La The Rhum Bar călătorești într-o Caraibe colonială
Primul sentiment la intrare Al cincilea marchiz de Concordia este că pleci din Madrid. În ciuda faptului că se află aproape de zgomotoasa Avenida de América, urcă treptele care o despart de María de Molina și intră în acel spațiu de tonuri de alb și lemn, te muți pe o insulă din Caraibe într-un trecut colonial. Barul Rhum Este cea mai recentă noutate din cadrul marii renovari care s-a făcut acestui conac din inima cartierului Salamanca. Ocupă o parte din primul etaj al localului iar în fundal în dreapta se află barul unde, printre cele mai exclusiviste 50 de romuri din lume, o așteaptă pe Suley Dotres , care a plecat din Cuba în Europa ca tânăr boxer la vârsta de 17 ani și acum este un maestru barman, deși interesul lui pentru cocktailuri vine și din Cuba natală.
„Unul dintre cei mai buni prieteni ai bunicilor mei a fost profesorul școlii. Școala Hotelieră din Sevilla, care, pe lângă faptul că este un om cunoscut admirat de studenții săi și un cunoscut barman care se numea „El Profe”, spune Dotres. La vârsta de nouă sau 10 ani și-a început contactul cu cocktail-urile și acum a revenit să fie într-un mediu în care romul este regele barului.
Suley Dotres se ocupă de pregătire shot-uri de rom în varianta de sorbire, pentru ca unele dintre cele pe care le ai in barul tau nu trebuie amestecate, dar ai si un O listă interesantă de cocktailuri tradiționale și proprii . Dacă îl întrebi el îți va spune că „clasic și foarte impunător” De modă veche este unul dintre preferatii lui. Dar și cel Sora Insulele , preparat cu romul de casa cu acelasi nume, distilat pe micuta si exclusivista insula St. Kitts & Nevis, din care se fac doar 16 sticle pe an chiar acum. „Este un cocktail perfect pentru a împărtăși într-o conversație bună și cu prietenii”, spune Dotres, maestru al romurilor, dar și al chat-urilor.
Iar pentru cei care vor ceva „virgin”, o altă specialitate a lui Dotres Este apă jamaicană , un incredibil cocktail violet fără alcool cu hibiscus și scorțișoară.
Barul unde se face magia
În timpul zilei, în Barul Rhum puteți comanda și mâncare din meniul lor Globetrotter (Empanada argentiniană, omletă de cartofi, piadine, hamburger...), dar noaptea romul poate fi ultima oprire după o cină organică la Depozit , restaurantul care, după succesul pop-up-urilor sale din ultimii doi ani, și-a găsit reședința definitivă în La Quinta încă din luna mai.
În meniul lor, produse de la fermele și câmpurile lor din Valea Duero. De aceea trebuie să încerci brânzeturile și cârnații lor, dar și carnea lor (atenție la friptura tartar), de la „vaci fericite”, care pasc atât și cât vor. De asemenea, vinul propriu pe care îl bei în grădina conacului adăpostit din ceea ce probabil va fi singura „vie urbană” din Madrid. Bucătarul Juan Martínez-Alonso se află în spatele acestui meniu, care călătorește și în Atlantic pentru a aduce, de exemplu, caracatiță la grătar, biban sau scoici.
Interiorul depozitului
DE CE MERGI?
Prin spațiu. pentru asta grădină oază în inima Madridului . Pentru acel palat renovat și transformat într-o hacienda colonială. Pentru brânzeturile lor. Pentru conversația bună de la bar cu barmanul dintre rom pe care nu ți-ai imaginat-o niciodată.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Posibilitățile și viitorul spațiului. După WareHouse și The Rhum Bar, vor deschide The Wine and Cheese Bar, să se bucure de cele două produse pe care le fac și de care îngrijesc cel mai mult; stocați și extindeți Clubul Haciendas.
IN DATE
Abordare: Al cincilea marchiz de Concord. Calle María de Molina, 25 (colțul Lagasca)
Telefon: 914 365 928 / 607 507 633
Urmărește pe @irenecrespo\_
Aici idealul este să iei cina + să te bucuri de cel mai bun rom din Madrid