Totul este feten.
înotatorul Are o personalitate proprie și foarte definită. „La Nadadora este ca o fată grozavă astăzi. Îi place să fie cu familia sa și să se bucure de ea. Îi plac atât tocănițele bunicii, cât și preparatele pe care le-a descoperit într-o călătorie în Thailanda. Își iubește orașul, Rivas, îi place să se transporte în alte locuri și momente prin gust”, explică aceștia. Amaya Rodríguez și Eduardo Cano, cunoscuți ca RYC în lumea designului, care s-au aruncat în piscină, aproape la propriu, cu acest restaurant cu produse locale și rețete internaționale.
Aproape ca și cum ai mânca într-o piscină.
„Întotdeauna am crezut că ceea ce am învățat în domeniul designului și în managementul echipelor noastre creative, îl putem extrapola oricărei afaceri”, explică aceștia cum au decis să facă saltul către gastronomie. „Industria ospitalității a fost domeniul care ne-a atras cel mai mult datorită dezvoltării pe care a presupus-o: de la gândirea la proiectul local, la modul de comunicare cu clientul și lucrul la întreaga experiență care înconjoară La Nadadora. Pe scurt, creativitatea este sau ar trebui să fie peste tot”. În cazul ei, așa este, și de aceea La Nadadora are atât de multă personalitate.
Bucătărie internațională: tacos, curry și preparate din orez.
În plus, din momentul în care s-au lansat în câteva ture în gastronomie, au avut în această cursă de fond cu Paco Alba, al treilea proprietar al La Nadadora, șeful de cameră care așteaptă mereu zâmbind mesenii din spatele și din fața barului. Alba și-a adus experiența de câțiva ani în fruntea Bikina, în Paseo de las Canteras din Las Palmas de Gran Canaria.
Între ei trei și împreună cu al patrulea partener, Ramón Parra, a decis să revoluționeze puțin oferta gastronomică a Rivasului pentru locuitorii orașului și să ajungă să atragă mulți alții care nu sunt leneși să părăsească centrul deja saturat al Madridului.
De la pătarea și lingerea degetelor.
Au găsit o Local spatios, plin de posibilitati, cu lumina naturala si o terasa cu vedere la o gradina privata, proaspata si placuta. Au răsturnat complet spațiul, pictând tavanele în alb, iar podelele fac parte din pereți. o piscină albastru verzui care te face să vrei să petreci ore întregi. „Locul spune multe despre noi, desigur. Și cine ne cunoaște, vede repede asocierea aceea”, spun ei. Au fugit din atât de la modă „moment fals de epocă sau industrial atât de plin de expansiune” și au adăugat culori: galbenul și verdele se potrivesc bine cu mesele de lemn și cuptorul cu lemne din fundal.
Au proiectat un spațiu pentru a petrece ore lungi și un meniu care vă permite să luați întreaga familie, prieteni, de la copii până la adulți (chiar și câinii sunt bineveniți!). „Este un meniu scurt, cu preparatele care ne plac cel mai mult. elaborat gândindu-ne la nevoile și gusturile celor mai apropiați nouă: de la prieteni bine călătoriți la oameni cu nevoi nutriționale specifice”, continuă aceștia. „Și am vrut ca oamenii care au venit să mănânce să nu fie nevoiți să se decidă asupra unui singur tip de bucătărie. Ideea era că o familie cu un membru vegan, un alt intolerant la gluten și pasionat de carne, ne-am putea bucura în același timp de meniul nostru”.
Un orez bun si ca brunch-ul sa fie scos.
Printre preparatele sale deja vedete se numără orezul e cu socarrat, baza de ñoras (verde este o necesitate!), coastele prăjite timp de 20 de ore la cuptorul cu lemne la temperatură scăzută, cu sos gratar si note orientale, burgerul de vita 100% organic, sandvișul cu crustă de brânză cheddar fie kinilaw, un ceviche de origine filipineză.
Este un meniu bine parcurs, dar care te face să te simți ca acasă, pentru că produsele sunt locale, din proximitate: roșii bio din oraș, pâine din zonă. Este mâncare confortabilă pentru prânzuri și cine lungi acel sfârșit între băuturi, fara a sari peste deserturi, toate de casa: precum cheesecake-ul copt fără făină (potrivit pentru celiaci) sau brownie-ul cu înghețată de caramel sărat. „Acum lucrăm la o prăjitură vegană gigantică înaintează, pentru că în La Nadadora nu se opresc.
Un loc după cină.
DE CE MERGI
Pentru orez verde, pentru coaste, pentru pakoras, kinilaw... pentru carne și deserturi. Pentru că Paco trage foarte bine cu lansete. Și pentru că acum vara se deschid toată ziua, terasa si interiorul, sa fie foarte cool.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
La Nadadora este cu adevărat pentru toată lumea. „90% din meniu este potrivit pentru celiaci și multe feluri de mâncare au lor opțiune vegană și vegetariană a confirma. „Gătim 100%, evitând aditivii și extragând tot sucul din mâncare, așa cum se prepară acasă”.
Produs local, reteta internationala.
Cheesecake fără făină.
Abordare: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid Vezi harta
Telefon: 91 708 78 46
Programa: Vara în fiecare zi de la 11 a.m. până la 2 a.m.
Informații suplimentare despre program: Bucătăria se închide de la 4:00 p.m. până la 8:00 p.m. La 23:00 în timpul săptămânii, la 23:30 în weekend.
Jumătate de preț: 15-25 €