Un loc în care berea are posibilități infinite
Societatea este împărțită în două tipuri de oameni : cei care se bucură de acea băutură răcoritoare cu un deget de spumă pe care o numim bere , și cei care, oricât s-ar strădui, nu au reușit să se obișnuiască cu acel gust amar care cucerește atât de mulți oameni.
Nu intrați în panică, ** La Osita sosește pentru a atenua aceste diferențe**. Acest nou bar dedicat trup și suflet bere artizanală A aterizat în latină şi, deşi nu pare, el intenţionează să împace aceste două laturi eterne.
Pentru primul grup, berea este aproape o religie Se roagă la o cană înghețată și se roagă în baruri care servesc drept biserici, împreună cu alți credincioși pe care îi numesc prieteni. Și adevărul este că aceasta ar putea fi scrisoarea de prezentare a lui La Osita. Cu toate acestea, cei care nu fac parte din acest fan club, nu pleacă încă. Aici este loc pentru toată lumea.
Există o nouă oprire obligatorie la Cava Baja.
David Ross și Patrick Tuck sunt doi britanici care s-a întâlnit la Madrid acum zece ani în timpul unui Erasmus. O prietenie care s-a legat în capitală și care a durat până când amândoi au decis să se reunească pentru a face ceea ce le-a plăcut cel mai mult: prepara bere . Poetic, nu? S-au întors acasă, dar amândoi au promis că se vor întoarce la locul de unde a început totul. Și dacă au făcut-o, dar încet și cu versuri bune.
O ISTORIE INTERNAȚIONALĂ
Este cel puțin curios că un student la Istorie și altul la Economie ajung să fie bere . Dar știi, berea nu discriminează. Cu siguranță te gândești deja: „ce trebuie să studiez ca să știu să fac bere?”. Și este logic să întreb modul în care se dobândesc cunoștințele care te fac să știi cum să faci această băutură universală.
„Ca mulți oameni, am făcut acasă împreună, într-un mod de casă povestește David. La asta adăugăm că Patrick a lucrat cinci ani într-o fabrică de bere. Și, desigur, partea cea mai dorită: „Al doilea lucru este bea bere, și diferit . Găsiți ceea ce vă place, stilurile, aromele, gradările...”. Pentru unii poate părea un vis, dar adevărul este că o muncă bine făcută necesită, cel puțin, o bună cunoaștere a pieței.
David și Patrick sunt fețele din spatele berii Oso.
Fără să se gândească de două ori, și-au făcut bagajele și prima lor oprire a fost Piața Vallehermoso , anul trecut. Acolo au intenționat să-și prezinte produsul, să-l introducă și să-l integreze. Au vrut să scoată la lumină ceva diferit și inovator și S-au înconjurat nu doar de bere, ci de ginuri, whisky, vinuri... Toate acestea fără să știm că aceasta ar fi sămânța a ceea ce este acum La Osita.
A trebuit să treacă un an până s-a născut un mic bar în **strada Cava Baja**. Din martie trecut, o nouă marcă de bere ar rămâne pentru totdeauna în mintea noastră: Oso . Totul face parte din asta Legătura britanică-Madrid ceea ce intenționează Ursul este simbolul Madridului și, prin urmare, alegerea acestuia; numele barului, datorita dimensiunilor sale: este un mic templu al berii.
BERARI LUMII, UNIȚI-VĂ
David și Patrick sunt creatorii acestui suc de orz care ne place atât de mult. După cum se spune: cine acoperă mult, stoarce puțin. Astfel, acestea oferă, deocamdată, trei tipuri de bere care, totuși, cuprind toate nevoile și gusturile diferiților bere. Conștienți că nu toată lumea îndrăznește cu berea artizanală, nu au nicio problemă lasă-te să încerci mai întâi, dacă vrei să fii sigur de alegerea ta.
De la cel mai moale la cel mai puternic, găsim bere de masă . Acesta are o amărăciune subtilă și poți detecta note de citrice în aroma sa. Pentru a ne înțelege, este una dintre acele beri pe care vrei să le bei mai mult de una, cea mai ușoară, cea mai ușoară. Citrus Cream Ale este băutura ta dacă cauți ceva răcoritor . Printre ingredientele sale, puteți vedea coaja de lamaie si portocala , deci se pare că bei o băutură răcoritoare, dar fără să pierzi acel gust amar care ne place atât de mult.
Trei beri atât de diferite încât va fi imposibil să nu-ți placă nici una dintre ele.
IPA (India Pale Ale) este cel mai puternic dintre cele trei , dar nu din acest motiv are o graduare excesiva. Este încă ușor, totuși aroma hameiului este mai apreciată, este mai intens . Această scrisoare va fi în curând alăturată Porter , în stil londonez, sosește în septembrie și este o bere neagră . Astfel, intenționează să mențină o ofertă fixă care, la rândul ei, coexistă cu o altă literă mai rotativă: colaborări cu alte berării.
