Rețeta pentru a face acasă o prăjitură Guinness delicioasă
Actualizat în ziua: 15.03.2021 . Fiecare 17 martie , întreaga lume devine verde pentru a sărbători Ziua Sfântului Patrick , patron al Irlandei, sărbătoare de origine creștină care a devenit un eveniment masiv plin de trifoi și beri, care traversează granițele insulei.
Cu toate acestea, această zi de Sf. Patrick va fi ceva diferit, atât în Irlanda, cât și în restul lumii . Ca în fiecare an, monumentele lumii vor fi vopsite în verde. Dar în acest 2021, nu va fi nicio sărbătoare în cârciumi sau pe stradă. Cu toate acestea, guvernul irlandez a decis să contribuie la sărbătoare cu a portal online plin de cultură, artă, muzică, teatru... și cu un eveniment televizat la SPF TV: „Deși nu ne putem aduna pe străzi pentru marea Paradă a Festivalului Sf. Patrick din această 17 martie 2021, reformulăm calea de a aduce la viață parada națională, printr-un spectacol grozav și invitând publicul nostru să participe virtual și să vă bucurați în siguranță din casele voastre până ne vom revedea”, a explicat organizația festivalului într-un comunicat.
Cu hasgtag-ul #YoMeQuedoEnCasa ca motto și sentimentul de unitate și responsabilitate mereu prezent, cu toții putem contribui. Și ce modalitate mai bună de a sărbători o zi de Sf. Patrick de casă decât coacerea unui tort Guinness?
Ciocolata, branza si bere neagra sunt ingredientele principale ale acestei delicatese a cărei rețetă este explicată pas cu pas de unul dintre cei mai cunoscuți patiseri din țara noastră: Maria Parejo, mai cunoscută sub numele de Zarina.
Tortul Guinness al Zarinei: irezistibil
Tartele țarinei
„Prima dată când am mâncat Guinness Cake a fost într-o călătorie în Irlanda în urmă cu 15 ani”, spune María Parejo, pe care toată lumea o cunoaște drept Zarina, poreclă pe care i-a dat-o tatăl ei și care până la urmă a ajuns să devină marca ei.
Este un avocat de formare și un cofetar de vocație, A studiat Dreptul, dar după câțiva ani de muncă, a decis să plece singur: „Trebuie să recunosc că nu a fost ușor, dar aproape 9 ani mai târziu aici continuăm să ne dezvoltăm și să ne pregătim. ceea ce îmi place să fac cel mai mult, care sunt deserturile”, spune Zarina pentru Traveler.es
Și nu numai că a reușit să facă din vocație profesie, dar astăzi este una dintre figurile de referință din sector, care și-a câștigat o altă poreclă, cea de „cofetar de celebritate”, întrucât prăjiturile lor sunt unul dintre ingredientele esențiale ale celor mai notorii petreceri.
Maria Parejo, mai cunoscută sub numele de Zarina
Ceea ce la vremea ei s-a născut cu numele de Prajiturile Tarinei , acum este un proiect mult mai mare și mai ambițios, pentru că pe lângă prăjituri, pregătește catering, mâncare sărată și, așa cum spune ea însăși, „orice îmi vine în cale”, pariind mereu pe o gătit acasă și 100% naturală.
În ceea ce privește primul tort Guinness pe care l-a încercat, Zarina își amintește că a fost impresionată de gustul său, „Și mi-a plăcut faptul că avea bere. Când m-am întors, un prieten englez de-al meu mi-a trimis cartea de rețete Nigella Lawson , unde a apărut”, își amintește el.
„Am început să-l pregătim de la începuturi, acum vreo 8 ani, iar astăzi este unul dintre cele mai bine vândute prăjituri ale noastre. Avem două dimensiuni de 14/16 porții sau 8/10 porții ”, ne spune Zarina, că în iunie viitor își deschide în sfârșit magazinul fizic.
Ciocolata, branza, bere neagra si voilà!
RETETA DE TORTA DE CIOCOLATA GUINNESS BEER
Când am rugat-o pe Zarina să explice pas cu pas rețeta de prăjitură Guinness, a fost mai mult decât fericită să ne ofere toate cheile de rețetă. Nu pierde detalii!
Ingrediente ale tortului de ciocolata cu bere Guinness (14 portii):
250 de grame de făină de patiserie (făină de patiserie vrac).
75 de grame pudră de cacao pură fără zahăr
400 de grame de zahăr
3 oua
250 de grame unt de calitate
150 de grame de smântână lichidă pentru gătit (35% MG)
250 ml Guinness stout
1 lingurita extract de vanilie
2 linguri și jumătate tip desert de bicarbonat de sodiu (15 g.)
Glazura sau acoperire:
300 g Crema de branza tartinata Philadelphia
150 g zahăr pudră
300 ml de smântână lichidă 35% MG (de montat)
Cel mai bun plan de casă pentru a sărbători Sfântul Patrick
Elaborare:
Într-o cratiță berea se încălzește fără să fiarbă și odată fierbinte, aruncați unt tăiat bucăți pana se topeste.
Într-un castron, amestecați toate Ingrediente uscate (faina, zahar, cacao, bicarbonat de sodiu) si intr-un alt bol Batem ouale, adaugam smantana lichida si esenta de vanilie. Incorporam ingredientele uscate cu celalalt amestec de trei ori. Se amesteca bine si se toarna intr-o forma rotunda pe care vom avea in prealabil forme pulverizate sau o vom fi infainata.
Dăm la cuptorul încins la 170 de grade pentru aproximativ 50 sau 55 de minute, in functie de cuptor. Va trebui să așteptăm să se răcească prăjitura care este umedă și are gust de ciocolată fără a fi dulce.
Pentru topping-ul care imită spuma Guinness, Bateți brânza Philadelphia cu zahărul pudră. Pe de altă parte, într-un dispozitiv de montare de tip KA sau cu tije electrice, bate frisca de patiserie (trebuie sa fie rece ca sa se monteze bine).
Odata asamblat, incorporam amestecul de branza intr-un mod invelitor, il punem deasupra prajiturii și vom avea berea și prăjitura de ciocolată gata.
„Atenție: creează dependență”, spune Zarina, care precizează că este „o prăjitură simplă al cărei rezultat este foarte bun”.
Sfatul lui? "Este important utilizați ingrediente de calitate și urmați pașii , ai rabdare si rezultatul va fi un 10”.
Sfatul nostru?: în timp ce pregătiți tortul Guinness, poti pune concertul pe care trupa celtic punk, Dropkick Murphys, il va transmite in direct pe YouTube, Instagram si Facebook Live pe 17 martie la ora 19.00.
Succes tuturor și La mulți ani de Sf. Patrick!
„Este important să folosiți ingrediente de calitate și să urmați pașii, să aveți răbdare și rezultatul va fi un 10”, spune Zarina