Bunicii de paste, haideți să învățăm cum să gătim pastele ca bunicile italiene.
Dacă ceva triumfă în lumea rețelelor sociale și în afara acestora, este, fără îndoială, bunici și bunici . Nu contează de unde sunt, sau dacă vorbesc limba noastră sau nu, pentru că îi iubim pe toți fără deosebire. Suntem atinși de ridurile tale , modul lor simplu și fericit de a înfrunta viața și câte știu. Căci înțelepciunea lor este infinită, așa cum ar trebui să fie și ei.
Bucătăria ancestrală ne-a fost predată de ei, bunicile . Bucătari din umbră care acumulează atât de multe rețete și trucuri pe care le-ar da pentru a scrie o enciclopedie. Apoi, De ce nu ne întoarcem mai mult la toată această înțelepciune? La fel a gândit și Vicky Bennison, creatorul Pasta Grannies, un proiect digital de publicitate a rețetelor de paste italiene din mâna bunicilor sau nonnas.
Bunicile: ce avem mai bun.
Proiectul a luat viață în 2016, când și-a creat site-ul, Instagram și YouTube. „Am o casă în Marche, în centrul Italiei. Acolo am observat doar femeile în vârstă făceau zilnic paste făcute manual . Cei peste 80 sunt ultimele generații care au trebuit să facă asta pentru a pune mâncare pe masă, dar pentru cei mai tineri este o alegere. M-am gândit la două lucruri: aș dori să fac o înregistrare a abilităților lui; și în al doilea rând, aceasta este o ocazie bună de a sărbători munca femeilor în vârstă, care sunt adesea invizibile în mass-media alimentară”, explică Vicky pentru Traveler.es.
Videoclipurile cu bunici care fac paste de casă care au început să se încarce pe YouTube și Instagram au devenit în curând virale. Atât de mult încât a ajuns să scrie o carte cu toate acele rețete de Pasta Grannies: The Secrets of Italy's Best Home Cooksby Vicky Bennison (Hardie Grant, hardback & ebook).
În timpul izolării, Vicky A înregistrat o creștere de 50% a vizionărilor În plus, unele dintre videoclipurile sale depășesc deja 40.000 de vizualizări și a primit de trei ori mai multe solicitări de abonare pe site-ul său. Nu este de mirare, avand in vedere ca aceste clipuri de aproximativ 4 minute sunt usor de urmarit si, mai presus de toate, sunt dragute.
Împotriva tuturor probabilităților, cei mai interesați sunt tinerii între 20 și 35 de ani . „Mâncarea italiană este îndrăgită de toată lumea, așa că nu cred că va dispărea. Sper că folosirea ingredientelor de sezon și alimentația în familie nu vor fi niciodată uitate. Statisticile Pasta Grannies îmi spun că atât canalul YouTube, cât și feedul Instagram sunt cele mai populare printre tinerii de 25-35 de ani, așa că sunt mulți tineri interesați să învețe să gătească de la zero chiar și doar în weekend. Și, desigur, nu mai este o meserie doar pentru femei. Acum și bărbații sunt entuziasmați”, subliniază el.
Printre videoclipurile preferate ale adepților săi se numără Bunica Letizia, care acum are 101 ani . "În prezent, este cel mai popular videoclip al nostru. Ceea ce este clar este că oamenii iubesc pastele, dar pe deasupra, oamenii iubesc bunicile pentru că le amintesc de ale lor."
Vârsta medie a acestor bucătari este de aproximativ 90 de ani și, când îl întrebăm unde găsește atâtea bunici dispuse să iasă pe Instagram, ne spune că are unul „găsește bunici”.
„Mulți ne spun că nu; unii spun da și apoi se răzgândesc; iar majoritatea încep nervoși și apoi se bucură cu adevărat. Am călătorit în toată Italia, de la Alto Adige, unde mâncarea este cu siguranță austriacă, până în Sicilia, unde influența arabă se remarcă.”
Mâncărurile pe care le putem găsi sunt foarte variate și reflectă istoria, clima și geografia fiecărei regiuni a Italiei. „ Secretul pastelor făcute manual este că nu există niciun secret! Este atât de ușor... începătorilor le va plăcea să facă paste pici, care este ca și cum ai face șerpi din aluat. Neitalienii tind să adauge prea mult sos și să servească porții prea mari; așa că amintește-ți să fii reținut ”, spune Vicky când o întrebăm despre secretele pastelor tradițional.
Și nu uitați că ca bunicile, trebuie să puneți multă dragoste în fiecare fel de mâncare.