Nugațe originale pentru acest Crăciun
Încă o dată marii patiseri Se apucă de Crăciun să-și materializeze imaginația în colaborare cu case de nuga. Anul acesta urmeaza sa mancam niste nuga care nu vor lasa pe nimeni indiferent. Vă spunem vestea:
1. NUUG DE BERE
Găsim colaborarea pe care și-a dorit marele cofetar să o facă Albert Adria pentru ** casa de nuga Vicens ** (care a fost 1775 făcând unele dintre cele mai bune nuga din Spania).
Sediul lui Vicens s-a debordat de gurmanzi nebuni care susțin această nugă recreată dintr-o ganache de ciocolată și berea picantă Inedit, din casa Estrella Damm.
Dar nu este singura noutate: au produs și versiunea lor de nuga tiramisu că, împreună cu crocant de nucă de cocos si a nuga super picanta , anul acesta au devenit cele mai inovatoare.
Două. NUUG DE CRISTAL CU șOfran
casele de Xixona Nu încetează să se reinventeze an de an. În acest caz, cei care au luat o altă întorsătură au fost ** Hijos de Manuel Picó **, o altă dintre afacerile de familie care vin făcând nuga încă din secolul al XVIII-lea.
Pariul lui pentru 2019 a fost a romantism cu șofran D.O. pata , una dintre comorile gastronomiei noastre care atunci când apare în dulce ne aduce cap. Rezultatul este ** un nuga cu o aromă deosebită, ** esența pură a Mediteranei și foarte diferită de ceea ce am încercat până acum. Remarcabil.
3. OREO COOKIE NOUGAT
Biscuitul de tip Oreo si toate variantele sale au dat nastere la tot felul de inventii, de la oreo churros, chiar fondant sau Crema cu această aromă. Pentru a face saltul la nuga industriala , era aproape de așteptat să vină din mâna acelei mărci de nuga de ciocolată care a reușit, amestecând ciocolată și orez umflat, să capteze toată atenția copiilor încă de la apariția sa în 1960, Suchard .
Într-adevăr, această fabrică de ciocolată care s-a născut din nou 1826 , este mai concentrat pe a face ciocolata care nuga , și a lansat acest lucru nuga de ciocolata cu fursecuri Oreo . Și a devenit o necesitate de Crăciun.
Patru. NUUGATI TARTINATI
În anul 2011, aceeași casă Copiii lui Manuel Pico , a revoluționat scena turroniană în acel Crăciun, scoțând la iveală ** Turrodelia **, o linie de nugați tartinabili care a lăsat cu gura căscată jumătate din Spania.
Gratiile de „sandviș cu nuga” au cedat loc în acești ani evoluției tartine nuga , care sunt din ce în ce mai cufundați în haute cuisine. De fapt, este foarte normal în acest 2019 să găsești în Meniuri de Ajunul Crăciunului sau de Revelion dintre marile hoteluri de lux nuga tartinata cu foie , devenit deja un clasic.
Astăzi se găsesc în orice supermarket.
Turrodelia, nuga tartinabila de la Hijos de Mauel Picó
5. NUUG DE CARTOI PRĂTEI
Posibil el este wtf cei mai înveseliți Crăciunul acesta. patiserul Christian Escribe a decis anul acesta să colaboreze cu firma matutano a primi o Nuga de ciocolata 70%. unde migdalele au ieșit să danseze pe podea cu Chips-uri Lay's Gourmet.
Deși mai mulți se vor gândi să facă o pereche cu o bere (glume deoparte), aroma acestui nuga este marcată de un contrast subtil de dulce și sărat . Desigur, pentru a pune mâna pe aceste nuga trebuie mergi la Barcelona și întreabă într-unul din cele trei magazine ale sale.
Nuga de cartofi prăjiți, făcută de Christian Escribá și Lays Gourmet
6. CIOCOLATA DAR CU STEA
Și nu unul sau doi, ci trei; cele trei stele Michelin ale restaurantului ** ABaC ,** condus de televiziune jordi cruz . Bucătarul din Manresa s-a pus la dispoziția **casa de nuga din Virginias** pentru a-și pregăti cel mai inovator pariu în 2019: un nuag de ciocolata aerat cu migdale sarate si miere caramelizata , o experiență pentru iubitorii de ciocolată care vor fi surprinși de o mică doză de rock & roll sărat.
Această minune de Crăciun vine într-un moment în care casa din Virginia este aproape r salvat de la dispariţie și a decis să **deschidă un atelier în orașul Agramunt (Lleida) ** unde puteți face asocieri și degustări din nuga și ciocolată lor.
Atelierul Virginias și-a deschis porțile în octombrie anul trecut și a devenit un fenomen gastronomic foarte ciudat.
REVENIRE LA CLASIC
Desigur, nu poti lipsi cele două nugațe tradiționale: cea tare (din Alicante) sau cea moale (din Jijona). Cheia pentru a cumpăra un nuga bun este întotdeauna cauta produse de cea mai buna calitate , de preferință acoperite de Denumire de origine sau cu sigiliul său artizanal.
In Spania se face nuga foarte buna la Alicante, dar si in Aragon, Catalonia si Madrid. Mergeți la unități centenare precum aspect de casă este de a descoperi importanța pe care o au măiestrie și îngrijire a produsului , chei pentru descoperirea aromelor pe gust care ne duc în cer de secole.
Și pentru a încheia această plimbare dulce, o curiozitate: the nuga 1880 Nu este „cel mai scump nuga din lume”, dar este una dintre cele mai vechi case de nuga din Spania . Cu Lupul , nuga asta s-a facut nici mai mult nici mai putin decat din anul 1725 . Nu va fi cel mai scump dar va fi cel mai vechi.
Nuga de cartofi prăjiți, făcută de Christian Escribá și Lays Gourmet