Casares, în vârf
Casares are farmecul bunicilor noastre: miroase ca rozmarin si pin , A mâncare proaspăt făcută ; este îngrijit, alb și cochet; cunoaște numele copacilor și ia și aduce flori proaspete ; ne oferă mereu o tură Delicat, fraged care te invită să-ți miji ochii și găzdui.
Casares, care apare bruscă și neașteptată în spatele unui drum verde de păduri de pini, cu profilul său dintr-o altă epocă, mândru și smerit în același timp, sunt și bunicile lor. Cei care ajută nepoții pune bicicletele înăuntru la căderea nopţii, cei care gătesc cu deschide ușile și ferestrele pentru a hrăni pofta de aer, cei care se așează să pună cuvinte și greutate zilelor la ușile casei.
Casares, tăcere ruptă doar de el farfurie îndepărtată din partea copiilor și discuția din pătrate, E copilărie fericită cel pe care l-am avut și cel la care visăm uneori. Du-te în sus și în jos pante centenare , îngust, dotat cu case de var cu usi turcoaz. Și se încununează, ca orice fantezie din copilărie, cu o castel în vârful unui munte înalt, tăiat la blocul de tocat echilibru ameţitor.
Ingrijit, alb si curios
Acolo sunt îndreptați pașii noștri. facem tur pătrate cu puțuri de poveste şi plăci care ne amintesc că Casares, pământ de blas infant, a luptat mereu pentru o pace egală pentru toți. Unul, cu un text din 1918, citește determinarea „ abolirea latifundismului , eliminați cacicismul și creați un oraș mai corect, unde cultura si educatia , sănătatea și istoria, să fie stâlpii ei". Și mai jos, acum semnat: „The „Ideal andaluz” a continuat să supraviețuiască printre casareni”.
Pe parcurs, spuneam noi, pereți neregulați, uși din care se vede mobila veche, galerii de artă fără prezumții, restaurante izolate, podele de piatră care duc la cel mai dificil de până acum, la a Perete azi aproape anecdotic care încă domneşte peste vastul spaţiu care desparte coasta strâmtorii din Serrania de Ronda.
Atât de sus este el castelul din casares , protejat pentru totdeauna de 'Apartamentul' , acea tăietură mai abruptă, mai puțin civilizată decât cea a oraș de vis, dar pentru asta, dacă ceva mai de neuitat.
Orașul andaluz ideal
Unde a aranjat Ronda apeducte superbe si balustrade romantice, Casares a folosit un perete alb cu aspect artizanal, care ne desparte de abis până chiar dincolo de talie.
Din el se pot vedea munți, masive, stejari de plută, un cimitir fantomă care a rămas pe jumătate construit – orășenii nu au vrut până acum dintre ei către morții lor – și unii alpinişti care rup feeria de inexpugnabilitate a vechii cetati.
În timp ce privim în extaz apusul, că aici este mai frumos, mai încântător și mai portocaliu decât oriunde altundeva -sau așa ni se pare acum-, suntem vegheați de coloșii acestui cer. : vulturi și vulturi grifon. Împărtășim momentul în tăcere apocaliptică cu trei adolescenţi din sat și un grup de francezi în excursie.
În spatele nostru, după-amiaza își ia rămas bun și ea Centrul Cultural Blas Infante -care gazduieste expozitii permanente despre istoria locului-, o alta emblema a razvratirii acestui oras: este construita pe un biserica din secolul al XVI-lea.
Apusul de soare de aici este mai fermecator și mai de neuitat
The aragazul bunicii ei cheamă la foame: mergem să Sarmiento. Pe parcurs, cupluri din Madrid, familii germane, dar, mai ales, casareños : asta nu este frigiliana , frumoasa si cucerita de ceilalti . Aici respiri vântul -care suflă, și suflă, și suflă- de a sat andaluz de munte . În piață, lângă cimitirul vechi înzăpezit, încă un bunic. Le spune nepoților săi asta Sunt cei mai frumosi din lume Nu fugi fără pantofi, nu te certa cu fratele tău. „Dar tată, dacă au fost toată ziua desculț pe câmp !” râde fiica ei.
