Să prăjim cu un Tast de Noël?
Am avut deja banchetul, cu o sunca buna taiata bine, un fructe de mare foarte proaspete si nuga de calitate suprema. Aveam nevoie doar de pereche . Băutura cu care să însoțești mâncarea sau băutura cu care să sărbătorești Crăciunul, Anul Vechi și Anul Nou. Și să aflu ce trebuie să bem dacă vrem să fim tradiționali sau nu , am apelat din nou la experți.
CARE SUNT CELE MAI TRADIȚIONALE LICOURI DE CĂRĂCIUN
„Crăciunul este una dintre cele mai tradiționale sărbători și asta înseamnă că sunt date în care băuturile tradiționale capătă o valoare aparte”, explică el. Bosco Torremocha Garcia de la Rasilla , director executiv al Federației Spaniole a Spiritelor ( FEBE ). „Lichioruri precum chinchón, anason, pacharán sau coniac”. și ne amintește că palinca este una dintre primele folosite in cocktail-baruri dincolo de toastul clasic.
Potrivit mixologului și antreprenorului din spatele barului Dry Martini, Javier de las Muelas , cele mai bune băuturi spirtoase pentru prepararea cocktail-urilor la aceste petreceri „vor fi cele ale căror arome și arome ne readuc la aceste date. **Lichioruri de fructe, fructe de pădure, nuci, lichioruri de plante, lichioruri de ouă, condimente (anason, vanilie etc.) **”.
O altă tradiție din aceste date, mai ales în Ajunul Crăciunului și Crăciunul, este pregătirea celebrului punch de Crăciun , ne spune Torremocha, sau cum o numesc englezii Cupa, pentru ca se serveste la cana. „Este foarte convenabil, deoarece poate fi pregătit în avans și lăsat gata de servit într-un bol de punch sau un recipient similar”, explică el. Și ne dă două rețete: „Una pe bază de ou , care este mai puțin tipic în Spania, amestecat cu rom sau rachiu , și gătiți la temperatură medie și se ia cald ", El spune. Fără a preciza măsuri deoarece „ in punch ca la gazpacho fiecare are reteta lui ”. iar celălalt poartă pe baza de fructe : „Portocale, ananas, rodie, căpșuni și acesta se face cu rom alb și se servește rece”.
Alte cocktail-uri tradiționale la aceste date sunt cele făcute cu bază de cava sau șampanie (al cărui consum, ne spune el, crește cu 15% în Spania). "Dupa cum Kir Royal , care este o combinație de șampanie și lichior de cassis sau de mure.”
Și, desigur, de câțiva ani gin tonic-ul a căpătat putere și nu dispare, după cum explică Bosco Torremocha García de la Rasilla.
Eggnog, o necesitate în SUA
CÂND SA LE LUIAȚI
În mod tradițional, în Spania, așteptăm până la sfârșitul cinei pentru a începe cu băuturile mixte și cocktail-urile. Toast-ul este sfârșitul petrecerii . Dar cocktailurile moderne ne încurajează să le savurăm și înainte și în timpul mesei. „Este una dintre marile descoperiri -spune Torremocha-, cocktailul ca aperitiv : este perfect, pentru că suntem într-un moment de relaxare, poate fi ceva răcoritor, ca un gin tonic sau un pahar de șampanie”. Y așa că ne stârnim apetitul . Sau nu ne obosim atât de mult de ceașcă.
Javier de las Muelas este de acord: „Cocktailurile sunt foarte versatile”, spune el, pot fi luate oricând, înainte, în timpul sau după cină.
SFATURI PRACTICE PENTRU PREGĂTIREA COCKTAILULUI ACASĂ
Prima regulă este foarte simplă: „Așa cum spun englezii: Keep it simple”, explică Torremocha. „Pentru a avea un cocktail bun nu ai nevoie de o mie de instrumente”. Doar fii clar cu privire la câteva sfaturi rapide:
- Ai multe ai grijă la gheață . Nu abuzați.
- Identificați ingredientele pe care urmează să le folosim și să le aveți la îndemână. Ca să nu ne rămână rețeta pe jumătate.
- Curățați instrumentele între cocktailuri . Sau rezultatul nu va fi același.
- bea bauturi reci.
RETETE COCKTAIL DE CRACIUN
Javier de las Muelas împărtășește în exclusivitate două dintre cocktailurile sale din Colecția de Crăciun: the Degustare de Crăciun Y Celebrare.
CELEBRARE
„Este un cocktail perfect pentru toate orele; Ne va însoți înainte și după un prânz sau o cină. Combinația lui de rom auriu cu ciocane, rodie si grapefruit Îl va face să devină protagonist în sărbătorile noastre”.
2 picături DROPLETS® Sweet Violets
0,5 cl albus de ou
1cl suc de lamaie
1cl suc de grepfrut
2cl cremă de mirtilă
3cl piure de rodie
5cl rom Bacardi 8 ani
Decor: coaja de lime
Celebrare
TAST DE NOËL
„Acest cocktail de cava reprezintă cel mai pur spirit al acestor zile, cu bucurie spumoasă și note de citrice, cacao și vanilie”.
4cl suc de grepfrut
1cl sirop de vanilie
3cl Pancracio ciocolată vodcă
2cl Vodka Grey Goose
13cl cava Freixenet Black Cord
Decor: spirală de grepfrut, anason stelat.
Urmărește pe @irenecrespo\_
Degustare de Crăciun