drum și spumă
** MALAQA - Malaga **
La doi ani și jumătate de la lansarea berilor Malaqa, acest brand are deja cea mai mare fabrică andaluză de bere artizanală . Responsabilii acestui proiect sunt Pablo din Huelva și Army din Malaga, care după ce a făcut bere acasă a decis să facă saltul spre comercializare. Astăzi, după o schimbare a imaginii, Au două referințe principale: Kernel Panic , cu o tentă fructată și citrică tipică hameiului american și Ursul minunat , care are nici mai mult, nici mai puțin de 9,2 grade de alcool, perfect pentru a induce uitarea de ceea ce vrei să uiți.
În plus, au eliberat În Fața ta , un lager care este o adevărată raritate în lumea berăriilor artizanale, precum și așa-numita Contrabandist „de un stil salvat de dinaintea Legii Secului, mai ușor de băut și, poate, mai apropiat de berea industrială”, explică ei în Malaqa. Și de Crăciun vor scoate o bere neagră numită Kosmonavt , in caz ca vrei ceea ce vrei sa uiti este cumnatul tau.
Toți pot fi beți brewpub în care s-a lansat echipa chiar strada Malaga Carretería : se numește ** La vizuina ** și acolo poți bea bere, să mergi la concerte sau să te bucuri de „Wednesday Pulled Pork”, în care vei savura un carne delicioasă gătită timp de opt ore la foc mic . Adu-ți și litrona pentru a fi umplută cu berile lor Malaqa, ca pe vremuri.
La un pas de acolo te poți plimba prin centrul orașului Malaga pentru a face un traseu gastronomic prin restaurante noi și interesante. Și dacă ai rămas cu dorința mai mult, nu-ți face griji: Malaga este una dintre provinciile care produce cele mai multe beri artizanale . Astăzi există aproximativ vreo douăzeci de mărci răspândit într-un număr bun de municipii din întreaga provincie: de la La Catarina din Marbella până la La Rondeña din Ronda sau La Axarca din Frigiliana. Dacă te rătăci, nu-ți face griji: în Malaqa te pun și pe farfurie o aplicație în care găsești locurile în care poți bea berea. O modalitate de a cunoaște toate regiunile din Malaga cu cel mai bun gust în gură.
Malaqa, caracter pur
** TARTESSOS - Huelva **
beri cu hamei cu arome tropicale. Acestea sunt soiurile de Tartessos, prima bere artizanală din Huelva. Un brand care are o specialitate care nu putea fi produsă decât acolo: a bere de căpșuni , profitand de produsul bun care se naste in provincie. Are o aromă apetisantă și a mică atingere acidă ceea ce o face cu totul speciala, devenind si o bautura usoara si perfecta pentru a intra in lumea berilor artizanale.
Compania tocmai a finalizat a doua lor aniversare după ce s-a confruntat cu o schimbare de design din mâna lui Severiano Vargas , maestru bere care s-a alăturat proiectului în februarie anul trecut. Cu experiență în Regatul Unit, Vargas a dat o atingere britanică la Tartessos Beers, care a trecut de la primele trei soiuri în vara lui 2014 (Rubia, Oro și Strawberry) la un catalog de șapte soiuri. Desigur, unele sunt de sezon, precum cea de căpșuni care se face de sezon sau cea neagră, care se face pentru iarnă. Fabrica sa este foarte bine situată în capitala Huelva, la doar cinci minute de Casa de Colón , pe Bulevardul Italiei. Și la zece minute distanță se află unul dintre locurile preferate ale echipei pentru a-și bea bere: ** El Tercer Tiempo **, lângă Gran Teatro de Huelva și Casa de las Conchas. O scuză grozavă pentru a vă pierde în centrul capitalei Huelva, prins de râurile Tinto și Odiel.
Aroma de Huelva
** BEERI APRILIE - Sevilla**
Este inginer chimist. Ea, educatoare pentru dezvoltare. Și ambele au creat Cocoșul Roșu , pe care ei o definesc drept „o galerie de artă, spațiu de coworking și educațional în care poți învăța și te poți bucura cu o bere artizanală în mână” . Acest spațiu situat în centrul istoric al Sevilla Organizează discuții și recitaluri de poezie, prezintă programe de artă și are o mică galerie de artă. În plus, și pentru ceea ce mergem, este locul pentru fanii berii artizanale: el și ea, adică Javier și Teresa, sunt, de asemenea, responsabili pentru Cervezas Abril, care este baza fabricii de bere El Gallo Rojo și una dintre proiectele de cooperativa La Tertulia.