Când aproape am plecat din oraș - salutat de toti , salut, salut, noapte buna, ne vedem mai tarziu-, am dat de doi copii: „Unde preferi sa locuiesti, în Manilva, Casares sau Gaucín ?"; "Ei bine, la Casares, desigur!".
Casares are si o plaja, si una foarte frumoasa
UN RESTAURANT
Sarmiento se află la marginea orașului, ceea ce înseamnă aici a cinci minute de mers pe jos. Trece printr-o pasarela de lemn paralel cu drumul, care ne desparte din ce în ce mai mult de acest deal locuit până ajunge complet în fața noastră, ca o carte poștală încă a orașului alb perfect.
Asta este vedere ireala de care ne vom bucura de la masa din acest restaurant decorat cu arcade de Patio andaluz si gust cald contemporan. "Conceptul Sarmiento „grătar andaluz” bea din pilonii fundamentali ai Stilul de viață andaluz : autenticitatea, spontaneitatea și bucuria companiei oferite de prieteni și familie în jurul unei mese”, explică proprietarii acesteia.
Sunteți Miguel și Juan Diego Hernandez Sarmiento, doi frați din Casareños care și-au părăsit pământul ca să învețe împreună cel mai bun din ospitalitatea europeană iar acum s-au întors la restaurantul familiei, dându-i o nouă viață din luna mai a acestui an.
Misterios, confortabil și amenajat: așa ne întâmpină Sarmiento
În scrisoarea sa, pregătită cu grijă, delicatețe și expresivitate de către bucătarul Victor Carracedo -director bucatarie in lanturi hoteliere de prestigiu precum Ritz-Carlton, Hilton sau Meliá -, mult respect pentru materia prima si produsul local: the roșii, de la Coin; cel ton , din Barbate; legume, de Axarquia . Chiar și la alegerea preparatului principal, se folosește ceva dintre cele mai Malaga: the scuipă jar, care „dobândeşte o nouă dimensiune prin performanţă pe tot parcursul anului, și nu se limitează la sardine, ci la pește și carne mai mare”.
„Conceptul culinar al lui Sarmiento se învârte în principal în jurul reinterpretarea mâncărurilor tradiționale a gastronomiei andaluze”, explică ideologii săi. Astfel, chicharrones de slănină iberică sunt preparate cu var, crochetele pringá au infuzie de mentă și caracatiță, la grătar (o „tehnică de gătit ancestrală care ne permite respectați-l la maxim , adăugând unele nuanțe, cum ar fi o mai mare textura și suculenta sau accentuarea aromelor „) se servește cu piure cremos și ulei infuzat cu boia afumată.
În cameră, atenția este apropiat și rafinat, si este perceput mândrie de munca bine făcută. Același lucru se întâmplă și în bar, a cărui scrisoare de cocktailuri este, de asemenea, o reinterpretare originală a clasicilor cu tentă locală, ale căror băuturi pot fi însoțite de „o ofertă gastronomică rece, „ciocănit”, concepută pentru a împărtăși ". Bucură-te încet și bine , așa cum se fac lucrurile în Casares, și nu veți uita niciodată silueta orașului siluetă pe lună ... nici aroma delicată a acestuia plăcintă subțire cu mere cu vanilie.
Jăratic cu caracter
UN HOTEL
Alb ca Casares; Concept andaluz și tradițional, rafinament fără stridență ; încăpător, la fel de confortabil ca doar a Legendă din ** Preferred Hotels & Resorts;** așa este Finca Cortesin , o cazare de excelenţă situat la cateva minute de oras dar care, in acelasi timp, arata ca un univers separat . În afară de banal, cotidian, cunoscut. Mai presus de toate acestea și un pic mai sus.
