Hiperglicemie la Madrid
**1)CIOCOLATA MOULIN**
„Mergem” în Franța să degustăm din dulciurile acestei patiserii „haute cuisine”, cu atelier propriu, unde complicatul nu este ce să alegi, ci ce să lași. Să fim practici. De dus în parc, cele mai bune sunt **eclarir-ul (alune, ciocolată și cafea)**, care vin într-un recipient perfect pentru gustarea din mers, pe lângă bastonul de șah, adică nimic mai mult și nimic. mai puțin decât, o paletă cu mascarpone, coulis de zmeură și aluat de biscuiți (Mai puțin mai trebuie) . Pentru retinuti sunt macarons care se pot cumpara la unitati (sunt 10 arome, dar recomandam caramelul cu floare de sal). Pentru curajoși, înghețatele (ciocolată, trufe, cheesecake, zmeură, alune și trufe congelate), la dimensiuni individuale.
Acum, dacă ideea nu este atât de a arde bomboana cu un papuc, cât de a surprinde la o cină, fie ca invitat, fie ca gazdă, nimic ca să le scoți cele mai mari hituri: sortimentul de trufe personalizate (de exemplu cele de cheesecake aluat în biscuiți sau cele de scorțișoară cu vanilie), mille-feuille si puy (tort de ciocolata guanajuá 70% cu capsuni macerat in vanilie tahitiana).
Pentru gurmanzii care doresc să-și umple cămara cu mici plăceri zilnice pentru micul dejun și gustări, există raftul din dreapta: dulcețuri la temperatură scăzută (portocale cu șofran , cel mai riscant; pe langa altele precum afine cu violete sau mure), biscuiti, paste...
Moulin Chocolat: dulciuri franceze
**2) CEL MAI BUN PRĂJIT DE CIOOCOLATĂ DIN LUME **
Pe lângă faptul că se numesc așa, de parcă nu ar avea o bunică, așa își descriu ei tortul cu ciocolată. Ne abonăm (și se pare că și multe vedete). Suntem dependenți de oricare dintre cele două clasice ale sale (insistăm, doar două): **ciocolată neagră (70 la sută) și ciocolată cu lapte (53 la sută)**, dar întotdeauna Valrhona, cu un strat subțire și crocant de „softat” ( bezea uscată) și nici urmă de făină (care servește drept alibi pentru a mânca în continuare). Ei nu lipsesc în niciuna dintre sărbătorile noastre. Noua adăugare, gălbenușul, care a fost doar de trei luni pe „scrisoare”, promite să urmeze același drum.
Magazinul se afla in curtea blocului, in a loc decorat cu postere colorate , și că participă personal și unde sunt expediați doar pentru a lua. Le vând pe porții (4,50) în cutiuța lor și cu lingura inclusă, pentru a o mânca oriunde doriți. Sunt disponibile in doua marimi: mici (8 portii; 22) si mari (14 portii; 32 Euro). Desigur, este indicat să le comandați.
Cel mai bun tort de ciocolată din lume: nu există nimic
**3) BABY DELI **
Dacă mergi cu copii, fără îndoială, opțiunea este Baby Deli, în Alcalá 91. În această cantină unde se țin și ateliere și discuții pentru copii și părinți, vor fi în sosul lor cu toate jucăriile la îndemână . Piatra filosofală a acestui lanț se concentrează pe valorile sale: ecologia (produse biodegradabile, artizanale și proaspete), consumul responsabil și obiceiurile alimentare sănătoase, ca valori de insuflat copiilor de la o vârstă fragedă. Toate produsele sunt organice, proaspete și mulți dintre ei artizani . Este un loc foarte pregătit pentru familii și perfect pentru persoanele cu intoleranțe, dar și pentru a cumpăra un cadou original și diferit din magazinul său.
Baby Deli: dulciuri și copii
**4) FONTY **
Cea mai recentă dintre patiseriile care mărginesc perimetrul El Retiro s-a deschis în urmă cu doar câteva luni și are mai mult pedigree decât cockerii Reginei Angliei. franceză (Toate mamele vitrege își primesc Albă ca Zăpada, dragă Mama Framboise) din punct de vedere estetic și ofertă, aici predomină tonurile de albastru (pardoseala lor hidraulică a stupului este una dintre cele care se amintesc), cărămidă aparentă, și fotografii alb-negru, cu culoarea turcoaz. zone de detalii ale Fonteinebleau, orașul renumit pentru castelul său, care îi dă numele. Acolo a studiat pentru a deveni patiser, proprietara acesteia, Marie, de origine ceha, care poate fi văzută în spatele ferestrelor atelierului la vedere. lăcuind fabuloasele croissante , desfacerea canaletelor Bordeaux sau prepararea mille-feuille (unul dintre cele mai populare deserturi) .
Fonty, o patiserie nou-venită
Familii, cupluri din cartierul Salamanca, doamne îmbrăcate în perle... un pic din toate se lasă lasat de această cafenea fără îndoială pariziană, dar cu o tentă mai relaxată, care în acest sens este mult mai new-yorkeză. Momeala apetisantă sunt **dulciurile lor delicioase (financieri, fani de portocale și ciocolată...) **, dar mai ales „semifreddo-urile”, unele mai clasice precum cele tarta cu lamaie, cremoasa si delicioasa , altele mai contemporane precum mousse-ul de ciocolata neagra (nota, ciocolata Valrhona, din nou) umplut cu fructul pasiunii si caise (care ne place mai mult decat cel de vanilie si zmeura) . Dintre cele sărate, ne-au rămas cu quiche-ul lor cu somon și spanac și cu micile aperitive (puricii vieții), precum limeño, cu avocado. În câteva săptămâni pregătesc un nou meniu cu mai multe preparate calde și creme pentru brunch-ul de duminică. Luați sau beți aici.
Tu -și termometrul- alegi
Fonty și unul dintre dulciurile sale delicioase