Vaudeville, paradisul iubitorilor de crustacee
Că Parisul este cel mai „googled” oraș în ajunul Zilei Îndrăgostiților este o realitate incontestabilă. Și mulți vor fi de acord că o cină la lumina lumânărilor este una dintre cele mai dorite întâlniri de pe agenda oricărei evade romantice. Poate că această împrejurare emoționantă a făcut ca Orașul Luminii, cu prețul adăpostirii îndrăgostiților din întreaga lume, să întruchipeze cadrul perfect pentru proliferarea ascunzătoarelor dedicate gastronomiei cu două lumânări.
Este adevărat că îndrăgostirea suprimă pofta de mâncare, dar această stare de nebunie durează doar o perioadă. Când vine momentul să-mi recapăm conștiința, consider că împărtășirea unei seri gastronomice simbolizează una dintre cele mai fascinante declarații de dragoste. Pentru cei care îndrăznesc să facă un tur al capitalei franceze, iată două spații dedicate gastronomiei care merită vizitate, indiferent dacă cina este sau nu o ființă cuplată . Deși nu împart nici public, nici specialități în meniu, au în comun o atmosferă franțuzească (a se citi romantic) și o materie primă care confirmă savoir-faire-ul celor care se ocupă de bucătăriile galice.
Primul este restaurantul Vaudeville (29 rue Vivienne), vizavi de clădirea Bursei. Pereții săi prezintă portrete celebre alb-negru . Mesenii sunt locuitori lucrători ai zonei ale căror conversații par să fluctueze între cele mai recente date despre parchetul francez și tehnica cinematografică a unui Godard care inaugurează Nouvelle Vague. Dar aici, ceea ce știe despre cinema este mâncarea. În meniu, o listă de fructe de mare și pește proaspăt care preced aperitivele pe bază de unt sărat pe rulouri crocante. Aceasta braserie se dovedește un paradis pentru iubitorii de crustacee : Escargoturile de Burgundy marinate în vinul Chablis depășesc toate așteptările și, în afară de credința populară despre proprietățile afrodisiace ale crustaceelor, experiența stridiilor lor cu oricare dintre vinurile lor albe este prodigioasă.
Al doilea templu gastronomic este situat în cartierul boem Montmatre. Le Chartier (7 rue du Faubourg, Montmartre) cu două secole de istorie, este un restaurant cu două etaje, plin de meseni diverși. Poate nu este cea mai intima și sofisticată opțiune, dar este cea mai autentică și nostalgică . Nu fi surprins dacă găsești o linie care se extinde cu câteva numere pe stradă. Poate pentru că felurile principale din meniul lor nu depășesc 13 € sau poate pentru că gătitul lor de casă conține esența bucătăriei tradiționale franceze. Inconjurat de oglinzi infinite și gigantice care ocupă toți pereții , sub lămpi slabe, putem călători cu ușurință înapoi în timp și ateriza într-o noapte tipică anilor 20 ai secolului trecut. Poate că Marcel Proust, Henry Miller sau un tânăr Matisse s-au inspirat de la una dintre aceste mese din lemn cu fețe de masă din hârtie, luminate doar de câteva lumânări.