Magazinul de hardware, în Antón Martín
Locuitorii din Barrio de las Letras mergeau la magazinul de hardware de pe strada Atocha nr. 57 de fiecare dată când casele lor cereau o reparație. Deşi acesta nu era un magazin de hardware tipic, era cel mai vechi din Madrid, cu peste 130 de ani și unul foarte aproape de inima locuitorilor din Madrid. pentru obiectele unice pe care le oferea și atenția deosebită a proprietarului său, María Jesús García.
Chiar și așa, din cauza unei probleme de moștenire, unitatea și-a obligat proprietarul să-l scoată la vânzare, devenind evidentă o lipsă de produse și calitate în oferta care încet-încet alunga clienții, lăsând un cartier orfan de farmecul pe care afacerea lui l-a oferit.
Nu totul a fost uitat, din moment ce o nouă viață aștepta ceea ce era considerat pierdut. A fost așa În septembrie 2018 a luat naștere Ferretería by EGO, un proiect condus de expertul în șuncă Emilio García Ortigosa cu un concept care se învârte în jurul produselor iberice. , precum acele degustări de Jamón 5J por cortes de la parter, facilitățile care făceau odată parte a mănăstirii Nuestra Señora de Loreto în secolul al XVII-lea.
„Pe de o parte, regăsim stilul „de bază” EGO, care constă într-o degustare de șuncă tăiată împotriva fibrelor musculare și care ne permite să descoperim toate nuanțele și aromele conținute de pulpa șuncii. Acestea provin din furaje pentru porci (căutăm mereu porc ecologic, cu reproducere și hrănire bună). Pe de altă parte, Emilio a introdus cu ani în urmă fuziuni de șuncă cu elemente exterioare precum wasabi, susan, ghimbir sau curmale, permițând cineiului să se bucure de o experiență unică și să descopere arome noi și total diferite”, explică María Chana, director comunicare și marketingul restaurantului.
Există și loc pentru mâncăruri tradiționale de mărimea unor crochete perfecte de casă, a unor tripe dulce sau a unei salate perfecte; cât şi pentru specialităţile leoneze dificile de găsit în orice alt restaurant din Madrid precum budinca lor neagră de casă, loretine de vită cu cecina sau bucăți aduse direct de la El Capricho.
Atractivitatea sa pe farfurie se remarca in designul interior si fatada, cu un semn luminos care atrage atentia noaptea și care continuă să onoreze locul în care a fost cândva, deoarece a rămas la fel ca înainte și cu singura modificare a unei restaurări impecabile.
Pietonii din cartier și turiștii care se apropie de el văd cum sarcină imposibilă să nu stai hipnotizat în fața vitrinei tale, văzând pulpele de șuncă care sunt expuse și care sunt tentația perfectă de a intra și de a bârfi ce se gătește în acest loc anume. Un lucru rar într-o stradă care trece, cum ar fi Atocha, în care un restaurant sau un bar nu obișnuiește, sau obișnuiește, de când a sosit Ferretería by EGO, să fie principala atracție.
La intrarea sa, mai multe tejghele din lemn decorează lateralele și stau la baza unor pereți înalți plini de sertare în care s-au păstrat cândva „bijuteriile” care au alcătuit atracția acestui loc în 1888.
Acum, chiar aici sunt eliberate cocktailuri concepute de mixologul Adam Varga (înainte în Santamaría, cocktail barul de alături) ca spritz de casa –Aperol, prosseco și vin dulce Oremus–, un Bellini clasic sau un semn din cap către Menorca cu Pomada, făcut cu gin Xoringuer.
Deja înăuntru, niște mese înalte se alătură o bucatarie in vederea clientului și o sală de mese pentru a găzdui grupuri mai mari. Totul este să-i întâmpine pe cei care caută **ceva diferit în Madrid** și care să depășească canoanele locului tipic de tapas și olé cu care este obișnuit în zonă, știind că aici vorbesc serioși să distreze ceva la fel de valoros ca un produs bun.
