Bucătari experți la piața de pește și fructe de mare din Oistins
Este insula romului, a breakdance-ului, a piețelor de pe plajă, a peisajelor montane cu vedere la mare. Într-adevăr Barbados, cu acei copaci parosi care au dat numele insulei , este marele necunoscut al Caraibelor.
Sunt multe povești de spus, dar aceasta are loc într-unul dintre orașele sale de coastă numite Oistins , la sud de insulă, la opt seara.
Oricine se află în Barbados și nu participă la acest eveniment va fi ratat, fără îndoială, o parte din istoria și cultura acestui eveniment. Caraibe.
Oistins este un oraș cu vedere spre mare. Cine își primește marinarii când apune soarele, atunci începe viața: piata orasului . Dar printre toate zilele săptămânii este tocmai vineri și la opt când se aduce omagiu pieței și bucătăriei. Piata este langa plaja si port.
Pe de o parte găsim piața de pește, ceea ce a dat marea în acea zi. Si pe de alta, În jurul pieței se deschid ușile a zeci de tarabe de mâncare unde se pregătesc acei pește zilnic la grătar. Aproape toți oamenii din Barbados participă la eveniment într-un mod religios, ca o familie cu prietenii... întâi mănâncă și apoi dansează.
Printre toate tarabele, se află o femeie neagră ca tijul care și-a câștigat faima cu peștele ei fiert, ea homari dus-întors și încrederea în sine în fața zecilor de camere care o fac nemuritoare în fiecare zi. „Homarul zilei”, strigă ea nemiloasă, „Sunt regina Barbados”, încheie ea. Aceasta este Margareta, regina gratarului.
Margaret, regina grătarului din Barbados
Oamenii mănâncă lângă barurile de pe plajă, la mesele de plastic, sub lumina stelelor, pe farfurii de hârtie și aproape cu mâinile . De băut, bere sau cola. După cină, începe dansul. Nu există petrecere mai populară decât acest dans creat de toți vecinii – copii, tineri și bătrâni – capabil să-și disloce corpurile în ritmul reggae-ului sau breakdance-ului. Bob Marley este regele muzicii și Margaret, al cărbunilor. Aici nu are cine să reziste.
A doua zi, mahmureala este aerisita de briza marii. Pe plaja aceea frumoasă din Oistins. Nu mai există baruri pe plajă, nu mai există grătare încinse, doar clădirea dezordonată a pieței unde se vinde în continuare peștele zilei, unde încă mai așteaptă ce le dă marea.
Apus frumos la golful Oistins