Călătorind în Japonia fără a părăsi Barcelona este dificil, nu pentru că nu există o varietate de preparate din bucătăria japoneză oferită în oraș, ci pentru că este greu să găsim ceva care să semene cu adevărat cu ceea ce am putea găsi în țara japoneză , estetica, aroma, produsele... Totuși, te poți apropia destul de mult în noul bar izakaya al Grupo Tragaluz.
Ca o izakaya bună, la Escondido japonez (C/ Llauder, 1) poți încerca mâncăruri delicioase din bucătăria japoneză și poți bea alcool. Aici există sake, fum, apropiere, zgomot și serviciu informal, adică tot ce ar putea defini o izakaya autentică.
Din intimitate, sensibilitate și simplitate, Thomas Tarruella iar echipa lui comandată de Alex Duran Au dat peste cap vechiul local de pe Isla Tortuga, transformându-l în noul loc la modă din Ciutat Vella. Motivul numelui este dat de Tomás: „Numele unui restaurant se falsifică odată cu călătoria. Cu felul în care faci. Echipa este importantă, atmosfera, locația, aura locului, cartierul... În plus, un nume te poate ajuta să explici lucrurile, unde se află ne-a amintit de taverne din Japonia . O atmosferă mai underground”.
Japonezul Ascuns.
Numele îmi vine în minte odată ce ajungi la loc, pentru că da, acest japonez este ascuns dar ce descoperire când intri! Muzica, atmosfera și o echipă tânără și modernă te fac să călătorești în Japonia, sau măcar să te simți puțin mai aproape.
Nava care adăpostește Japonezul ascuns a fost reconvertit, în colaborare cu Lekuona-Studio pentru design interior și identitate grafică, într-un loc confortabil cu o zonă de sushi și un spațiu central în fața bucătăriei pentru robată.
Mesele din jur prind viață pe măsură ce noaptea înaintează datorită muzicii bune care este o parte esențială a atmosferei acestei taverne japoneze.
Eu din taberu: mâncăm Japonia în 20 de filme, seriale și anime-uri
Sushi ascuns japonez.
CE VEI MANCI
Meniul trage din inspirația stradală a țării, dar fără a pierde din vedere Bucătărie catalană de sezon , a cărui adaptare, spun ei, a fost ușoară. Din acest motiv, preparatele se vor schimba in functie de sezonalitate, dar fara a fi incasate.
„Nu este intenția noastră să etichetăm preparatele din oferta noastră, acestea fiind spuse, trebuie să menționăm unele dintre ele datorită popularității, cererii sau afecțiunii lor, cum ar fi katsu sando (sandwich), the midii wok rock , cel udon cu ciuperci , cel Coaste iberice lacuite cu sukiyaki sau tsukune de pui. Acum vrem să ne întoarcem modul de a oferi preparatele cu susul în jos, ne-am redus meniul pentru a oferi mai multe sugestii, profitând mai bine de sezonalitatea produselor”, subliniază Tomás.
Nu poți rata sushi barul Pește de coastă uzuzukuri cu ponzu și togarashi , pe care o vei vedea preparată în momentul de față și în fața mesei tale, și delicioasele Hotate Roll cu miso (de scoici).
Lasa-te sfatuit in privinta preparatelor lor proaspete, ne-au surprins cu un calcan perfect facut si ceva bilete de pe altă planetă. Terminați cu unul dintre cele două deserturi ale lor (sau ambele). The ceai verde și coulant de ciocolată albă (irezistibil, de altfel) sau kakigori.
„Avem doar două deserturi pentru că ne dorim să creăm un concept cu o ofertă simplă, clară și gustoasă, în care comensa nu trebuie să se gândească prea mult. Kakigori este originar din Kyoto , unde aveau acces la blocuri de gheață din munți pentru a se răcori de căldura verii. Este o gheață rasă aromată”, explică Tomás.
Coastă iberică lăcuită cu sukiyaki.
Ați putea dori, de asemenea:
- Barcelona pentru cei care cunosc deja Barcelona
- Ce să faci, ce să vezi și ce să mănânci în Barcelona (în 72 de ore)
- Cele mai bune 24 (noi) restaurante, feluri de mâncare, baruri și cafenele din Madrid și Barcelona