Mâncare curioasă și bună? Bun venit pe traseul restaurantelor exotice din Madrid!
Sunt 194 de țări în lume, dar când ne vine să mâncăm ceva exotic mintea noastră nu trece dincolo de India, China, Mexic, Italia sau Japonia.
Cu toate acestea, la Madrid există niște ambasadori demni ai altor tipuri de gastronomie, care merită cunoscute și savurate. Ești gata să călătorești cu palatul?
AL MOUNIA _(Strada Recoletos, 5) _
Al-Mounia oferă de mai bine de 50 de ani mâncăruri tipice magrebiene, într-un cadru somptuos palatial. Elementele tale obligatorii sunt tabbouleh-ul, hummus-ul, cous cous-ul, frigaruile de carne la gratar sau deserturile delicioase, ca curmalul mamoul, chebakia de ciocolată, pestiño sau cornul de gazelă, aluatul în formă de migdale care a dat naștere marțipanului spaniol.
Dar Al-Mounia este mult mai mult și propune și feluri de mâncare care sunt mai puțin frecvente pe fețele de masă din Madrid, precum pastella farci –un foietaj cu pui și migdale–, umărul de miel de lapte frip, tajinele din diferite cărni (sunt si pestii zilei) sau supa Harira.
Tabbouleh, hummus, cous cous... nu vei ști pe care să te decizi!
GONDER _(Strada Grafal, 8) _
Suntem încă pe continentul african, dar schimbăm țări și călătorim în Etiopia. În Gonder găsim multe tocanite de legume sau carne servite in injera, un fel de crep facut cu cereale – fara gluten – teff (Aluatul se lasa sa fermenteze apoi se arunca intr-un vas de lut plat si rotund incalzit in prealabil).
Aproape toate preparatele din meniu sunt picante, cele mai bune? Mănâncă totul cu mâinile!
În Gonder se servesc mâncare etiopienă de calitate și o mănânci cu mâinile!
BANIBANOO MADRID _(Strada Martirilor Concepționisti, 19) _
Unul dintre cele mai bune locuri din Madrid în care să vă scufundați dinții bucătărie iraniană este fără îndoială acest restaurant, condus de Bani, o „doamnă” (banoo în iraniană) care se află în Spania de 10 ani.
Orez, cartofi dulci, hummus, precum și pâine prăjită colorată și sănătoasă Ele alcătuiesc meniul acestui loc foarte confortabil și plin de lumină, datorită ferestrei mari care dă spre stradă.
Dacă îți place mâncarea iraniană, Banibanoo este locul tău
FALAFERIA _(Strada Santa Barbara, 4) _
După succesul Hummusería, israelienii Lotem și Shai au deschis acest alt local din capitala Madridului, cu o claritate inspirație vegetariană si asta se invarte in jurul falafel și a lipie.
Putem alege să alegem la Sabij (vinete crocante, ou fiert tare, humus și salată) , falafelul (falafel, hummus și salată) sau shawarma vegană (shawarma cu ciuperci, seitan, migdale si stafide cu tahini si salata) si fiecare dintre cele trei propuneri poate fi insotita de un salata de legume murate care poate fi personalizat.
Trăiască pita!
KEYAANS _(Strada Blasco de Garay, 10) _
Continuăm cu o altă propunere de street food, de data aceasta de la Republica Dominicană. Mâncarea sa vedetă este empanada dominicană de casă umplute cu pui sau vita si branza sau pui sau vita si legume, printre multe alte variante, de asemenea dulce.
De asemenea, merită încercat chifle cu yucca umplut cu brânză Gouda, glume (bile de grâu umplute cu brânză, pui sau vită) sau cel empachichas (cârnat învelit în aluat savuros) .
Iar pentru împerechere, vă recomandăm să comandați un suc natural sau un „Morir Soñando” (suc de portocale sau de fructul pasiunii cu lapte evaporat) .
Keyaan's: mâncare dominicană delicioasă într-o versiune de mâncare stradală
PERIPLE (Strada Modesto, sursa, 4)
În ciuda apropierii sale, Grecia Este o altă mare necunoscută – gastronomic vorbind. Din acest motiv, proprietarii Periplo au decis să se mute la Madrid, în inima cartierului Chamberí și la câțiva metri de strada Ponzano, o tavernă din Salonic.
Dintre preparatele care pot fi degustate, evidențiem tsatsiki (iaurt cu ulei grecesc și mărar proaspăt), tarama (sos de icre de cod), spanacopita (empanada cu aluat de sat, spanac si branza feta) spetsofai (mancare tipica lui Pélion, cu carnati grecesti, ardei si vinete) , strapatsada (omleta grecească, omletă cu ceapă, ardei de roșii și brânză feta) , scordalia (allioli grecesc) sau rox (dulce tipic cu scorțișoară, sirop și nuci).
Și nu uita să-l termini! mananca (tescovină grecească fierbinte la 40 de grade cu miere și scorțișoară)!
Periplo: o tavernă grecească în inima orașului Chamberí
IZARIYA _(Strada Zurbano, 63) _
Tot în Chamberí este primul restaurant din Madrid specializat în bucătărie kaiseki, și anume mâncarea vegetariană care este de obicei servită la ceremonia ceaiului japoneză, care este însoțit de sake și constă în porții mici foarte atente.
De la decor până la aranjarea vaselor, totul contează. Totul se serveste pe tavi si nu sunt fete de masa.
În bucătăria Kaiseki, fiecare meniu variază aproape în fiecare zi, in functie de ce ofera piata si de prospetimea ingredientelor.
În Izariya există diferite meniuri zi și noapte, al cărui preț variază de la 25 de euro pentru prânz la 100 de euro pentru meniul de degustare gurmand pentru cină.
Ceremonia japoneză a ceaiului este însoțită de bucătăria Kaikesi în Izariya