Restaurantul săptămânii are un accent britanic
În Londra există atât de multă varietate gastronomică de decis ce restaurant să mănânci este o provocare. magpy este un bun exemplu despre cum să inovați dincolo de ceea ce este servit în farfurie adaugă puncte.
Mici uimitoare farfurii și cocktail-uri servite stilul dim sum direct din tăvi și cărucioare cu roți este una dintre afirmațiile care o diferențiază pe Magpie de concurenții săi din centrul Londrei.
Sticla, lumina si design in Magpie
O altă atracție este că fondatorii săi, James Ramsden și Sam Herlihy , se bazează pe un concept de restaurant britanic modern care riscă fără teamă cu arome și texturi și căruia îi place să scoată ingredientele din context.
Situat foarte aproape de Piccadilly Circus , în Magpie poți lua micul dejun, prânzul și cina și dacă am petrece o zi întreagă mâncând acolo am putea avea senzația că vizităm diferite restaurante.
Cu o cameră plină de lumină naturală, tavane înalte și plan deschis, interioarele transmit o eleganță clasică cu accente moderne și un semn de cap către stilul industrial popular. În timp ce micul dejun și Prânzurile sunt servite în mod tradițional, cu un meniu à la carte , cina este o altă poveste.
Meniul său - conceput de Ramsden și Herlihy împreună cu Dan Graha m, chef de pidgin - se schimba des, in functie de disponibilitatea produsului si de noile propuneri pe care le dezvolta in bucatarie, cautand mereu sa surprinda. In fata ei se afla bucătarul Adolfo de Cecco , instruit în bucătăriile unor restaurante precum italianul Perbellini (2 stele Michelin) sau restaurantul Tetsuya din Sydney.
Bucătarul Adolfo de Cecco creează cele mai bune combinații de arome la Magpie
La ora cinei - de la 5:30 p.m. - Cinesii sunt întâmpinați cu tăvi și cărucioare care trec prin restaurant. Cocktailurile și micile tapas precum rillettes și murăturile sunt alese cu ochii și servite imediat, direct din tăvi.
Datorită naturii acestui serviciu, majoritatea tapas-urilor sunt concepute pentru a fi servite la temperatura camerei . Felurile principale sunt alese dintr-un meniu à la carte care include preparate clasice, cum ar fi friptura tartar sau pui prăjit „Coq Au Vin” , dar și altele precum risotto cu ciuperci sălbatice, aluniță verde și orz, sau o nouă completare în meniu: scoici cu cârnați, burrata de chili, ulei de plante și migdale afumate.
Influențele europene și asiatice sunt vizibile dintr-o privire pe tot meniul , fie direct pe farfurie, precum clasicele arancini italiene, pe care le prepară cu ciuperci și cerneală de calmar, fie sosurile și ingredientele neconvenționale pe care le folosesc, multe dintre ele cu rădăcini asiatice.
În listă de vinuri , Ramsden se angajează în fața micilor producători independenți și oferă o selecție largă de vinuri de la robinet, un mare succes în a permite clienților să aleagă ce se potrivește cel mai bine cu felul de mâncare pe care îl mănâncă în acel moment. De asemenea, De asemenea, au opțiuni de a bea vin la sticlă și o selecție atentă de beri.
Magpie, care s-a deschis în această vară, este al doilea restaurant pentru Ramsden și Herlihy, fondatorii succesului pidgin , un mic restaurant situat în estul Londrei , departe de circuitul turistic, care își schimbă săptămânal meniul de degustare.
Camera Magpie, un spațiu de lumină