Diminețile de la Finca Cortesín răsare cu Vedere la munte , și, dacă ziua este senină, de asemenea Mare . Privind puțin în jos, suntem surprinși de piscina, clasic, colosal și impunător. În Grădina lui Lutz , între măslini centenari și mese care păstrează farmecul unui bistro francez secret, the mic dejun a la carte . Dar mai întâi, puțin surpriză culinară de la bucătarul bucătar. Poate o înghițitură mică de iaurt cu pere, poate un amestec delicat de smochine și brânză.
Country club de lux la Finca Cortesín
După micul banchet, posibilități infinite de armonie și deconectare: joc de tenis sau golf, odihnă în hamac, tratament spa, plimbăm prin grădinile îndurerate... Ne simțim ca să simt mirosul florilor proaspete pe care le-au aşezat cu grijă în fiecare cameră şi ne găzduiesc să citim în lor curti palatioase de influente maure, indiene sau continentale: sa o facem fara teama sa nu ratam ceva, pentru ca viata s-a oprit De îndată ce trecem prin ușile grele ale acestui hotel, în dimensiuni titanice si singur 67 camere , unde intimitate este garantat.
La amiază, sub soarele care strălucește aici pt 300 de zile pe an, ne vom relaxa, indolenți și hidratați pe baza sucuri naturale și cocktailuri de semnătură . Va fi timpul să mâncăm și vom avea ceva ușor și gustos în restaurant la piscina, și deodată, bucuriile tropicelor Vor părea chiar după colț.
În curțile sale palate te vei simți ca un sultan
Vom inaugura după-amiaza în bibliotecă confortabilă , luând ceai la cinci, și o vom vedea întinzându-se din ape balneare, în a cărui piscină interioară tavane înalte și providențiale ne vom simți parte din jet set-ul fericit 20 . cand incepe petrecerea domnule Gatsby ? cel al bunastare mai adânc, în doar câteva minute, când te întinzi în camera de masaj și te lași să mergi la porți de vis, în timp ce terapeuții de specialitate vorbesc corpului tău într-un limbaj care doar ei doi stiu.
Auzi acea melodie? părăsește pian, cel de lângă bara albastra -care are mobilierul de culoarea mahonului, nuanțe roz ale covoarelor persane și da, un albastru unic pe tapeturile lor pictate manual. Ei servesc cele mai bune băuturi spirtoase acolo - și te răsfață ciocolată delicioasă -; Este locul perfect pentru a începe sau a încheia noaptea.
Relaxează-te în frumoasa ta piscină interioară
Între timp, vrem să ne bucurăm de bucurii pământești ; a-i satura, o alegere dificila. Pe de o parte, ** Don Giovanni **, unde bucătarul sicilian premiat Andrea Tumbarello va găti pentru noi suculente retete italiene într-o atmosferă autentică și intimă. Pentru altul, Kabuki Raw , restaurantul stea michelin în care bucătarul Luis Olarra elaborează preparate inedite care decurg din întâlnirea dintre cei Cultura japoneză și mediteraneană , folosind pentru aceasta cel mai bun pește și crustacee și produse organice ale gradina hotelului. Pariul nostru? Nu alege. Rezervați o seară în fiecare.
A doua zi dimineață, începe de la capăt plăcere. Acum în Finca Cortesin Beach Club -la doar un kilometru de cazare-, unde fiecare dintre atențiile și farmecele acestui hotel de cinci stele sunt transferate către plaja Casares. Acolo, între o baie în mare și în piscină, bucatarie mediteraneana, meniu de cocktailuri, capricii și răsfățuri pe măsură. Că diminețile nu se termină niciodată așa nici după-amiezii, nici nopţile. Să trăim pentru totdeauna în asta escapada perfecta.
Să trăim pentru totdeauna în această escapadă ideală