Olivia are grijă de tine, un restaurant fără ore cu o bucătărie foarte atentă și un mediu estetic”.
Surorile Mariam (fotograf) și Esther Camoi (diñadora lui Sybilla) și soțul acesteia din urmă, Fernando Fuentes, au avut clar: „Înființați un restaurant fără ore de deschidere, cu o marjă flexibilă și oferiți o bucătărie foarte atentă într-un mediu estetic” , explică Esther, în fruntea Olivia are grijă de tine (între 12 € și 15 € și posibilitatea de a mânca pentru 7,50 €). Într-un spațiu minimalist, dar confortabil, liniile pure domnesc cu mobilierul de epocă trasat din Belgia până la Madrid și chiar o lampă din propria casă. „Este filozofia noastră: să creăm un loc în care să te simți ca acasă” , clarifică Esther. Tribul său obișnuit, profesioniști din lumea modei, agenții de publicitate sau producători de filme, apreciază mai mult decât oricine altcineva posibilitatea de a-și consuma delicioasele preparate combinate gătite cu produse bio de luni până vineri de la opt dimineața până la șase seara. „Eu și Mariam am făcut scrisoarea. Conceptul nostru este să amestecăm legume, carbohidrați și proteine în cantități mici în același fel de mâncare pentru a obține o combinație sănătoasă și echilibrată. Tu însuți alegi ce să amesteci și îți faci preparatul. Nu suntem macrobiotici sau doar vegetarieni” , clarifica din nou.
Nu pleca fara...
1. Înscrie-te pentru micul dejun. Meniul lui este vast și imbatabil.
Două. Încearcă-le tonul, cușcușul, vinetele și prăjiturile lor. Cele patru bestselleruri ale Casei.
3.Tartela lor cu lămâie și bezea și cea cu fructe roșii sunt obligatorii.
Hartă: Vezi harta
Abordare: Santa Teresa, 8. Madrid Vezi harta
Telefon: 91 702 00 66
Preț: Între 12 € și 15 € și posibilitatea de a mânca pentru 7,50 €
Programa: De luni până vineri de la 8.00 la 18.00
Tip: Vegetarian
Web oficial: Accesați web