Băutura adolescenței tale a făcut sorbet
Pe site-ul Food.Mic îl descriu ca o băutură „alcoolică, răcoritoare și nu prea dulce”. foarte popular în rândul adolescenților spanioli și ei explică modul corect de preparare: cu un vin roșu sec care contracarează dulceața cocsului și fără a fi nevoie de a face investiții financiare mari în ingrediente.
De fapt, ei asigură că calimocho este un amestec inteligent. „Intensitatea dulce a Coca-Cola este nuanțată de vin” , explică Michael Gordon, bucătar la Brooklyn Winery (BKW), unde au creat sorbetul calimocho. „De asemenea, o parte din taninurile din vin sunt compensate de dulceața din Cola”. Acum este când tu, care l-ai băut acum 20 de ani pentru că era singurul lucru pe care l-ai putea cumpăra cu plata, simți un fel de mândrie interioară când vezi că din orașul avangardist sunt de acord cu tine.
Și tocmai acolo este am decis să ducă calimocho la următorul nivel, cel al sorbetului, extinzându-l într-un mod acceptat social până la desert. Îl folosesc ca bază la care adaugă o linguriță mare de înghețată mascarpone. , cu care oferă atingerea de moliciune, spune Gordon.
Dacă invenția ți-a atras atenția și vrei să o reproduci acasă pentru a retrăi vremurile trecute, dar cu atingerea adultă care te caracterizează acum, Gordon recomandă să folosești înghețată de vanilie sau alte arome moi. Momentan, în New York, unele mass-media îl consideră deja una dintre cele patru rețete de sorbet pe care trebuie să le încerci în această vară ( Country Living ), una dintre băuturile pentru a obține punctul ( Epoch Taste ) și unul dintre sorbetul esențial făcut cu vin ( FWX ). ).