Lumea berăriilor este mult mai largă decât își poate imagina oricine. Colaborările sunt nesfârșite și reprezintă aproape un univers paralel de care majoritatea adepților săi nu au nici cea mai mică idee. În prezent, acest duo își produce produsul în fabrica de bere ** Peninsula, din Alcobendas **. Cu toate acestea, au planuri grozave în minte și scopul lor este deschide-ți propria fabrică.
„Berea merge cât se poate de direct în pahar” , spune David când vorbește despre proiectul său. Nu numai că vor să aibă un stabiliment unde să-și poată produce propria bere, dar poți bea acolo . Prin eliminarea proceselor, rezultatul este o bere mai proaspata, mai imediata, dintre care una trebuie bauta rapid pentru ca vitaminele au disparut.
Bere artizanală, vin, gin, whisky... Totul este posibil la La Osita.
Noi, care ne mândrim că mergem din bar în bar, plănuim băuturi cu prietenii, suntem experți. Când vorbești cu David și Patrick, îți dai seama că cunoști doar vârful aisbergului. . Într-o afacere care a explodat brusc, precum berea artizanală, este dificil să deschizi un gol. Dacă, în plus, publicul nu cunoaște posibilitățile pe care le are, cu atât mai mult.
„Dacă încearcă unul și nu le place, vor crede că nu le place niciunul” , a spus Patrick când a discutat despre lipsa de îndrăzneală a oamenilor de a se arunca în berea artizanală. Cu doar trei beri, ei dovedesc că nu poți judeca niciodată piața după o singură bere, deoarece cele trei produse ale lor sunt complet diferite. Există un procent mare de șanse ca unul dintre cei trei să vă atragă.
PÂNTA PLINĂ INIMĂ FERICITĂ
În același val de inovație, mâncarea este prezentată și ca ceva deosebit, diferit. Deși suntem obișnuiți să vedem carduri cu o ofertă care de obicei nu se schimbă, a merge la La Osita sa mananci este o adevarata surpriza . Sau, cel puțin, o surpriză trimestrială.
ca pop-up, barul găzduiește un restaurant timp de trei luni care va fi responsabil să se asigure că clienții nu vor fi foame în timp ce savurează berile lui David și Patrick. Aceasta înseamnă că, dacă ți-a plăcut un anumit fel de mâncare, nu ar trebui să ia mai mult de trei luni pentru a reveni dacă vrei să repete.
Dacă treci acum, vei găsi bucătăria de Güey, care sunt experți în mâncarea mexicană . La fel ca și duoul britanic înainte, se întâlnesc la piața Vallehermoso și tabără la La Osita pentru a oferi combinații de tacos și ceviche, împreună cu berile lor . Combo-ul este, cel puțin, delicios. Deocamdată nu există știri despre ceea ce urmează, cine va fi următorul?
Brandul Oso va rămâne pentru totdeauna în mintea noastră
CEILALTI
S-a avertizat anterior că cei care nu au berea nu ar trebui să arunce prosopul. „Este foarte important pentru noi ca toată lumea să poată veni aici, cu prieteni cărora nu le place berea” David își face griji. De aceea au lăsat un gol și pentru alte posibilități.
poti incepe cu unul pahar de vin, cu care vor începe în curând să deguste . Știm cu toții că lumea vinului ascunde și un complot puternic în spatele ei. Dacă ești puțin mai curajos, poți sări și să le încerci ginuri artizanale, în mare parte britanice, sau whisky-urile lor , pe care le veți găsi în puține site-uri, pentru că nu își pierd din vedere scopul de a se remarca printr-o ofertă caracteristică.
Pe scurt, David și Patrick se asigură că ideea de a merge la barul lor nu trece neobservată în mintea noastră. Vor să creeze o experiență autentică, o poveste de dragoste între bere și tine , unde cuvântul „handmade” nu este la fel de important ca „calitate”.
Și bine, poate că în acest timp nu ai reușit să te împaci cu berea, dar cu siguranță, in La Osita, vei ajunge sa cazi in plasele lor . În ceea ce îi privește pe bererii, nu avem nevoie de mai multe cuvinte, suntem deja mai mult decat convinsi.
Abordare: Calle de la Cava Baja, 10, 28005, Madrid Vezi harta
Programa: De luni până miercuri, de la 18:00 la 12:00; joi, de la 18:00 la 01:00; vineri, de la 14:00 la 02:00; Sâmbăta, de la 13:00 până la 02:00; Duminica, de la 13:00 la 12:00.