Javier a început proiectul după lucrează ca cercetător , mai întâi în Germania și apoi în Valencia. Și-a investit așezarea în ideea care îi era în cap și la sfârșitul anului 2014 și-a lansat prima bere pe piață. Astăzi, acesta este încă protagonistul: Se numește Zurda si se defineste ca o blonda fara mari pretentii si foarte bavabila. Este fata drăguță a casei (deși probabil în câteva luni va avea un frate) și în al lui estetică retro are şi o componentă culturală: fiecare producţie are o altă poezie pe eticheta din spate scris de Javier însuși.
De asemenea, le puteți încerca berile în restaurante interesante precum El ** ConTenedor ,** cu un meniu bazat pe conceptul slow food, Tragoneria , ** Taverna Comunelor ** sau chiar în poziția în care echipa de bere Taifa , tot sevilian și artizan, are în Piața Triana. Așa că poți face un traseu prin centrul Sevilla, care are multe de spus despre gastronomie. Și dacă e cu o bere artizanală în mână, mai bine decât mai bine.
El Gallo Rojo, spațiu polivalent
** CAPE - Viator (Almeria) **
În 2012, Juanfran Caballero, Félix López și Javier Yebra au fost câțiva simpli amatori care făceau bere acasă. Era un hobby pe care l-au combinat cu meseria lor. Astăzi, toate fac parte din berile El Cabo sau una dintre cele mai interesante beri artizanale din Andaluzia, care are sediul în orașul Viator, la poalele deșertului Almeria.
Ei fac echipa perfecta: un inginer chimist, un inginer agricol și un designer grafic sunt prieteni pe viață. În decembrie 2013 au lansat primele două soiuri pe piață și proiectul lor a funcționat; atât de mult încât astăzi acolo peste 200 de unități din Almería unde le puteți degusta berile și fac parte din meniul pereche al restaurantului Barcelona ** Abac **, de chef Jordi Cruz și cu două stele Michelin. Și povestea merge puțin mai departe când vezi că cineva **a avut logo-ul tatuat pe corp**.
la inițiale Pale Ale și Selecta Alte două propuneri s-au alăturat mai recent: Abaţie , mai întunecat și tip belgian și Summer Ale , mai revigorant, usor si perfect pentru prelungiți după-amiezele la soare în Cabo de Gata în timp ce, de exemplu, te bucuri de apusul de soare pe mini-promenada din Las Negras. Parcul Natural este originea denumirii acestor beri, care se gasesc in majoritatea restaurantelor si barurilor din acest paradis natural.
Printre cele mai recomandate sunt Sebastul , în Pozo de los Frailes, ** La Mandrágora ** în San José și Haima , în Fernán Pérez, precum și **mici magazine gastronomice precum La Despensa **, în Rodalquilar. Nu uit de micile orașe precum Mojacar Y Garrucha sau capitala. Deci acum ai un plan: descoperi uimitoarea geografie a Almeriei pe urmele berilor El Cabo. Și dacă nu aveți suficient, puteți adăuga la tur beri La Cala , tot din Almeria, distractivă, gustoasă și tematică.
Privind la mare
** CALIF - Cordoba**
Proiectul berii Califa s-a născut, la propriu, într-o piscină . Acolo erau, în mijlocul grătarului, Rafael Serrano și Alejandro Díaz. Au vorbit despre divin și uman și, de asemenea, despre bere. Și ca toți fanii acestei băuturi, visau să-și creeze propriile lor în timp ce au făcut o baie. Un lucru a dus la altul și, în cele din urmă, și-au făcut proiectul realitate. Și chiar au mers mai departe: au înființat un brewpub pentru a arăta cum sunt făcute berile lor tuturor celor care au mers acolo să le guste.
Sediul le-a depășit curând și l-au extins, pentru a fi situat astăzi în strada Juan Valera, la un pas de piețele din Las Tendillas și la cinci minute de Moscheea din Córdoba. Au deschis recent un al doilea loc în numărul 46 din Bulevardul Marelui Căpitan.
