Mâncăruri de chistora a diavolului. Salivă!
Au urcat un deal, dar au coborât un munte. Aceasta a fost aventura a trei prieteni, Carolina Fuentes, Jorge Arredondo și Daniel Matos, care în 2008 și-au pus căruciorul cu hamburgeri în hotelul Ávila din Caracas, la poalele muntelui Ávila.
Succesul a fost așa încât, în 2011, și-au deschis primul restaurant cu numele localului care le-a dat noroc: Avila Burger. Șase ani mai târziu, au făcut-o 13 restaurante în Venezuela, unul în Panama și acum o deschid pe fata drăguță, numărul 15 din Madrid.
„Cu o schimbare de nume”, ne spune unul dintre parteneri în lounge-ul acestui prim restaurant pe care l-au deschis în Spania, în cartierul madrilen Chamberí. „Aici alegem numele de Aviburger pentru a evita confuzia cu Ávila”, provincia, desigur.
Mănâncă și vorbește.
Toate celelalte ingrediente ale rețetei de succes pentru hamburgerii lor rămân intacte: carne prime, pâine cu aluat, combinații neașteptate (cel puțin pentru palatul spaniol) și un loc cu un design curat și modern care invită „mânâncă și socializează”, cum le place lor
„Cred că pâinea ne deosebește” insistă George. „Avem trei tipuri: susan, cu oregano și brânză, și multicereale, și toate sunt brioșuri din aluat făcute de Dario Mark (fondatorul Panadarío și câștigător al Golden Miga 2017)”.
Aceste pâini pot fi combinate cu 15 tipuri diferite de burgeri oferă, toate în două dimensiuni, de 170 si 210 grame.
Cei 15, în omagiu adus acelui munte care i-a văzut născuți și crescând, poartă numele celebrelor dealuri, munți și vârfuri care înconjoară Caracasul.
Pentru aterizarea lor în Spania, ei au vrut să facă cu ochiul geografiei de aici și au botezat câteva dintre noile lor rețete: ca Picos de Europa care, desigur, are brânză Cabrales (pe lângă slănină, afine și rucola) ; fie Pirineii cu ciuperci trufate si branza de capra; fie Teidul, burgerul tradițional sau crocant din piept de pui.
Un hamburger ca un munte.
Au niste clasice, in care este mereu expus gustul carnii bune, precum cel care le da numele, Avila, cu branza cheddar, bacon, salata verde, rosii si muraturi.
Deși, după cum ne spun ei, cel care i-a făcut celebri a fost hamburgerul Mâncăruri de diavol: „Este un inel de ceapă învelit în bacon umplut cu brânză și jalapeños, aluat și însoțit de salată verde, roșii și murături”, explică ei. Care acum este ținut companie de o variantă, cu chistora si branza de capra.
Sa mergem, burgeri ca munții, care urcă cu plăcere.
DE CE MERGI
Pentru că veți auzi multe despre burgerii ăștia. Pentru că nu te-ai fi gândit niciodată la asta banana masculă Ar arăta bine pe un hamburger, dar va ajunge să fie preferatul tău.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Al lor deserturi . Injecțiile lor de smoothie. Acompaniamentul hamburgerilor, la alegere între patru: cartofi prăjiți (tăiați manual în bucătărie), rondele de ceapă, bețișoare de cartofi dulci sau cartofi prajiti cu trufe (Da!) . Și, bineînțeles, acel venezuelean cu ochiul titularilor cu tequeños, arepitas sau pailitas.
Abordare: Calle San Bernardo, 97 Vezi harta
Telefon: 91 058 06 78
Programa: Duminică până joi de la 13:30 la 16:30 și de la 20:00 la 23:30.
Informații suplimentare despre program: Vineri și sâmbătă de la 13:00 la 16:00 și de la 20:00 la 12:00.
Jumătate de preț: 15-20 €