercé sunt succese răsunătoare de critică și de public. Oamenii vor să vadă, să fotografieze și mai ales să consume produse food truck , mai ales când sunt întărite de un discurs și, fundamental, de o savoare care ne obligă să regândim reglementările actuale.
Camioane cu alimente în Spania? Da putem!
6. CONSUMUL CONSTIENT
Ceva care a existat de atâta timp în alte țări pare să înceapă să ne strecoare. Concepte precum organic, biodinamic, ecologic, cote de pescuit sau durabil, când ceea ce ar trebui să fim clari este să consumăm produse, în esență alimente, care să respecte tot ce ne înconjoară și, întâmplător, cu noi înșine. Locuri precum ** Feeld Organic , Obbio sau Woki Organic Market ** (sau achiziție directă prin, de exemplu, Haciendas Bio ) sau restaurante precum ** Nonono și Rasoterra ** sunt punctul de plecare a ceea ce intenționați să fie o schimbare de paradigmă .
Aici totul este organic și sănătos
7. CALIZA
Noua mâncare preferată a bazelor este ceea ce am cunoscut toată viața ca „varză” sau în Galiția, direct, ca „legume” (cel cu bulion). Acest superaliment vedetă își dă numele lui **Flax & Kale, fiul unuia dintre cei mai buni vegetarieni din oraș,** Teresa Carles. Este un frumos restaurant flexitar (adică un vegetarian flexibil care include ocazional niște pește în alimentație) care acoperă orice dorință culinară pe care o avem în timpul zilei, inclusiv brunchurile de weekend. De asemenea, firesc servesc sucuri colorate pline de sănătate căutând o gaură în dieta noastră. Cuvântul flexitarian va ajunge să intre, oricât de ciudat ar părea, în vocabularul nostru.
Un restaurant flexitarian minunat
8. MULTISPAȚII
Să enumeram: ** Praktik Bakery este un hotel cu o brutărie** (brutăria lui Baluard, nu mai puțin); Jaime Beriestain este un magazin de decorațiuni, librărie și cantină; La cuina d'en Garriga este un magazin alimentar și un restaurant; sus-menționat ** Feeld Organic este un supermarket, un restaurant și o florărie...** etichetele cad, afacerile sunt mărci care cuprind multe lucruri în același timp, flexibilitatea se impune în afacerile timpului nostru.
Cel mai bun hotel, produsele de patiserie
*** Te-ar putea interesa și...**
- Barcelona într-o cutie: noile restaurante unde te poți bucura de conserve - Barcelona, toamna la maxim
- 46 de lucruri pe care le vei înțelege doar dacă ești din Barcelona
- Ghid de supraviețuire pentru cicliști urbani din Barcelona
- Când locuiești în Barcelona, trăiești într-un gif continuu
- 100 de lucruri care se află pe Rambla din Barcelona - Toate informațiile despre Barcelona - 100 de lucruri despre Barcelona pe care ar trebui să le știi
- Toate articolele lui Raquel Piñeiro