Vermut: clasicul esențial
DIRECT LA PIAȚA
Vechea piață Born a renascut ca centru cultural pentru a comemora asediul Barcelonei din 1714. La 300 , un spațiu gastronomic condus de producătorii locali de bere Moritz, asigurați-vă că le încercați. bere 1714 cu o farfurie de Pa Amb Tomàquet cu sardine si alioli . Els Encants , reforma controversată a pieței istorice second-hand (uitați-vă la structura supermodernă a acoperișului, cu panouri de oglindă) ** salută elemente esențiale precum Fogó**. În această taraba minunată, Jordi și Alberto Marimón sunt specializați în mâncăruri tradiționale precum cap i pota , picioare de porc și obraji de porc la vin roșu.
La La Boquería, cea mai faimoasă piață a orașului, El Quim a devenit ceea ce a fost pinotxo înainte de a fi preluat de hoarde de turişti. Chifteluțe, ouă cu calamar, risotto cu coadă de bou, orez negru : bucataria de piata prin excelenta.
Bucătăria de piață prin excelență
BIG BRUNCH
Federal Café , un colț australian foarte cool situat în Sant Antoni, a introdus în Barcelona moda de a lua micul dejun lung în weekend, alcătuit din cafea, ouă benedictine și ziar . Aceiași australieni s-au îndrăznit cu un al doilea brand, Federal Café Gòtic, într-un colț turistic al orașului vechi. Acum tot orașul este la modă.
Totó, trattoria momentului, servește o versiune italiană. Dar niciunul nu oferă unul atât de grandios precum Hotel Majestic , unde brunchul de duminică **(de la 45 € cu șampanie)** atrage burghezia catalană cu un festin de prăjituri, fructe de mare, ouă în multe variante, găluște, cannelloni, crochete sau ravioli. cu spanac și nuci de pin, printre alte delicatese.
Brunch majestuos: zece
SETE DE VERMUO
În mod tradițional, era mâncat la prânz împreună cu o cutie de scoici, o farfurie de măsline sau o mână de migdale prăjite, dar scena a evoluat și noi baruri cu vermut se deschid la fiecare colț. Le Bouchon la hotelul Mercer, cu bucătarul Jean-Luc Figueras , este cel mai elegant, iar Bodega 1900, cel mai mediatizat. Alte foarte bune sunt Morro Fi , Bormuth și Senyor Vermut , dar cel mai bun este Casa Mariol , un pionier în tradiția reînnoită a acestui aperitiv. Acolo Michael Angel Vaquer îl servește pe cel pe care familia lui l-a făcut de generații în generații, însoțit de closques (chile umplute sărate).
Vermutul ca mod de viață în Barcelona
Gustare vesela
Barcelona se preda fast-food-ului și nu vorbim despre Burger King, ci despre gustări de excelență. Sandvișul „revizitat” este în vogă: Entrepanes Díaz, o filială a lui Kim Díaz Bar Mut, face sandvișuri de semnătură, iar Tanta prezintă sandwich Peruvian, în timp ce La Pepita execută versiuni elegante ale sandvișului spaniol pentru o mulțime de gurmanzi. Bar Nou reinventează cu brio gustarea clasică de pâine cu roșii pentru un public catalan mai flămând ca niciodată de tradițiile sale culinare.
Cu bucătăria de firmă, sandvișuri impresionante și vinuri grozave la Monvinic, cel mai bun bar de vinuri din Spania. Butifarring și altele asemenea adaugă valoare și creativitate cârnaților, iar The Dog is Hot! face același lucru cu hotdog-urile.
Butifarring, esențialul cârnaților din Barcelona.
În cele din urmă, camionul de mâncare a parcat în oraș. Van Van Market este un eveniment gastronomic, iar Palo Alto Market are loc în fiecare weekend într-o veche fabrică din Poblenou, unde hipsterii merg în căutare de artă, meșteșuguri, îmbrăcăminte vintage, DJ și street food. Ai grijă la cozi.
LECȚII DE GĂTIT
Să înveți să gătești poate fi la fel de distractiv ca și să mănânci. Cursul de gătit catalan de la BcnKitchen, în El Born, este foarte popular (46 € pentru trei ore și iei ce gătești). Când am fost acolo, eram responsabil de Rais Esteve și a inclus suquet (ciorbă de pește) și smântână catalană. O altă variantă: u n plimbare cu lecții prin piața Santa Caterina.
Cursuri de gătit în oraș
* Acest articol a fost publicat în numărul din martie 93 al revistei Condé Nast Traveler. Abonați-vă la ediția tipărită (**11 numere tipărite și o versiune digitală la 24,75 EUR, sunând la 902 53 55 57 sau de pe site-ul nostru**) și bucurați-vă de acces gratuit la versiunea digitală a Condé Nast Traveler pentru iPad. Numărul din martie a revistei Condé Nast Traveler este disponibil în versiunea digitală pentru a vă bucura de pe dispozitivul dvs. preferat.
*** Te-ar putea interesa și...**
- Aceasta este strada la modă din Barcelona
- Cele mai bune brunchuri din Barcelona
- Cele mai frumoase etaje din Barcelona #BarcelonaFloors
- Barcelona în flăcări: cartierul Sant Antoni
- În Spania începe trendul food truck?
- Tot ce trebuie să știi despre Barcelona
- Barcelona: unul de vermut și tapas - Barcelona cu lupă: un traseu stradă cu stradă
- Cele mai bune sandvișuri din Barcelona
- Cei mai buni hamburgeri din Barcelona
- Barcelona: ceva dulce, ceva sarat, ceva savuros
- Churros și gogoși în Barcelona
- [Barcelona cu lupa: strada Parlament
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) Spune-mi cum te simți și îți voi spune în ce cartier din Barcelona ar trebui să locuiești
Piața Van Van