Materiale nobile și reciclate în noul Breathe din Marbella
Noul punct fierbinte din Marbella este un adevărat oază in mijlocul orasului, o gradina in care sa te hranesti cu natura. ** Breathe **, care este numele acestui spațiu nou deschis, are trei niveluri: Sol , unde poți lua un mic dejun sănătos, prânz și gustare, cu magazin gourmet și preparate la pachet; a respira , care dispune de restaurant, bar gastro și grădină, unde vă puteți bucura de bucătăria prestigiosului bucătar Simone d'Elia Y Aer , un sky bar cu vedere la **Puerto Banús** și cocktailuri de la mixolog Fran Manrique.
O oază în mijlocul orașului
Întregul complex poartă durabilitate ca un steag și, prin urmare, fiecare decizie constructivă a fost luată cu intenția de a economisi energie, de la selecția plantelor la alegerea materialelor, reciclabile sau nobil. Chiar apa potabilă este refolosită care ramane, care impreuna cu cel care se aduna din ploaie se foloseste la udarea plantelor.
Dar, în plus, Breathe are și a lui centrală geotermală , astfel încât să profite de temperatura pământului (aproximativ 18°C) pentru a rece clădirea în lunile mai calde, incalzeste-o în timpul lunilor mai reci şi au Apa fierbinte pe tot parcursul anului -care este purificat si remineralizat pentru consum printr-un proces de osmoza-.
Economie de energie ca criteriu constructiv
La masa desigur produse organice . Majoritatea provin din culturile proprii ale restaurantului , recoltat în vecinătatea acestuia. Cele dobândite sunt achiziționate, după cum afirmă de la societate, urmând politica de comerţ echitabil . „Respirația este, mai mult decât un stil culinar, o filozofie: mâncați sănătos, într-un mod durabil, etic și fără a dăuna mediului , acordând importanță nu doar ingredientelor pe care le consumăm, ci și persoanelor care le manipulează la origine”, afirmă cei responsabili.
produse locale
Cu această materie primă, bucătăria, deschisă spre living, se reinventează feluri de mâncare din lume trecându-le printr-o sită sănătos care dă naștere unor elaborări precum panna cotta andaluza de brânză de capră cu sfeclă roșie și semințe de chia, rulouri crocante de porc de lapte din Malaga sau tartrul matur de vita din Galicia cu mere, caviar si parmezan. Se fac și frigarui în stil japonez pentru grătar robatayaki , și au opțiuni potrivite pentru orice filozofie sau intoleranță alimentară : de la produse de patiserie fără gluten până la prăjituri fără zahăr sau îndulcitori artificiali, prin ** raw food ** și preparate vegane.
Și să închid noaptea -sau poate să o încep?-, cocktailuri făcute cu fructe de sezon , precum Lady Peña, cu vodcă, suc de lime și pepene verde sau Fuming El Chapo, cu tequila, suc de portocale și lămâie, mango și chili. Atmosfera, modernă și exclusivistă, cu lumini slabe și muzică tare , asigură petreceri până în zori în această nouă grădină din Marbella.
Opțiuni pentru toată lumea