ramen uscat
Când în 2008, Néstor Herranz a deschis **Sky Sushi** în Pozuelo, unii ar crede că este nebun, în plină criză! Dar pasiunea lui pentru sushi iar viziunea lui despre o gastronomie care va sfârși prin a cuceri mulți oameni i-a dat dreptate. La scurt timp după, a reușit să deschidă un al doilea restaurant în Aravaca și acum, nouă ani mai târziu, și-a propus să deschidă în inima Madridului, în zona foarte activă. Strada Recoletos din cartierul Salamanca.
Rula picant
Deși voia să încerce aventura din centrul orașului, ceea ce l-a convins în cele din urmă a fost locul, în care cu greu a fost nevoit să atingă decor boem și cosmopolit din cărămidă expusă , lămpi frumoase colorate care prind viață noaptea, și a bara izbitoare tot de culori care prezideaza spatiul confortabil.
Acest decor este prima mare diferență față de celălalt Sky Sushi pentru cei care cunosc deja ramurile mamă. Al doilea? Încorporarea ramenului în scrisoare . Cu trei tipuri: Miso, Shoyu și Mazesoba (sau uscat). Știm deja că supa asiatică este la modă și Herranz asigură că este un pariu sigur chiar și în zilele caniculare. De aceea este oferit in meniu zilnic la 15 euro . Si la acelasi pret exista un meniu cu aperitiv, primul, al doilea si desert.
California Maki
Și, între timp, totul în meniu rămâne la fel ca în restaurantele sale originale. Produsele de calitate superioara stau la baza unui meniu care variaza de la Eby tiger tempura cu creveți, kakiage și propria rețetă de sos de tigru pentru niguiris de somon flambat sau butterfish cu anticucho . La Sky Sushi se angajează fuziunea și o abordare mai modernă a bucătăriei japoneze, care funcționează datorită acelei calități, foarte clare în mâncăruri mai comune, cum ar fi tartarii. somon și ton iar în altele mai surprinzătoare precum cel foie gras niguiris cu mar caramelizat . Ca fan al sushi în general, Herranz încearcă în mod constant lucruri, așa că mergeți mai departe și întrebați-l ce să comandă sau ce ar putea avea din meniu în acea zi. Dacă primești o surpriză când „cel dureros” ajunge la masă, va fi o surpriză foarte bună.
spatiul camerei
DE CE MERGI?
Pentru că asigurați calitate bună fără a lăsa bugetul pentru tot weekendul. Pentru că dacă mergi doar să cauți somon și ton, are cel mai bun, dar dacă vrei și să fii surprins, probabil că o vor face cu altul din meniu.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Terasa fermecătoare din mijlocul străzii Recoletos. Nopțile de vară cu sushi de calitate sunt mai bine petrecute.
nigiri de ton
IN DATE
Abordare: Strada Recoletos, 11
Telefon: 910 17 51 16
Jumătate de preț: 30-35 €
Programa: în fiecare zi de la 13:30 la 16:00 și de la 20:30 la 12:00.