Acesta este un ou de nor
O jumătate de milion de utilizatori s-au îndrăznit deja cu preparatul cu pricina, care s-a născut cu o idiosincrazie clar de amator. Va trebui să așteptăm cafenele și restaurante adăugați-le la cărțile dvs. și la dvs gustare , împreună cu ouă Benedict și mimoze.
Iată o nouă modalitate pregăti ouăle asta revolutioneaza Instagram. Ne referim la ouă de nor , fie ou nor (în panorama anglo-saxonă) . În Traveler am enumerat deja cele 19 moduri de a le găti.
Dar a sosit momentul să adăugăm o nouă modalitate acestei liste uriașe care continuă să crească.
Furoarea s-a răspândit -cum s-a întâmplat în ultima perioadă- prin rețeaua de socializare estetică prin excelență, unde preparatul fotogenic este deja vedeta a peste 5.500 de publicații cu hashtag-ul #cloudeggs .
Marea majoritate provin din relatări personale ale unor gurmanzi sau fotografi culinari, care depun toate eforturile pentru a se diferenția de ceilalți și astfel să-și lase adepții uimiți (și înfometați).
Dar, Care este secretul succesului tău? Există rețete care au o predispoziție specială când vine vorba de revoluționarea internetului?
Într-un efort de simplificare, vom spune că ouă de nor Se combină perfect cu cerințele milenii , care cer o autonomie mai mare asupra vieții lor și le pasă mai mult ca niciodată de ceea ce mănâncă.
De aceea, că unul dintre semnele sale distinctive este do it yourself A terminat de cucerit-i. De fapt, harul constă tocmai în asta.
Pentru că oul (în toate fațetele sale) este un preparat accesibil și ușor de preparat : îl putem găti cu toții acasă, apoi adăugăm nota noastră personală... et voila! Și de parcă nu ar fi de ajuns, este un aliment sănătos (cu doar 160 de calorii), fără gluten și încărcat cu proteine, minerale și vitamina A.
DAR CUM VA PREGATI?
Nu există o versiune oficială, dar majoritatea împărtășesc câteva premise de bază, care sunt apoi condimentate cu nota personală a fiecăruia. Primul lucru pe care trebuie să-l facă bucătarul este separa albusul de galbenus , care va fi rezervat până mai târziu.
Următorul lucru va fi să batem albușul până când capătă o consistență mai solidă, asemănătoare cu bezea. Acum este timpul să adăugăm sare, piper și, dacă avem chef, putem include și semințe, precum semințele de chia.
Pentru a termina, vom presăra câteva așchii de parmezan sau brânză cheddar. Unele rețete includ și arpagic, șuncă sau slănină.
După condimentarea și adăugarea de plus după gust, este timpul să așezi albusul solid pe hârtie antiaderență într-o tavă de copt.
Aici ne întâlnim din nou diferite scoli : unii adauga galbenusul la inceput, altii prefera sa gateasca albusurile 2 minute si apoi adauga galbenusurile -inca 3 minute la temperatura de 160 grade- pentru a le face mai lichide.
Dacă preferați ca oul să fie mai prăjit, îl puteți lăsa până la 10 minute. Important este să verifici cum se face, să evita temutul „efect de conopidă” care, după cum sugerează și numele, apare atunci când oul seamănă mai mult cu planta cruciferă decât cu norul dorit.
Odata gata, poate fi servita cu avocado sau somon, pe paine prajita, cu salata si chiar cu cartofi prajiti. În mod similar, ele pot fi a mic dejun hrănitor , A gustare la prânz sau o cină ușoară. Sau toate trei.
NIMIC NOU SUB SOARE
Dar, în ciuda frumuseții sale estetice și a beneficiilor sale, noua invenție gastronomică a generației mileniale nu este așa. Sau așa spun ei.
Directorul culinar al revistei Mănâncă serios , a asigurat Daniel Gritzer postul de radio NPR că felul de mâncare în cauză datează din 1651, anul în care rețeta a fost publicată pentru prima dată în cartea de bucate Le Cuisinier Francois . O elaborare pe care, potrivit lui Gritzer, francezii o cunosc ca **oeufs à la neige (ouă de zăpadă)**.
În această versiune de epocă modernă, mâncarea a fost gătită pe o farfurie unsă cu unt, apoi coaptă peste cărbuni, în timp ce o unealtă cunoscută sub numele de salamandră a încălzit-o de sus.
Pentru a completa, s-a presarat deasupra putin zahar. Astăzi, este un desert tradițional francez care este gătit cu lapte. Indiferent dacă sunt rude sau nu, ceea ce este de netăgăduit este că ambele rețete au fost întotdeauna colorate și distractive..
Cu toate acestea, nu este necesar să ne întoarcem în secolul al XVII-lea pentru a găsi câteva vestigii ale preparatului la modă. Revenind la prezent, site-ul de gastronomie poftă bună a făcut referire la un videoclip pe care publicația britanică eCum a încărcat pe YouTube în 2012, în care a fost predat cum se prepară ouăle de nor.
La rândul ei, bloggerita spaniolă Gloria Ytreats a glumit pe contul ei Instagram despre statutul ei de vizionară: la începutul anului 2015, ea a publicat pe blogul ei a post cu reteta in cauza, in acest caz sub denumirea de ouă în aer.
Momentan, restaurantul Bara Mein , din Cardiff (Țara Galilor), a fost unul dintre pionierii în includerea acestuia în ea meniul . In acest caz se prezinta cu guacamole si ca masa pentru cei mici.
The Bucătarul Justine Huizinga , care le include și în serviciul său de catering Sfeclă roșie și urs , avertizează că acestea nu trebuie confundate cu desertul franțuzesc. Și în rețeta ta, combinați-le cu pesto de ardei roșu și pâine prăjită cu unt.
Acum marea întrebare este cât va dura să prolifereze la noi . Sperăm să nu se împingă prea tare. Între timp, poți încerca să le faci singur. Dacă o faci corect, ai putea deveni noul guru culinar al momentului.