„Reguli alimentare mâine” 2019.
„Mâncarea este cel mai important material din lume” a spus icoana de design gastronomic Marije Vogelzang . Și ai dreptate. În acest secol plin de contraste am văzut cum unii l-au ridicat la cel mai înalt nivel, iar alții l-au transformat într-un alt produs al capitalismului agresiv.
alimente care nu se hrănesc , care este purtătoare de suferință, care nu este durabilă și care dăunează și sănătății noastre. Dar mâncarea alimentele pot fi sustenabile și etice. Chiar dacă. O nouă expoziție la Muzeul V&A Din Londra .
Stimulant, intrigant, educativ... Așa definesc ei unele mass-media ALIMENTARE: Mai mare decât farfuria , o expoziție care explorează modul în care oamenii, comunitățile și organizațiile inovatoare se reinventează radical cum să crești, să distribuiți și să experimentați cu alimente. Interesant, nu?
O expoziție multisenzorială.
Mai mult decât 70 de proiecte experimentale și contemporane , se ocupă de unele dintre cele mai importante probleme cu care ne confruntăm la nivel global. Vă sunt familiare schimbările climatice, durabilitatea, drepturile lucrătorilor etc.?
Est călătorie multisenzorială transportă vizitatorul prin ciclul alimentar și vă arată că alegerile colective pe care le facem pot duce la un viitor mai corect și mai delicios în moduri neașteptate și distractive.
Pe parcursul călătoriei, proiectele contemporane și creative ale bucătari, fermieri, oameni de știință și producători locali care se încadrează în 4 categorii: Compost, agricultură, comerț și mâncare.
Vrei să știi câteva dintre ele? ALIMENTARE: Mai mare decât farfuria prezintă iniţiative precum dumping zilnic despre compostarea acasă în India care utilizează vase de teracotă realizat manual pentru a contesta stigmatul managementului deșeurilor.
Carolien Niebling în Cârnatul Viitorului a conceput cârnații viitorului făcuți din fructe sau insecte precum larvele. Durabil cu siguranță, delicios, cine știe?
Un alt dintre cele mai izbitoare este instalarea de Ferma urbană de ciuperci de la GroCycle , A ferma de ciuperci concepută în comun de V&C și GroCycle, o întreprindere socială inovatoare care cultivă ciuperci din 2009 folosind metode durabile și low-tech.
Băuturi de companie este o afacere comunitară din estul Londrei care unește oamenii pentru a alege, procesa și produce băuturi . Peste 36.000 de oameni din toate generațiile s-au angajat de atunci față de companie, care își propune să folosească moștenirea, abilitățile și resursele locale pentru a stabili o economie locală.
La expoziție se pot degusta băuturi, de fapt este unul dintre putinele produse care pot fi gustate.
Ferma urbană de ciuperci.
Atracția finală este una dintre surprizele expoziției. LOCI Food Lab de Centrul pentru Gastronomie Genomică , un cărucior de mâncare de călătorie, oferă fiecărui vizitator o canapea bioregională pe baza răspunsurilor dumneavoastră la un chestionar despre viitorul alimentelor.
Va fi deschis până pe 20 octombrie viitor.
Supernatural Uli Westphal 2019.