Un restaurant pentru oameni neliniștiți din Madrid
În această lume globalizată și din ce în ce mai omogenizată, rarele și rarele sunt regii . Dacă reușești să faci diferența, câștigi. De aceea, Carlos Moreno-Fontaneda a decis să parieze pe diferență cu o declarație de intenții anunțată deja din numele noului și al treilea restaurant al său din Madrid, ** Raro Rare. **
Îndrăznești?
După succesul lui Biscuit Bar și The Dog and the Biscuit , acest restaurator și membru al familiei de biscuiți Fontaneda, a deschis Raro Rare în capitală, „un cabinet de curiozități” așa cum îl definește el prin decorarea sa, dar o definiție care ar putea (și ar trebui) să fie extinsă și la meniul său.
Ceviche de biban și creveți de la Raro Rare
În Rar Rar , la prima vedere lucrurile s-ar putea să nu ți se pară atât de diferite, este un loc care se află la colțul strada Barcelo, cu ferestre mari, luminoase ziua, lumină caldă și aurie noaptea și pline de colțuri pentru a obține „like-uri” pe Instagram. Dar dacă te uiți cu atenție ceea ce vei găsi sunt obiecte rare, ciudate, diferite, extravagante , de tot felul, cu care Carlos Moreno Fontaneda îi aduce un omagiu unchiului său Ángel, mare colecționar.
anghinare confiate
Și același lucru este valabil și pentru dvs propunere gastronomică . Dacă o definim cu pensula, l-am putea numi bucătărie fusion, japoneză, peruană, mexicană … dar realitatea când o citim cu atenție și, mai presus de toate, a încerca preparatele lor este mult mai special . Parind pe cele crude (ca un semn de cap la nume) sunt preparate calde si reci la fel de speciale ca Ceviche de biban și creveți cu lapte de tigru chili galben , rulada de dragon picant cu somon, gyoza de pui cu gălci iberice, usuzukuri de biban cu chimichurri... Adică, preparate care pot părea familiare, dar își găsesc exactă originalitatea în acest decor. Și apoi are niște rarități adevărate, cum ar fi tacos cu obraji pibil sau pulpe de broaște cu maioneză cu coriandru și sos mojo roșu.
Oda Unicornului pe Rare Rare
De asemenea, dacă ești și mai ciudat, sa se stie. În Raro Rare vor cere cele mai rare favorite, cele mai preferate rare, și le vor adăuga în meniu pentru a continua să se diferențieze prin schimbarea sezonieră a meniului.
Mese perfecte de împărțit
DE CE MERGI?
Pentru că vrei la fel, dar diferit, pentru că dacă îți place să te distrezi la o masă și să fii surprins, în Rare Rare l-au reușit.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Înghețatele lor de desert cu toppinguri la alegere, combinate cu cocktailuri. Cel mai bun mod de a încheia o cină diferită și de a o prelungi puțin.
Tartar de ton de la Raro Rare
IN DATE
Abordare: Calle de Barcelo, 5
Telefon : 682 05 03 04
Jumătate de preț : 30 euro
Orar: duminică până joi de la 13:00 până la 1:00; Vineri și sâmbătă de la 13:00 la 2:00 a.m.
Intrarea, o declarație de intenție
Rare Rare, pentru curajoși