Gymkhana, la Londra se poate mânca bine
În amestecul unor fani ai gastronomie și chiar și în cea a unei anumite critici mai riguroase și presupus călătorie, acel vechi refren circula asta la Londra nu mănânci bine , ca restaurantele sunt scumpe si produsul este mediocru.
Să admitem că Londra nu este ieftină – nici mai scump decât oricare dintre marile capitale ale lumii – ci bogăția și diversitatea acesteia oferta gastronomica Cu greu are un rival în restul planetei.
Practic, orice bucătărie, nu doar națională, ci regională și chiar locală, își găsește locul în asta minunat oraș multicultural.
Capra Methi Keema de la Gymkhana
Se întâmplă cu aproape toate bucătăriile asiatice și, după cum este evident din motive istorice, cu India în special. În Londra bucătăriile nordice ale Rajasthan și Kashmir cel mai apropiat de bucătăriile de influență pakistanez și persan a mongolilor.
De asemenea bucătăriile sudice ale Kerala, Madras și Goa care amestecă cele mai extreme condimente și lapte de cocos cu Influențe portugheze și franceze și bucătărie elegantă din Ceylon . Sau bucătăriile din Est, cele ale Golful Bengal, cel mai apropiat de Orientul Îndepărtat și abundent în pește.
Chola, Kulcha de cartofi dulci, Achar indian de lămâie
Și așa cum există această diversitate geografică, stilurile sunt, de asemenea, foarte diverse. De la restaurante cu bucătărie tradițională cu tot accesoriul kitsch al Culoarul de cărămidă la marile restaurante indiene haute cuisine ale Mayfair există o întreagă distribuție de locuri cărora li se alătură acum neo-bistro-uri precum Gimcană care se află în Strada Albemarle , la câțiva metri de Hotelul lui Brown , în mijlocul Mayfair.
Într-un loc cu o competiție atât de revoltătoare, el a reușit să găsească cheia succesului: un bistro informal, dar „cool” – fără să treci peste bord, că totul se umple – și care, totuși, nu face compromisuri în bucătărie.
Ne-am hrăni doar cu Naan
feluri de mâncare cu arome autentice, stimulatoare si crude , fara tam-tam, dar cu ingrediente opulente. Mai ales când vine vorba de vânătoare. Atmosferă bună, listă bună de vinuri și cocktail bar ambițios . Este perpetuu aglomerat dintr-un motiv.
Festivalul, o călătorie prin diferitele bucătării din India, este fundamentat cu papads de manioc, linte și sabuna cu chutneys de mango și creveți, un tandoori ghobi – conopidă – cu raita de chili verde, o Kebab de cioc de fazan cu chutney de chili verde picant , o bibilică tandoori, cu chaat de coapsă și raita de mentă și curry cu creveți din Ceylon.
Un festival de condimente , dozate in asa fel incat sa puna in valoare produsele fara a le distruge. Adaugă un serviciu grăbit – aceasta este Londra și regula numerelor – dar prietenos și informat despre oferta lor și despre atmosferă fericită și distractivă a tânărului și lipsit de griji bogat Mayfair și vor avea ecuația completă.
Un banchet de gimcană