Broken Rocks: Este numele acestui fel de mâncare pe care trebuie să îl creați și să spargeți.
„Nu trăim din natură, trăim cu natura” este întotdeauna motto-ul studioului de creație fondat de vanessa round la Madrid, Poftim. „Ne plac plantele”, spune el, și de aceea spațiul pe care l-a deschis cu puțin peste un an în urmă în Barrio de Justicia este plin de ele.
Dar acest motto este deosebit de relevant pentru We Crave ** din acest februarie, luna designului și a artei din Madrid. ** În cadrul festival-off în care magazinele de design, galeriile sau anticariații se aliniază cu Festivalul de Design de la Madrid oferind ateliere, discuții, expoziții, acest grup de artiști multidisciplinari venezueleni în frunte cu Vanesa Redondo au decis să facă un pas mai departe în dorința lor de a trăi cu natura și în pasiune pentru trecerea liniilor dintre toate artele și rutină creând nu un meniu, nu o cină, ci o experiență culinară, o experiență gastronomică care amestecă design, mâncare, artă, senzații.
Urmează-ți instinctul la masă.
sub titlul de instincte, la We Crave dedicăm luna februarie pentru reflecție asupra durabilității reale în societatea noastră, un echilibru mai bun între natură și tehnologie. Și căutând răspunsuri au lucrat cu artistul Masaaki Hasegawa și împrumută spațiul studioului lor din Madrid unei expoziții cu lucrările lor, diferite discuții și, pentru ceea ce suntem aici, adevărul, niște experiențe gastronomice pe care, trăgând loc comun, nu ți le pot spune, trebuie să le trăiești.
Punând la îndoială dependența noastră tehnologică, înstrăinarea noastră de natură, această experiență gastronomică (oferită în fiecare joi și vineri în februarie la ora 21.00) ne invită să revenim la rădăcini, până la origine, să redescoperim de unde provine fiecare aliment, cum este consumat în alte părți ale lumii, cum este gătit, să-l re-savurăm și să ne bucurăm de el urmând instinctele noastre. Și, dacă este posibil, fără a folosi tacâmuri.
In primul experiență alimentară care a făcut apelul Incognito, au prezentat un meniu alb-negru, s-au jucat cu simțurile. În aceasta a doua, cu același nume ca și proiectul lunii, Instincts, ei preferă ca mesenii să ajungă la masă fără spoilere. Dar, așa cum l-am testat deja, putem avansa oarecum... fără a întrerupe surpriza.
De data aceasta ei continuă să se joace cu simțurile, deși atingerea este cea care va fi cel mai mult provocată (pe langa gust, desigur) pentru ca va trebui sa va folositi mult mainile pentru un meniu (descris mai jos) de cinci feluri de mâncare pereche care include și un cocktail de bun venit și un cocktail de rămas bun. Vei trece de la un mediu la altul, de la pământ până la mare și te vei juca cu focul (fără să te arzi). În plus, desigur, unele dintre preparatele pe care se va servi mâncarea au fost concepute de ei pentru ocazie. Cel cu desert te va lăsa uimit și te va lăsa cu gândul la acea sustenabilitate atât de necesară.
Iar ideea lui Vanesa Redondo și a echipei ei, care acționează ca bucătari și ospătari în acele nopți, este de a continua să creeze aceste experiențe care îmbină gastronomia și designul în viitor.
Mai mult decât un meniu, o poezie.
Abordare: Calle Conde de Xiquena, 12 Vezi harta
Telefon: 91 034 81 17
Programa: Food Experience va fi servit joi și vineri în februarie, la ora 21:00.
Jumătate de preț: 45 €