RUN, aceste înghețate sunt efemere!
Vara binecuvantata! Căldură, soare, sărbători și... inghetate! Dacă v-am tot spus ce este nou pentru acest sezon, astăzi aducem unul nou, a pop-up cu înghețată și brioșă a marelui cofetar Ricardo Velez . Te vei topi cu plăcere!
Să începem prin a vă spune despre ce este vorba Pâtisierul . Este un spațiu polivalent, dedicat predării cursurilor și degustărilor care funcționează de doi ani. Dar este și un spațiu versatil care de-a lungul timpului a găzduit prezentări de șuncă, degustări de parfumuri, întâlniri... Și acum, încă o dată, spațiul se transformă pentru a deveni un pop-up de vară dedicat înghețatei și brioșurilor.
Ricardo Vélez, își pune toată creativitatea la lucru și ne lovește încă o dată cu know-how-ul său. Să ne amintim că este unul dintre cei mai mari exponenți ai cofetăriei din țara noastră, ceea ce a fost Premiul Național de Gastronomie în 2014, Premiul pentru cel mai bun patiser din Spania în același an și Prix au Chef Pâtissier Internacional în 2017.
Dar nu doar premiile le garantează munca, ci și simplul fapt de a trece prin casa lor mamă, Ciocolata Moulin , vă asigură doze mari de plăcere dulce.
Am vorbit cu creatorul ca să ne poată spune despre ce este Pâtissier. „Întotdeauna am avut ideea să înființăm o Magazin temporar de inghetata si brioche. Înghețate pentru că este ceea ce ne cere organismul vara și brioșe pentru că am vrut să dăm naștere unei mase tradiționale de cofetărie care este calomniată pe fundal. Vrem să le facem la modă”, spune Vélez.
Și astfel au dat naștere unui spațiu care va funcționa lunile iulie și septembrie -in august se odihnesc- in care aceste doua elemente sunt protagoniste, uneori contopindu-se - brioșă umplută cu înghețată -, în altele strălucind de la sine, cum este cazul brioșurilor sărate, lucru pe care clienții l-au cerut mereu.
„Ideea este să-l iei și să te bucuri de el în Retragere. Suntem la doar doi pași și aici facem produse de luat, tot sub formă de gustări, care asigură o zi idilică în parc”, spune patiserul.
Pâtisierul Are o vitrina in care vei gasi diferite tipuri de brioche: umpluta cu crema de ciocolata si acoperita cu mai multa ciocolata si migdale, alta facuta cu crema de pralinata, umpluta tot cu lamaie cu bezea flambata sau vanilie acoperita cu caramel.
Dar asta nu este sfârşitul, pentru că pun la dispoziţia clienţilor şi altele diferite, cu aluat incoronat in centru cu coulis de violete si afine, cheesecake, piersici si vanilie sau banoffee.
Fără a uita de adidași crem , o creație cerească din brioșă tăiată la jumătate și umplută cu frișcă proaspătă. Și bineînțeles că brioșuri sărate de somon și mango sau pastramă și murături, printre altele . Pentru a-i însoți și a da băutura, a selecție de băuturi naturale și super răcoritoare : punch cu fructe rosii, limonada cu menta, mango si suc de fructul pasiunii sau capsuni si lime.
Alături de ei, înghețatele. „Am ales cele șase arome care îmi plac cel mai mult: Alune Piemont, ciocolată guanaja, plăcintă cu lămâie, Căpșuni Mara des Bois, vanilie cu Havana7 -care amintește foarte mult de un desert Moulin Chocolat- și lapte de bezea cu slănină din rai”.
Odata cu ele, posibilitatea de a le comanda in cuva individuală, 350 ml sau 635 ml . Dacă vrei să faci experiența rotundă, cere-o cu un con de vafe de casă sau siciliene, în interiorul unui aluat de brioșă.
„La The Pâtissier and Moulin Chocolat avem o regulă: dacă nu o facem noi, nu o vindem” , se laudă Velez. Și este că aici până și vafa este făcută manual, una câte una și 100% de casă.
Pe scurt, The Pâtissier va deveni unul dintre locurile de vară în Madrid cu creații care nu vor lăsa pe nimeni indiferent...
DE CE MERGI
Pentru că nu în fiecare zi ai ocazia să savurezi creații și înghețată de la un reputat patiser. Și pentru că, ce să vă spunem, totul este scandalos și prețurile reținut vă invită să încercați mai multe lucruri la fiecare vizită.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Magazinul dispune si de o zona gourmet de unde poti obtine gustari sanatoase si variate, precum biscuiti de dovleac si seminte de in, seminte de floarea soarelui si mei, si floricele naturale de busuioc si ulei de rosii, masline negre sau caramel si floare de sal.
De asemenea, vă puteți lua acasă lalele de vafe sau bezele cu care se încununează înghețatele.
Abordare: Columela, 9. Bajo R. Vezi harta
Telefon: 914 35 66 00
Programa: iulie și septembrie. Marți și miercuri: 12:30 p.m. până la 10:00 p.m. Joi, vineri, sâmbătă: 12:30 p.m. până la 11:00 p.m. Duminica si luni inchise.
Jumătate de preț: Cada de inghetata cu doua arome 2,80 euro. Cornet de inghetata cu doua arome 3,30 euro. Brioșă cu o bilă de înghețată 3,50 euro.