Traseu cu câteva ouă în Madrid
A doua vineri din fiecare octombrie din 1964 este ziua mondială a oului . Acea hrană care a fost de o vreme faimoasă pentru riscurile sale de colesterol este acum un rege al alimentelor, conform FAO . Al doilea cel mai hrănitor care există pentru cantitatea sa de proteine, aminoacizi, vitamine și minerale . Dar, în plus, puține lucruri sunt mai bogate decât un ou prăjit bun în care să înmui pâine. Ei bine, da, unele dintre felurile de mâncare care se fac cu ouă în Madrid.
CASA LUCIO
Ne dorim mereu să modernizăm aceste liste, dar o rută cu ouă prin Madrid ar fi orfană fără felul de mâncare din ouă prăjite cu cartofi prăjiți și șuncă Lucio. Bon, 25 de euro pentru farfurie aparent cel mai simplu din lume. Dar a face ușor atât de bine este dificil. Ei perfecţionează acest preparat de mai bine de 40 de ani şi încă merită să prezide acest traseu.
Cele mai faimoase ouă sparte din Madrid
MAI MULTE OUĂ ZĂRBATE
Altele care sunt deja un clasic: ouăle cu momeală și ardei dulci de la La Taberna de Los Gallos. În El Escondite de Villanueva îi servesc cartofi dulci, trufe și parmezan . Ouă de crescătorie sparte cu creveți Estero la barul de pe plajă El Señor Martín. Ouă omletă cu hribi soți, pesmet crocant și șuncă de căprior Dsencaja.
Momeli cu oua prajite si ardei prajiti
Ou de tara cu trufe cu parmezan
Ouă omletă în aer liber cu creveți Estero
PENTRU TORTILLA CARE NU REST...
În peste omleta O oferă în toate aromele: brie cu trufe cu șuncă, brânză albastră cu nucă... și specialul săptămânii asta te surprinde mereu.
Și dacă în ouăle prăjite, Lucio este totuși părintele tuturor astea, dacă vorbim de frigărui de tortilla și nu o includem pe cea de la La Ardosa, ar fi o crimă.
MAI MULTE OMLETTE
Da, unele dintre ele vor fi probabil mai bune decât cele pe care mama și bunica ta le fac împreună. Ca cei de la Las tortillas de Gabino, cel de la Sylkar, cel de la Babelia, cel de la La Penela direct din Betanzos, cel de la Txirimiri.
tortillas lui Gabino
Un bun pintxo de omletă bască
CEA MAI BUNĂ TORTILLA PINCHO DE ANUL TRECUIT
Frigăruia în trei texturi cu ou poșat de la Le Qualité.
BURGERI CU O PERECHE
Harlem Burger la New York Burger și Brokenegger la Goiko Grill: oul din hamburger arăta ca cea mai mare mizerie din lume. Este. Să nu ne păcălim. Dar este și punctul final ca să fie suculent.
Harlem Burger
OUĂ PENTRU MIC DEJUN
Da întotdeauna. Și în timp ce așteptăm Burrito definitiv pentru micul dejun în Madrid (cel pe care texanii l-au perfectionat), ne multumim cu cei mai buni Benedicts din capitala: la Carmencita Bar, la El Ferry, la Panela&Co sau la Bristol Bar.
ȘTIRI OUĂ
- Ouăle crocante ale lui Merci.
- Ouă de crescătorie la temperatură joasă cu cartofi și foie de la Cannibal Raw Bar.
Ou scotch andaluz
- Omleta de cartofi afumati de la Jimbo Smokehouse sau cum să adaptezi tehnica americană de afumare la bucătăria spaniolă.
- Ou scotch andaluz de la La Malaje.
mereu aburind