Alcalá de Guadaíra a fost odată cunoscută drept „Alcalá de los Panaderos”
„Râul Guadaíra este aici”, spune istoricul și profesorul local, deja pensionat, Francisco López. „Aici” indică malul urban al râului Guadaíra, care în alte zone ale cursului său arată mai mult ca un pârâu. Alcalá de Guadaíra, un municipiu aflat la doar 15 kilometri de Sevilla, se predă acestui râu și a făcut din el una dintre atracțiile sale.
În fiecare weekend, vizitatorii caută un loc de odihnă în împrejurimile orașului Guadaíra. Tradițiile au revenit. „Să mergi la plajă este ceva nou. Aceasta, la începutul secolului al XX-lea, a fost pusă din barcă în barcă”, își amintește López. Alcalá de Guadaíra oferă ocazia bucurați-vă de sport și petrecere a timpului liber în spații naturale care au captivat deja mulți creatori artistici ai secolului al XIX-lea.
Unirea dintre oraș, încununat de castelul său, și frunzele râului frumoase imprimeuri care au fost reprezentate de Școala de peisaj din Alcalá de Guadaíra. pictorilor ca Emilio Sánchez Perrier, José Lafita y Blanco și Francisco Hohenleiter Au surprins aceste locuri care, grație muncii administrației locale, se pot bucura astăzi.
„Râul Guadaíra este aici”
Peisajul din Alcala continuă să uimească vizitatorii. Succesiunea parcurilor a făcut ca municipalitatea să aibă 120 de hectare de zone verzi care alcătuiesc monumentul natural „Riberas del Guadaíra”.
Rețeaua de poteci, pentru pietoni și biciclete, te invită să te apuci de mers pe jos. A te pierde într-o dimineață însorită însoțind un râu a cărui proeminență este legată de funcția de morile de făină care își punctează marginile în timp ce trece prin alcor.
„Controlul cursului pe care îl fac morile înseamnă că doar aici există conștientizarea unui râu”, spune López. Pentru că, încă o dată, „râul este aici” și creează o urmă de neșters cu idiosincrazia brutăriei din Alcalá de Guadaíra, cunoscută cândva drept „Alcalá de los Panaderos”.
Peisajul morii din Alcalá de Guadaíra
PEISAJUL DE MORA
Dintre diferitele căi care pot fi urmate în acest oraș sevillian, cel Traseul Morilor. Itinerariul se poate face din diferite puncte și în acest caz, prima oprire este Molino de la Aceña.
Această moară datează din vremea andaluzei și este situată în ceea ce a fost „un loc de scăldat”, după cum își amintește López. Mai departe, în sens opus nucleului urban, Împrejurimile Molino del Rincón, erau la începutul secolului al XX-lea, un loc cunoscut pentru naturism.
Traseul continuă spre o zonă de conglomerat de morărit. Moara Benarosa, pe malul drept al râului, a fost restaurată în 1999. Tot de origine andaluză, după cum reiese din toponimia sa Banu Arusa, apare în împărțirea Sevilla în 1252.
Aceasta face loc, la câțiva metri și pe același mal, la Molino de San Juan, pe care coroana castiliană a acordat-o Ordinului San Juan după sprijinul acestuia în recucerirea Andaluziei Inferioare. Ca și în cazul morii Benarosa, în apropiere se află casa morarului.
Dintre diferitele căi care pot fi făcute în acest oraș sevillian, se remarcă Ruta de los Molinos
De data aceasta pe malul stâng, plimbătorul dă peste Moara din Oromana din secolul al XVII-lea. Este o moară de pârâu, mișcată de apa dintr-un izvor care curge din versantul stâng adiacent râului. Turnul său a fost amenajat ca punct de belvedere și este o oportunitate de a vă bucura de priveliști.
În curând se văd dotările centrului sportiv municipal. Lăsând în dreapta pasarela care leagă Parcul Oromana de Parcul San Juan, traseul continuă până la Molino del Algarrobo. Recuperată în 2003, a fost proprietatea mănăstirii din Sevilla Sfântul Ieronim din Buenavista și este datată în secolul al XIV-lea.
