Stupi de pe acoperișul hotelului Lancaster
Bâzâitul a mii de albine se simte în inima Londrei. Peste 500.000 dintre aceste insecte mici produc kilograme și kilograme de miere pe an pe acoperișul hotel lancaster , un luxos hotel de 4 stele care a fost recent scena primului ** „London Honey Show”.** Este pentru prima dată când are loc un act de această natură pentru a recunoaște realizările apicultori locali care, alarmați de dispariția tot mai mare a albinelor în întreaga lume, au decis să contribuie cu propriile panouri urbane. O sarcină împărtășită de alte locuri de cazare din orașe precum Paris, Berlin sau San Francisco și pe care în același timp o folosesc ca atracție turistică pentru a îndulci șederea clienților lor.
Hotelul Lancaster are un total de zece stupi în care produce 140 de kilograme de miere pe an. „Cinci dintre stupi sunt plini de albine, iar ceilalți cinci vor fi în primăvara lui 2012”, explică Alison Hull, managerul de comunicații al hotelului. Inițiativa a început în 2009, când această cazare de lux a decis să instaleze primii cinci stupi. „A fost un răspuns la dispariția îngrijorătoare a populației de albine la nivel global”, explică Alison. Mierea pe care o obțin este folosită în meniurile și micul dejun al restaurantului Island Grill al hotelului și, printre detaliile pe care cazarea le oferă tinerilor căsătoriți, sunt incluse mici borcane cu miere din panourile sale. Hotelul este foarte implicat in productia artizanala de miere in cadrul facilitatilor sale si a creat mai multe spatii, precum Bee Blog sau Londonbees, unde se poate urmari evolutia stupilor si productia acestora.
borcane cu miere
Una dintre cele mai recente locuri de cazare care s-a înscris pentru producția urbană de miere este hotelul Westin Grand din Berlin, ai cărui patru stupi s-au odihnit pe acoperiș din mai 2011. Managerul hotelului Rainer Bangert are grijă personal de aceste albine cu ajutorul apicultorului Marc-. Wihlem Kohfink. Locația hotelului, situat foarte aproape de bulevardul Unter den Linden și de Tiergarten, „oferă acestor mici creaturi posibilitatea de a colecta nectar într-un mediu de mare biodiversitate formată dintr-o gamă largă de plante, spre deosebire de zonele agricole, unde monoculturile abundă”, spune Bangert.
La prima recoltă, hotelul a obținut din panourile sale o producție de 135 de kilograme de miere Am folosit pentru micul dejun tip bufet și vânzarea de mici borcane cu miere de 100 grame (pret: 5 euro). „Cel mai mare succes în rândul clienților este înghețata noastră de casă cu miere, urmată de vinegrete și pâine cu miere”, spune Andrea Bishara, membru al organizației hoteliere. În ceea ce privește vânzările, în 2011 au vândut deja 200 de borcane mici, ale căror profituri merg către un ONG german care lucrează în munca de ajutor în Africa.
Din același lanț ca și hotelul Berlin, în orașul luminii se află **hotel Westin Paris – Vendôme**, o altă cazare luxoasă care mizează pe fabricarea propriei miere. Situat lângă Grădinile Tuileries, acoperișul său se poate lăuda că are cinci stupi instalați în cadrul programului " 100% local ”, o inițiativă care urmărește să se asigure că alimentele sunt produse la nivel local și nu depășesc perimetrul de 200 de kilometri în jurul Parisului. Bucătarul hotelului Gilles Grasteau pregătește în bucătăria hotelului mâncăruri delicioase cu miere locală . Deși producția celor cinci stupi este încă foarte mică, hotelul este aprovizionat cu miere produsă pe alte acoperișuri pariziene. „Sperăm ca următoarea recoltă să ne aducă suficientă miere pentru a o oferi clienților”, spune Bénédicte Fages, membră a organizației hoteliere.
Hotelul include o ofertă irezistibilă pentru cei cu dinte de dulce: pachetul de amiază de miere (preț: 148 euro) – pachet care include tratamente terapeutice cu miere si un ceai cu miere la Tuileries Gourmet Bar - si un meniu special cu miere (pret: 69 euro). Privind primăvara viitoare, hotelul plănuiește să instaleze noi stupi pentru a putea oferi clienților săi posibilitatea de a lua vase cu miere ca suvenir inedit al șederii lor.
Albine la hotelul Fairmont din San Francisco
În statul California (SUA), bucătarul jW Foster de la hotel fairmont din San Francisco Este un mare fan al albinelor. Îngrijorat de numărul alarmant al morților acestor mici creaturi în Statele Unite încă din anii 1980, Foster promovează producția de miere la hotel din 2010. Astăzi, cabana are patru stupi în grădina exterioară situat la nivelul Lobby-ului cu 20.000 de albine fiecare , care poate fi vizitat de clienți. Cu colaborarea Marshall's Farm, producția anuală depășește 270 de kilograme de miere. Supe, salate, sosuri, prăjituri, înghețată, ceai... Foster pregătește o mare varietate de preparate și băuturi în Restaurantul Laurel Court al hotelului cu o notă irezistibil de dulce. Lanțul Fairmont și-a extins pasiunea pentru albine la alte hoteluri care au și ele propriile panouri (Dallas, Toronto, St. Andrews, Vancouver etc). În toate, șederea devine cea mai irezistibilă.