Au cinci soiuri fixe: blonda (ale blondă), bruneta (ale chihlimbar), Sultana (negru premium), Grâu curat (grâu premium) și Califul IPA (indian pale ale). Iar acestora li se adaugă alte trei propuneri care variază în funcție de sezon , ca litera celor două premise ale acestor berării, a cărui bucătărie merge în sunetul anotimpurilor.
Desigur, au și ei Placi de brânză și șuncă de la Los Pedroches și feluri de mâncare fixă sută la sută cordovenească ca flamenquines și, bineînțeles, salmorejo. Un preparat pe care, dacă vrei, îl poți urmări în acest oraș andaluz. Și, dacă doriți să savurați o bere Califa în locuri speciale, verificați: ** La Regadera ** și ** La Flamenka **, spații foarte bine situate lângă râul Gualdaquivir unde timpul nu zboară cu greu.
O bere cu sânge albastru
** BERE LANCHAR - Lanjarón (Granada) **
Unul dintre cele mai interesante aspecte ale berii artizanale este modul în care se raportează la mediu unde sunt produse. Un bun exemplu este berea Lanchar, care este făcută în Lanjarón. Povestea este interpretată de Miguel care, după mai bine de două decenii de lucru la televizor, la Madrid, s-a înscris pe listele șomajului. Apoi a decis că este timpul să parieze pe realizarea uneia dintre ideile la care se gândea de ani de zile. Și a călătorit la La Alpujarra Granada pentru a găsi una dintre cele mai bune ape din Spania.
Acolo s-a stabilit și, la începutul anului 2014, și-a lansat primele trei soiuri după un proces birocratic lung și anevoios: paletă (American Pale Ale), Serrana (sezon) și Elorrieta (ale de specialitate belgiană). De acolo, a început retete noi cu produse din zona. Astfel, au fost realizate cele trei noi beri fabricate de atunci cu miere, ierburi, flori si plante aromatice precum maghiranul si hibiscusul, pentru a completa un catalog care include marcile Trigonometrie (grâu), Caraibe (amar) si PinkFluid, bere roz cu floare de hibiscus și un strop de acid pentru o varietate deosebit de răcoritoare.
Astăzi puteți încerca cele șase soiuri de bere Lanchar în majoritatea restaurantelor, barurilor și magazinelor din Lanjarón, deși vă recomandăm să treceți prin Park Grill sau pitorescul Hotel Spania , unde Lorca a petrecut vara cu familia.
Puțin mai departe, în râpa Poqueira, Drumul Mulhacen -in Pampaneira- are un meniu interesant, la fel ca cel Hotel Los Llanos , în Capileira. O bază excelentă pentru a cunoaște orașe precum Busquistar, Trevelez sau minunatele sate care alcătuiesc municipiul La Taha. Și dacă al tău nu este domeniul, nu se întâmplă nimic: capitala Granada are, de asemenea, mai multe locuri unde poți degusta această băutură artizanală. Una dintre ele este cidru La Trasgu , în Campo del Príncipe, inima cartierului Realejo. Un loc în care, cu siguranță, mereu vei lua penultimul.
Bea un Lanchar cu aceste priveliști...
** ȚĂRÂNTUL DE FRONTIERĂ - Alcalá la Real (Jaén) **
Pedro Gutiérrez și Adora Villejas sunt soț și soție. De asemenea, buni fani ai ciclismului. Atât de mult încât, în urmă cu câțiva ani, s-au hotărât călătorie de la Pamplona la Paris pe două roți. În zona Castelelor Loarei au găsit un proiect foarte asemănător cu cel pe care l-au avut în minte ani de zile: un loc unde se producea bere, se servea chiar acolo și, în plus, se distribuia în orașele din zonă . Era foarte asemănător cu un bar pe care îl frecventa și care i-a atras atenția lui Pedro în timpul carierei universitare din Granada, unde a absolvit Științe ale Mediului. „Dar călătoria a fost lucrul definitiv. Am văzut că ideea noastră s-ar putea concretiza și, la întoarcere, ne-am pus bateriile”, asigură responsabilul Tierra de Frontera. Cu sediul în Alcalá la Real, acesta este prima bere artizanală din provincia Jaén iar unul dintre Mai batran din toată Andaluzia.
