Sushi Kobe: un deliciu
Avem un nou restaurant în oraș. Și nu este mucus de curcan; este, nimic mai mult și nimic mai puțin, decât casa lui Sinatra sau Sinatra Ya .
direct din Japonia , merge de New York şi fără oprire până când cartier de Salamanca, Jay Joden a venit să ne facă mese mai fericite cu unul dintre cele mai apreciate produse japoneze, the Carne de vită Kobe.
Așa arată Sinatra acum
Dar mai întâi, o lecție de la măcel Crezi că ai gustat deja carne de vită Kobe adevărată? Multe restaurante se laudă că o au în meniurile lor, în hamburgeri, în fripturi... burgeri Kobe la 15 euro ? Imposibil.
Nu a fost pana în momentul în care 2014 când Japonia a început să exporte aceste cărni în Europa, dar în cantități foarte mici.
După cum se explică în japonismul , toată carnea de vită Kobe este wagyu , adică provine de la acea rasă de boi originară din Japonia, dar nu tot wagyu este carne de vită Kobe , un nume care se referă la regiune unde sunt crescute aceste animale.
Și vă asigurăm că adevărul este Uimitor , si fata, foarte scump.
Acestea fiind spuse, ne reluăm vizita la Sinatra Ya. Ce legătură are The Voice cu vacile japoneze? Vă spunem: Jay Joden, originar din orașul Kobe , și-a creat propriul cresterea vitelor și a hotărât că trebuie să-și împărtășească delicatețea cu lumea.
Originalul
Atunci a deschis propriul tău restaurant În orașul care nu doarme niciodată New York . Și acolo între celebrități și petreceri , l-a cunoscut pe cel care avea să devină fratele său american, bobby sinatra , fiul lui Frank Sinatra.
Se spune că, într-o noapte în oraș, Bobby l-a dus la celebrul ** Club 21 ,** de pe strada 52. Și acolo, printre mulțime, era Sinatra. degustând băutura ta preferată. În acel moment, Bobby l-a prezentat pe Jay tatălui său și i-a spus: „Vreau să-l cunoști pe Jay. noul meu frate și noul tău fiu „O poveste atât de frumoasă s-a încheiat cu o sticlă de Petrus A celebra.
Jay Joden cu noul său „tată”, Sinatra
De atunci, Sinatra avea să devină mentorul lui. Din acest motiv, în restaurantul Madrid se aude prin difuzoare și este prezent peste tot, în Fotografii , bilete la concert, și chiar în capace pe care niște chelneri le poartă. Sinatra Ya distilează New York Pentru al patrulea colț.
De fapt, era 14 mai 1998, data la care Sinatra a murit , când viața a luat o întorsătură pentru Jay Joden. S-a mutat la Londra și amenajați restaurantul ** Tokyo Sukiyaki Tei ,** pentru a alege mai târziu (mai exact, acum o lună) orașul Madrid ca loc ideal pentru ultimul său proiect.
Echipa Sinatra Ya
Și așa cum am spus: nu mai sunt escrocherii La Sinatra Ya, spre deosebire de majoritatea restaurantelor japoneze al căror produs de bază este peștele, acestea s-au specializat carne de vită kobe autentică certificat de către guvernul nipon.
Pentru a lansa această idee, au avut bucătarul daikichi saito , deja cunoscut în Spania pentru că a fost ales competitorul de pe locul 2 Din primul Campionatul Mondial de tapas, a avut loc la Valladolid.
Graficul este împărțit în pași cu numele cântece sinatra . Deci, pentru început, o poți face cu Misty și aperitive precum salata de varză marinată în ulei de usturoi sau edamame, pentru a face loc la ceea ce ei numesc „Primul cântec”, care nu putea fi altceva decât Ce-i mai bun are să vină.
Mâncăruri precum supă miso, creveți sau wagyu gyozas sau unele originale crochete cu curry și wagyu.
Continuam cu preparatele tempura, botezate Zi si noapte; și japonez wagyu sashimi, sub numele Una pentru copilul meu. În această secțiune, merită încercat „carpaccioul wagyu în stil Tokujo înalt marmorat”.
Să zboare exact ca în cântec Vino zboara cu mine, comanda cateva bucati de sushi , printre care nu poti rata wagyu toro cu sos de trufe de bucatar si stratosfericul wagyu, arici de mare proaspăt și yuzu. Să plângă.
Dar, fără îndoială, felul său de mâncare vedetă este Sukiyaki , ideal pentru partajare și A iubi si a fi iubit , așa cum este indicat în scrisoare. Iată că vine momentul te pătează , sa sorbi ciorba si gătește-ți singur caserola nabemono muschiu de vita wagyu legume organice de sezon, ouă de fermă și tofu însoțite de tăiței sau orez.
Există de ales între wagyu-ul japonez (49,50 euro de persoană), cel Kobe (115,50 euro de persoană) sau King Crab (88,50 euro de persoană). Acestea oferă și aceste opțiuni în versiunea japoneză a oală chinezească, care este făcută aici ca a fondue shabu-shabu.
Finalul fericit este pus de a Prajitura cu branza de capra cu ceai matcha si ceva Crochete de ciocolata Azuki cu mascarpone , pe lângă alte deserturi nu mai puțin delicioase de terminat.
DE CE MERGI
Pentru că este el primul restaurant certificat care servește Kobe: odată ce ai încercat, nu vei dori să iei niciun alt tip de carne. Din păcate, va trebui, pentru că lucrurile bune sunt scumpe.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
La amiază au boluri de orez tipic japoneze donburi cu carne de vita wagyu marinata in sos de soia; pui de crescătorie cu curry, creveți tempura sau carne de porc crocantă în panko, printre altele. Acestea vă asigură că puteți mânca acolo nu mai mult de 20-25 de euro.
Abordare: Calle Claudio Coello, 41 Vezi harta
Telefon: 91 137 45 04
Programa: De luni până sâmbătă neîntrerupt de la ora 13:00. Duminica închis.