O comoară gourmet ascunsă într-o zonă industrială din Sevilla
— Nu te lăsa dus de privire. „Este o navă, dar este unul dintre cele mai bune locuri gourmet din Andaluzia”. A priori, rafinamentul și rafinamentul nu se găsesc printre magazinele en-gros, atelierele mecanice, casele de piese de schimb, companiile de electrocasnice și furnizori. Dar prima dată când mergi la Arome de Almacenito, aparențele se prăbușesc. „Cel care vine din minuni noi unde îl duc”, spune el Anthony Romero, unul dintre proprietari.
Cu Miguel Angel Illescas a creat un spațiu în str. Pino Piñonero numărul 11 care unește magazin gourmet și magazin alimentar: un loc in care sa te bucuri de produse high-end in cel mai neasteptat spatiu. „Avem elementul surpriză”, evidenţiază Illescas.
Ansoa insotita de musetel, un clasic!
Într-un depozit de 600 m2 în El Pino Industrial Estate din Sevilla, Arome ale Almacenito are aproape 2.000 de referințe între șunci, iberice, brânzeturi, vinuri, distilate, conserve... Ceea ce a început în urmă cu opt ani ca o mică unitate unde se vindeau șunci și mezeluri iberice a devenit una dintre referințele gastronomice din Sevilla. Dar numai pentru cei suficient de norocoși să o cunoască.
Oamenilor care veneau să-și ridice șunca li s-a dat un capac în timp ce așteptau tăierea. Chiar și la început, acest lucru a fost gratuit. „Știm unde suntem”, spune Illescas. Au compensat locația lor, în mijlocul celui mai mare parc industrial din Sevilla, cu Un detaliu pentru a fideliza clienții.
Dar nu au avut de ales decât să amenajeze un spațiu în cadrul depozitului propriu-zis pentru că au început să sosească oamenii cu misiunea de tapas. trebuiau să călărească un magazin alimentar în spatele magazinului. Transferul a crescut și în cele din urmă nava a devenit un spațiu de restaurant plin de rafturi unde își expun produsele. Din cele trei tabele inițiale la care au trecut actualul 26.
Combinația dintre magazin și alimente oferă confort unor utilizatori care au ritualul ia produsele pe care vor să le încerce în acea zi și adu-le la masă. Echipa Almacenito, așa cum este cunoscută popular, se ocupă de prezentarea acestuia. Și totul la prețuri de magazin. Nu se percepe o taxă suplimentară pentru decuplare, iar sticla poate fi lăsată în incintă (pentru cei mai obișnuiți) sau dusă acasă.
Aici căzile sunt pline cu stridii și șampanie
În tot acest timp, Romero și Illescas s-au adaptat cereri de la o clientela care cauta produse delicatese pe care nu le-au găsit în alte magazine.
„Ne-a fost greu să începem, dar vestea s-a răspândit și producătorii înșiși sunt încântați să fie pe rafturile noastre”, spune Illescas. Acest lucru a făcut ca afacerea să devină parte din bârfe sibaritice sevillane. În plus, marele său atu este că proprietarii sunt „îndrăgostiți” de produsele pe care le vând. Cunosc specificațiile, pregătirile, asocierile... Sunt la curent cu ultimele noutăți, vizitează crame, merg la târguri gastronomice...
Unitatea are aproximativ 50 de tipuri de brânză între naţionale şi internaţionale (lituanianul Džiugas este de moarte!) și una dintre cele mai bune crame din Andaluzia cu până la 600 de referințe de vin. Toate mărcile majore din Spania apar pe unele rafturi unde cel mai vândut este Șuncă iberică: lucrează cu Cinco Jotas, Jamones Lazos și Consorțiul Jabugo.
„Noi vindem calitate. Pentru alte articole, poți merge la orice supermarket”, subliniază Romero. Deja finalizează magazinul online, marele obiectiv de a termina anul acesta.
Aici și-au găsit locul în lume cei mai mulți gurmanzi
Tratamentul apropiat îi pune și pe urmele Produse noi. sa nu uiti asta au fost primii care au servit whisky japonez Hibiki la Sevilla. „Un client ne-a recomandat-o și ne-am pus pe treabă să luăm legătura cu brandul și să-l aducem”, spune Illescas.
Sabores del Almacenito este un loc pentru tapas bune. Genul este pe rafturile tale: somon și cod cu sos de mărar, coadă de taur, vârfuri de sparanghel, tocană de fasole, roșii prăjite de la Los Palacios și Villafranca cu ou închegat, brânzeturi asortate... Ei chiar au caviar de sturion rusesc care poate fi întotdeauna însoțită de cea mai bună șampanie.
„Clientul nu se plictisește niciodată” datorita varietatii mari de produse care pot fi consumate intr-un spatiu „altfel si cu personalitate”.
CEASUL ARFE
Pentru cei care doresc să guste produsele Sabores del Almacenito fără a părăsi centrul istoric al Sevilla, Romero și Illescas au o sucursală în cartierul Arenal. Ceasul lui Arfe (Calle Arfe, 18) este deschisă din 1894 și este cel mai vechi magazin alimentar din capitala Andaluziei.
Este un site de vânzări și degustare care are și o „selecție dintre cele mai bune” din meniul afacerii-mamă. evidențiază salamul de la Casa Riera Ordeix, hamsii si stridiile franceze Gillardeau. Există o selecție grozavă de Vinuri de Sherry si vinuri rosii. Si ca, există multă șuncă iberică bună.
Abordare: Calle Pino Piñonero, 11 Vezi harta
Telefon: 954 67 74 38