Restaurantul Petit din Ramses
Trei stiluri diferite, trei propuneri gastronomice diferite. Locuri foarte arătatoare unde mănânci bine... Chiar și foarte bine.
RAMSES DE RICARD CAMARENA
În cele din urmă, se pare că un bucătar bun aduce acest restaurant din Madrid proiectat de Philippe Starck , până acum blestemată gastronomic. Camarena și echipa sa vor reuși să-l transforme în ceva mai mult decât un loc pentru băuturi și postură?
Pentru a lua pulsul bucătăriei, evitați nopțile de weekend când atmosfera este de club. Varietatea spațiilor încurcă puțin: bar cu șampanie, terasă, club, două restaurante...
Camera Haima din Ramses
hai sa punem ordine . Dacă cauți ceva informal și poți suporta muzica și strigătele, ar trebui să stai înăuntru minion si comandati stridii, crochete de pui, bitelii de cod, hamsii, salata sau hamburgerul casei. Aceeași ofertă low-cost pe terasă , în cazul în care doriți să fumați sau aveți nevoie de aer curat. Pentru a savura o masă bună cu vedere la Puerta de Alcalá, faceți o rezervare la restaurant (mai bine o jumătate de zi în timpul săptămânii).
Alege din meniul propus Jose Marin –Omul Camarenei din Madrid- sau scrisoarea sugestivă nu este ușoară. Tocană de legume de sezon, roșii penjar umplute cu pesto și hamsii (foarte bune), mazăre lacrimă cu trotți și trufe, parpatana de ton cu napi... Vreau totul, sunt incorigibil! Mâncăruri cu lățime și adâncime. Un recital. La desert, cafea cu nuci: să nu te oprești! Lucrarea lui Minerva Tapiel in camera merita un 10. Sa speram ca va gasi o echipa capabila sa-i tina pasul...celui acum ii lipseste mult serviciul.
Plaza de Independencia 4. De la 25 € la 65 €. Nu se închide.
Cameră proiectată de David Lynch în Ramses
NU
Numele restaurantului este deja o declarație de principii. Este pe cea mai aglomerată alee -și elegantă- a cartierului Salamanca, unde miticul protectia, campion al modernității în anii optzeci. Promotorii săi vor să iasă în evidență față de ceilalți și să-și proclame nonconformitatea, voinţa lui de a NU arăta ca nimeni o vor primi?
Sala de mese la mansarda a restaurantului NR
Meniul său 100% confort, semnătura Xabier Márquez. Repetați specialitățile tipice și de actualitate : crochete cu șuncă, salată rusească, hamburger, ouă prăjite cu cartofi și șuncă, merluciu la romană... Mâncăruri care nu sunt de greșit și se desprind cu brio; mai ales merluciumul, suculent si foarte bine prajit. The atingere cosmopolită Au pus niște bucăți de sushi, precum temaki de anghilă cu avocado; cel notă de modă, o listă de gin tonic-uri făcute cu ginuri premium și tot felul de garnituri – asta mă cam plictisește-.
Îmi place decorul, terasa și mâncarea. Sunt amuzat de public : Nati Abascal cu prietenii ei sau Cayetano Rivera cu iubita lui. Serviciul are nevoie de o îmbunătățire urgentă și de izolare fonică a locului: nu suport să țip între mușcături.
Aleea Puigcerdá 8. De la 30 € la 55 €. Inchis duminica seara si luni .
In inima cartierului Salamanca, NR
Spre verdele NR
ALBORA
Este singurul loc unde se poate face. o degustare verticală de șuncă iberică : încercați piese din aceeași marcă „Joselito” din ani diferiți și deci cu timpi de maturare diferiți (4, 6 și 7 ani). O experiență stimulativă cu care înveți și te bucuri. Alaturi de sunca taiata perfect este afisata si o fisa de degustare. În plus, tăietorii din spatele barului răspund cu un zâmbet la gradul trei la care îi supunem ca clienți curioși. Mulțumesc!
Restaurantul Albora
Două etaje, două camere, două oferte. în jos bar , să mănânci tapas fără a rupe bugetul (crochete, salată, caserole). sus restaurant , mai elegante si formale, ideale pentru a merge cu parintii sau socrii, isi vor adora preparatele traditionale din bucataria burgheza.
José María Marron -sommelier- și Jorge Dávila -maitrele meu preferat- Ei se asigură că totul merge fără probleme, chiar și atunci când apar evenimente neprevăzute, cum ar fi defectarea încălzirii în ziua în care ninge în Madrid. Când mă întorc, mă gândesc să repet oul la temperatură joasă cu piure de cartofi și bulion de năut sau obrajii de cod cu pil-pil de roșii, dar de fiecare dată îmi oferă ceva nou, și au dreptate! Ceea ce nu schimb pentru nimic este pâinea franțuzească caramelizată cu înghețată , mai ales acum că vine Paștele și trebuie să facem penitență.
Jorge Juan 33. Închis duminică seara De la 25 € până la 60 €.
*** Te-ar putea interesa și...**
- Ghid pentru Madrid
- 101 restaurante de mâncat înainte de a muri
- Toate articolele Juliei Pérez
Bar Álbora, varianta economica