Ce zici de niște midii?
BABELIA
Avem un nou adversar foarte serios în eterna luptă cea mai bună omletă de cartofi . Depășește ideea că cel mai bogat este cel pe care îl face mama ta / mătușa / bunica (nu trebuie să spui că cel mai bun este cel pe care îl faci tu, decât dacă o faci în acel moment), dacă vorbim despre tortilla de cartofi cel pe care îl puteți mânca în aperitivul Babelia lansat recent este să vărsați o mică lacrimă... de fericire. Cartoful ăla din Galicia , acel ou de o culoare pe care nici nu-ți amintești. Ei bine, asta, încă plâng când îmi amintesc. Și nu sunt departe crochete de coada de bou . Sau tacos cu pui tikka masala . Apetisantă este și varietatea de murături, esențială într-un aperitiv. La fel ca tabla de brânzeturi și mezeluri . Și pentru cei dependenți de stridii , incearca sa le asortezi cu sucul de rosii preparat, putin picant. Poate fi comandat la bar sau pe terasa sa vitrizată din aleea liniștită din Puigcerdá. _(Strada Puigcerdà 6) _
Tabla de mezeluri Babelia
BARUL MALAJE
Deschis în urmă cu doar câteva luni, La Malaje a adus o bucată din Andaluzia până la Madrid . Și dacă vă bucurați de ceva în sudul Spaniei: adică ora aperitivului . De aceea în barul lor oferă acum ciugulire , unde puteți comanda câteva dintre preparatele din meniul lounge, și alte tapas care continuă ideea originală a meniului creat de Manu Urbano. Aperitive clasice andaluze care ar trebui să înceapă întotdeauna cu un rebujito proaspăt. Atentie insa, ca e proaspata intra de la sine, de aceea trebuie sa o inmuiezi bine cu crochetele de sepie, sau cu frigaruile de creveti cu mojo de alune si menta, sau deja celebra salată Mama Fina . Pentru a termina de convins, mănâncă oricând acest Picotaje la un preț mediu de 15 euro. Proaspăt, proaspăt. _(Strada Relatorilor, 20) _
„În douăsprezece zile este deja celebră”, dar pe bune
BARUL VELAZQUEZ
Un alt clasic din Madrid, în special din Barrio de Salamanca, care se adaugă la a oferi mai multă viață și spațiu aperitivului. El Gordo de Velázquez și-a înmulțit oferta de bar cu 100, aproape la propriu. Urmând stilul basc, pe barul lui au fost puse zeci de pintxo-uri noi, sunt calde și reci. De la gilda clasică la omletă la cele mai sofisticate creaţii pe care ale lui bucătarul Enrique Bous Asortare: ca muschii de sardine afumate cu mar verde; sau crochetele de crab și creveți. Salmorejo, carpaccio de picaña, chipsuri teriyaki, mariaj de hamsii si hamsii cu ratatouille … Ai atât de multe din care să alegi încât va trebui să repeți. Ca toate, servește ca aperitiv, dar și pentru a-l extinde la masă și nu numai. _(Strada Velazquez, 80) _
Fara a pierde esenta basca ci... varietate si fuziune in aperitiv
TERESA DE CINCI LINGURI
restaurantul de Diana Hermo cu ce a făcut #tetuantambienmola o parte din succesul său tocmai a deschis o terasă de vară, care adaugă spațiu terasei semi-acoperite deschise pe tot parcursul anului. În plus, odată cu căldura și-a reînnoit și meniul elegant de gustări pentru un aperitiv proaspăt, de exemplu, cu Gazpacho rece cu cireșe și căpșuni cu scoici de Noia. Cum stai? De asemenea, a adăugat o secțiune de „conserve și conserve” pentru această perioadă când deschideți cu foame: conserva de bonito din Marea Cantabrică, salată de casă în coserva, hamsii grase în marinată de plante, hamsii de la Santoña... Și și-a adus aminte și de carnivore, ca să nu fie foame sau fierbinți: varianta picant de tataki de porc iberic cu mango. _(Strada Infantei Mercedes, 15) _
Ansoa grasă marinată cu ierburi și legume
VIMPUL VERMUTULUI
Și ce ar fi un aperitiv spaniol fără un vermut bun? Sau trei? Dacă există deja spațiu în Mercado de San Miguel, mergeți la cel din Orchestră, unde la orice oră ai o varietate extinsă, foarte extinsă de vermuturi. Clasici precum Casa Valdepablo și originale și unice precum San Bernabé, cu o culoare roșie intensă. Și, de asemenea, opțiuni mai răcoroase pentru vară, cum ar fi Yzaguirre Rosado; sau Sf. Petroni roşu. Întrebați la bar și vă vor sfătui. Odată ce ați ales vermut, alegeți un capac din vitrina sa colorată și colorată. Au clasici precum gildas sau bombele lor de măsline, brânză și șuncă ; și noutăți, cum ar fi tapas arabe: cu hummus si afumat. Mini-burgerul cu somon și ceapă caramelizată este un punct final delicios al aperitivului tău. _(Strada Goya 5-7) _
La Platea, între vermuturi și gilde
Ham, cine poate rezista acestei străluciri?