Alături de cea din Aceña, este una dintre cele care păstrează cele mai multe elemente medievale târzii. Poate fi vizitat în interior și trebuie doar să efectuați o procedură în apropiere Biroul turistic , situată, cum să nu fie altfel, într-o veche moară de făină din oraș.
O plimbare între istorie și natură
Pe malul drept, moara La Caja împarte barajul cu moara Algarrobo. Această moară a dispărut însă când pe terenul ei a fost construită o moară de făină. Traseul se termină după puțin peste doi kilometri Podul Carol al III-lea, lângă centrul orașului.
Chiar înainte, în zona numită El Bosque, se află Molino de la Tapada, despre care există dovezi în secolul al XVI-lea. Vizavi, se află Molino de las Eras, posibil construit în 1605, în Parque de San Francisco.
SI DINCOLO
Cursul râului apucă orașul de brâu. Plimbătorul poate continua de-a lungul malurilor Guadaíra, care se întinde între livezi și livezi de măslini. Este Parque de la Retama care se extinde până la podul Dragonului, inspirat de opera arhitectului barcelonez Antonio Gaudí.
În această secțiune veți obține cele mai bune vederi ale Castelului Alcalá. Complexul zidit încununează orașul și este locul în care râul a îndeplinit o funcție de apărare. De la locul de recreere și scăldat se merge la șanț. Urmând poteca pe care o poți găsi alte două mori de făină: Vadelejos și Realaje.
Alcalá de Guadaíra: ce mai aștepți?
MILL CULT
Alcalá de Guadaíra avea odată în funcțiune 40 de mori de făină. Cele mai multe dintre ele datează din epoca islamică și medievală târzie și se păstrează doar opt. Există un cult faţă de aceste clădiri industriale şi recuperarea ei evidențiază sensibilitatea locală față de tradiția panificației.
Morile din Alcala, în principal rodezno, au suferit diverse renovări și transformări de-a lungul secolelor. Puține rămășițe din vestigiile originale ale clădirilor care au un turn patruunghiular care a fost folosit ca depozit, precum si o zona de incarcare si descarcare pentru cereale si faina deja macinata.
În plus, în direcția curentului fluviului, este amplasată o navă de frezat dreptunghiulară cu boltă de jumătate de butoi. sub care se află gălețile, pasajele de apă și în care se aflau rodeznos, adică roțile hidraulice care mișcau pietrele însărcinate cu măcinarea cerealelor. În vecinătatea sa, unele mai pastreaza casa morarului, la o distanta care a salvat nivelul inundatiei.
Activitatea de morărit a făcut ca Alcalá de Guadaíra să devină principalul furnizor de pâine pentru Sevilla. Acest produs a devenit un semn distinctiv al orașului a cărui creștere economică s-a bazat pe această industrie.
În interiorul uneia dintre mori
„SĂNĂTOS ȘI NATURAL”
Deși sectorul panificației nu mai este motorul orașului, tradiția rămâne vie. Asociația Brutarilor din Alcalá de Guadaíra își revendică moștenirea panificației de patru ani și încearcă să recupereze piața locală.
„Oamenii continuă să parieze pe pâinea lor, în ciuda declinului cauzat de pâinea pregătită”, spune Eulogio González, presedinte al asociatiei. Pâinea Alcalá a cunoscut „o revigorare” datorită promovării pâinii „sănătoase și naturale” realizată de cele 15 brutării asociate din oraș.
Apărarea pâinii ca semn de identitate este susținută de istorie. Acum piesele tradiționale (chile, telereas, picaítos, jumătate acarrilladas, jumătate prost...) sunt reunite sub brandul " Pan de Alcalá” care, după cum spune González, încearcă să aibă un rol de lider în Sevilla din apropiere și pune în valoare know-how-ul brutarilor din Alcalá.
Tradiția coacerii este semnul distinctiv al locuitorilor din Alcala