Ce face Turismo de España cu gastronomia noastră?
Originea întrebării. Un manifest de la Tourism of Flanders mi se strecoară în căsuța de e-mail:
„Nu suntem un tărâm al berii
Suntem țara berăriilor
Nu suntem pământul ciocolatei
Suntem țara producătorilor de ciocolată”
Curiozitatea mă copleșește și răspund la apel. După e-mail, un manifest unificat (fac contacte, pun întrebări și scrut) un document numit **Femish Food Manifesto ** în spatele căruia bucătarii, administrația și sectorul privat se închid pe rând: un club de produse —așa sunt desemnate „programele de sprijin pentru comercializarea produselor sau a segmentelor specifice ale ofertei turistice”, un exemplu perfect de Cum se vinde' (Spun asta fără o nuanță peiorativă; vinde: face cunoscut ) valorile sale gastronomice pentru restul lumii . În primul rând, și ca axă strategică, marile totemuri ale imaginii sale gastronomice: bere artizanală și ciocolată . În al doilea rând, pariezi pe tineri bucătari creativi si pentru intreaga flota de braserie, taverne si baruri care dau context propunerii sale.
Sincer, mă face mai invidios decât orice altceva. Asta pentru că? Pentru că poate e timpul să te uiți la buricul tău și să vezi cum (lucrurile așa cum sunt, prieteni flamenco) cu un dulap gastronomic infinit mai complex și mai valoros nu terminăm să știm ce vindem. Pentru că… ce vindem?
Unde este bucătăria noastră creativă?
Prima oprire : site-ul ** Turismo de España ** (aproape nimic despre bucătăria noastră pe coperta, care joacă un spot despre „Sănătate și îngrijire”, ¿?) și secțiunea sa Gastronomie: „O țară de savurat”. Noi am gasit? Degustări de ulei, cursuri de gătit, piețe tradiționale și festivaluri populare, dar... care este mesajul? Există o axă strategică) Nici urmă de bucătari mari —sau mici—, interviuri sau oameni. Nici o față.
A doua oprire :** Savurează Spania. Degustare Spania **. Ce este asta? Un brand propriu după care merge o parte a sectorului: „Saborea España este prima platformă națională cu vocație internațională pentru promovează turismul și gastronomia . Este alcătuită din Federația Spaniolă de Ospitalitate (FEHR), Asociația Spaniolă a Destinațiilor pentru Promovarea Turismului Gastronomic, Organizația Europeană a Bucătarilor (Euro-Toques), Federația Asociațiilor de Bucătari și Cofetari din Spania (FACYRE) , și Hanuri Turistice”. Pare o idee bună, ei susțin brandul la târguri și o parte din munca lor este crearea unui sigiliu de calitate pentru produsele agroalimentare, aceasta este cererea dvs. de validare. Există, de asemenea, un blog și o pagină de fani cu opt mii de urmăritori. Opt mii de oameni interesați de „Degustarea Spaniei”. Dar... a fost acest brand necesar? Mă întreb... oare o cunoaște vreun turiști?
A treia oprire: **Marca Spaniei**. Un proiect „pe termen lung”, creat de Înaltul Comisar al Guvernului al cărui obiectiv este îmbunătățirea imaginii Spaniei în străinătate și în rândul spaniolilor înșiși. De la Marca España vorbim și despre gastronomie —și mesajele lor devin virale pe canalele lor de comunicare în paralel cu cele ale spain.info și Saborea España, dar fără o umbrelă strategică comună; Asta arata ca pasarica Bernardei (ma scuzati, este doar un proverb pe cat de traditional, pe atat de minunat). Ce este aici? Ei bine, în cadrul secțiunii „cultură și unicitate” găsim Gastronomie, cu două articole și o premisă: „Banerul dietei mediteraneene”. Si restul?
DE CE ESTE DEZAMUT?
Canale diferite cu mesaje necoordonate, comunități sociale disociate și obiective nu foarte clare: eu, cel puțin, nu sunt clar despre ele. Nici ce instituții susțin ce cauză, nici dacă există o idee în spatele ei — și este ceva ce nu înțeleg pe deplin; exact în această perioadă de interes copleșitor pentru gastronomie . Ei îmi oferă rezultatele consultării anuale a Observatorul Culturii din Spania , corespunzătoare anului 2016: zona de creație cea mai apreciată este gastronomia, înaintea designului sau fotografiei. De asemenea, conduce impactul internațional, înaintea modei și arhitecturii. Este uimitor.
Lider imbatabil al gastronomiei
Poate ar trebui să ne uităm la inițiative private, cum ar fi ceea ce face BBVA cu frații Roca (mai întâi în America Latină și acum în restul Peninsulei) sau Movistar cu Ferran Adrià. Poate că este timpul să vă așezați la aceeași masă cu bucătari, fermieri, somelieri, viticultori, întreprinderi mici, companii de turism și mass-media. Poate că este timpul să nu ne mai gândim că suntem cei mai buni . Poate că este timpul să nu ne mai gândim că ceea ce avem este atât de minunat încât se vinde singur – și face ceva pentru a dovedi.
Urmărește @nothingimporta