Prima sticlă a fost lansată în 2010 și se numea Tierra de Frontera. Este nava amiral a acestei fabrici de bere care, de atunci, a lansat încă trei propuneri, mereu sub unu imagine îndrăzneață și câteva modele distractive și casual. Al doilea care a sosit a fost Mariloli (golden ale) un blond revigorant perfect pentru tapas cu doar 3,8 grade; piconera (brow port) si cu note de cafea si ciocolata; Y prânz prost (indian pale ale), care este cea mai puternică din echipă, cu 6,2 grade.
Ideea este să crească în continuare, din moment ce atât Pedro, cât și soția lui și-au părăsit locurile de muncă respective în ultimul an să se dedice sută la sută companiei sale de bere. Fabrica ta de alcalá poate vizita si daca vrei, personalizați etichetele după bunul plac pentru a transforma aceste băuturi într-un cadou cu totul special pentru nunta, ziua de naștere, adio sau orice vrei să sărbătorești.
Toate berile lor pot fi găsite la colțul lui Pepe , un restaurant situat în centrul urban Alcalá la Real unde le asortează cu tapas cosmopolite și rețete locale precum Puiul Secretarului. Un motiv bun pentru a vizita acest frumos oraș al Sierra Sur din Jaen, în inima Andaluziei, unde **festivalul Etnosur** este sărbătorit în fiecare vară și care are în uimitor Cetatea Mota principala sa atracție turistică. De acolo, puteți continua să vizitați alte locuri din oraș, precum și orașe din apropiere pe care trebuie să le cunoașteți Martos, Ubeda sau Baeza, unde oferă și aceste beri artizanale. Sănătate!
lipsit de griji si vesel
** DESTRAPERLO - Jerez de la Frontera (Cádiz) **
logo-ul tău este chipul unui măgar ținând în gură un spic de grâu . Și sloganul: Cea mai proastă bere. Așa îi petrec în Jerez. Responsabilii de acest lucru sunt echipa de bere Destraperlo, pe care o caută atât ca imagine, cât și ca gust nu ramane indiferenta la degustarea soiurilor lor de bere. „Au multe caracter si personalitate, și asta căutăm”, spune Irene Roldós, unul dintre responsabilii acestei băuturi care se face în cooperativa Comandamentului Berării.
Destraperlo este pe piață de puțin peste un an și jumătate, deși au mult mai mult timp în spate: cei opt ani în care Tomás, maestrul de bere, a fost pregătindu-vă propria băutură acasă și perfecționându-și rețetele. Într-o zi a întâlnit alți oameni care aveau aceleași interese ale lui, voiau să se arunce în noroi cu proiecte noi sau erau șomeri. Și s-au lansat. Primele lui două beri au fost blonda, ușor de băut; Y o va colora, ale căror ingrediente includ zahăr din trestie și sfeclă. Au și o bere neagră Porter robust andaluz pentru sezonul de iarnă și în curând vor să lanseze o varietate de grâu. Dacă doriți să le încercați, c În fiecare sâmbătă propun trasee prin fabrică , unde le puteți degusta și.
Facilitățile proprii sunt un loc magnific pentru a te bucura de propunerile lui Destraperlo, dar ** dacă vrei să intri în orașul său natal ** o poți face și în locuri la fel de distractive precum berăria ** El Gorila **, una dintre cele mai vechi din Jerez. de la Frontera și unde puteți încerca și alte beri artizanale locale precum Sherry . De asemenea, puteți aborda vânzările clasice, cum ar fi Antonio sau Don Pepe și baruri fermecătoare precum ** Damajuana **, unde berile vor avea gust de Andaluzia datorită curții lor andaluze.
Desigur, este și timpul să te bucuri un traseu distractiv prin tabancos din Jerez, acele mici taverne unde, pe lângă servirea vinurilor locale, oferă beri artizanale Destraperlo. ** San Pablo sau Silversmiths ** sunt două dintre cele mai potrivite pentru asta. Și, dacă nu, poți oricând să mergi în ** Cádiz, Vejer de la Frontera, Tarifa ** sau în orașe mici precum Setenil de las Bodegas să urmezi urmele acestor beri și, de altfel, să vizitezi una dintre provinciile care își păstrează cel mai bine esența în toată Andaluzia.
Cea mai proastă bere