Aluatul foietaj reinventat
ANGELITA
Este vinul cel care are vocea cântătoare aici, dar este însoțit de o bucătărie care este un dansator bun. Multe dintre ingrediente vin din livada pe care familia Villalón o are în Zamora, cei pe care i-am întâlnit în etapa lui din El Padre, în Serrano. Este interesant de intrebat vinuri la pahar și este loc chiar și pentru vinurile naturale puțin exploatate.
aluat foietaj
Aluat foietaj reinventat de mâna lui Javier Bonet , una dintre cele mai creative minți din industria ospitalității din Spania, care ne surprinde din când în când cu concepte inovatoare precum acesta.
Aluat foietaj, de Javier Bonet
TRAIASCA MADRID
Cocktailuri și aperitive tradiționale cu semnătura barmanului de succes Diego Cabrera într-un loc frumos foarte, foarte Madrid. Dacă urmează traiectoria celorlalte locuri jucate de Cabrera... succesul este asigurat. Fiți atenți, guru-ul lor Salmon se află pe lista celor 50 de cele mai bune baruri din 2018.
TAVERNA ELISA
Partea tavernă a echipei Triciclo într-un local tradițional, căptușit cu gresie veche, unde tocănițe de casă în porții de împărțit.
Intrarea în Taverna La Elisa
GLORY BAR
„Gloria era bunica mea și bucătăria ei mirosea a Gloria când eram copil.” Sol Pérez-Fragero continuă să convingă și să reușească datorită premiilor paella de duminică și este gustoasă și fără griji scrisoare aeriană andaluză.
** CAFEA COMERCIAL **
Un clasic care a revenit. Ne-am speriat când am aflat de închiderea lui, dar am răsuflat uşuraţi când am văzut că s-a redeschis păstrându-şi toată splendoarea şi încărcându-se de energie.
Café Comercial, un clasic care a revenit păstrându-și toată splendoarea
JUMĂTATE DE RATIE DE CUENLLAS
Mâncăruri clasice de împărțit (conserve, paine prajita, portii...) la masa sau la bar, insotite de vinuri bune si servicii impecabile la Hotel Urso.
La bar sau la masa?
MAJORCA PATISERIE
Vă puteți imagina un Madrid fără Mallorca? Probabil ca nu: fără prăjiturile lor, fără tortele lor, fără sandvișurile lor...
VENTELE DE CHAMBERÍ
Bucătărie bogată pentru toate publicurile semnată de Rebeca Hernández. Meniu original, cu accente asiatice și mâncăruri distractive prăjite, precum crabi crocanți.
** RACHETISTUL **
Îndrăznim să spunem: aici sunt cele mai bune torreznos din Madrid. Dar nu numai atât, ci și pencas navaresi cu scoici all i pebre, cannelloni PX poulard și trufe proaspete...
Cele mai bune torreznos din Madrid
GHEAZA SI CARBUNE
Alimente cu vedere la Gran Vía la hotelul exclusivist Hyatt Centric Gran Vía Madrid. Bucătărie tradițională cu accente peruviane care se remarcă și în secțiunea dulciuri.
Bucătărie tradițională cu vedere la Gran Vía
CINCI JACKS
Patrimoniul national (material si gastronomic) Este cel pe care îl găsim în meniul acestui restaurant de pe Calle Jorge Juan, flagship-ul brandului. Are frați în capitală, Barcelona, Sevilla și Baqueira.
Cinco Jotas, un clasic în Jorge Juan