cand esti din Barcelona "din toata viata", ai petrecut ore nesfârșite plimbându-te prin oraș și urmărind majoritatea străzilor și aleilor acestuia, te-ai pierdut în colțuri cu și fără intenție și îți place să descoperi noi propuneri și să redescoperi clasicii, Este greu să recunoști că ai omis ceva.
Ce aceste podgorii, Asta e. pentru că se află în Parcul Natural Collserola unde de cooperare L'Olivera face vin de ani de zile, foarte aproape de Tibidabo și la câțiva kilometri de turnul de veghe, între Barcelona și Sant Cugat.
Colț de Can Calopa.
L'OLIVERA, UN PROIECT, DOUĂ PEISAJE
A spune că acesta este doar un proiect de vin este nedrept și ne-ar plasa departe de realitate. L'Olivera este o cooperativă de muncă și inițiativă socială care include un proiect unic între lumea rurală și cea periurbană. ruralul în Vallbona de les Monges iar urbanul Can Calopa , la câteva minute de Barcelona.
Această cooperativă pretinde că activitate agricolă legată de marile orașe , care cultivă vii și măslini, care produce vinuri și uleiuri organice pastrarea lucrarii manuale si etichetarea manuala si numerotarea sticlelor una cate una. Cu aceasta, ei realizează o gamă de vinuri tânăr, singular, urban, cu caracter și experimental; precum și uleiuri de măsline extravirgine organice, unice și oneste.
UN OBIECTIV ÎMPĂRȘIT
The vinurile L'Olivera Ei se nasc din diversitate și angajament. Vorbesc despre fidelitate față de trecut și față de propria lor tradiție, despre respect pentru mediu; a viticulturii exigente; al oamenilor, învățarea colectivă și transformarea socială.
Vor să fie un proiect solid, un proiect comun colectiv și incluziv, realizat de multe mâini și multe voci: „Punem toți oamenii implicați în centrul activitatea noastră economică și socială pentru că credem că ambele ar trebui să meargă mână în mână”.
Această echipă (aproape utopică) crede în agroecologie ca model spre care să te îndrepti sisteme alimentare și agricole mai durabile Pentru mediu. Ei se angajează ca hrana să fie ambasadorii teritoriului și baza unei culturi alimentare legate de origine. În acest fel se aliniază principiile mișcării mancare inceata, care promovează fabricarea și consumul produse bune, curate si corecte.
Nemulțumiți de asta, au mers mai departe și s-au alăturat Asociația Țăranilor din Collserola. Împreună cu ei, pentru primul an, l-au salvat pe varietate de roșii Mondó de Collserola, o roșie autohtonă de la munte pe care vor să o pună în valoare justifică țărănimea Barcelonei și zona sa metropolitană. Și acesta este doar începutul, deoarece grădina ocupă un spațiu mic în interiorul terenului său!
O casă de țară cu vedere la Tibidabo.
POGORIE PERIURBANE
O fermă, vii recuperate, o mică cramă și un proiect de incluziune socială care dă sens întregului. The Ferma Can Calopa de Dalt Este un spațiu înconjurat de natură, în care timpul pare să se oprească, unde poți savura în liniște un pahar de vin în fața o panoramă presărată de vii.
Unele podgorii, situate la 300 de metri deasupra nivelului mării, din care provine singurul vin făcut la Barcelona. Ferma, situată într-un peisaj împădurit, păstrează resturi de margini vechi de piatră uscată și combină terasele cu mici parcele plate . In cele din urma, pivnita situat în parterul fermei , este locul unde vinul termină să prindă contur.
UTOPIE, REALITATE, CREDINȚIE ȘI RESILIEnță
În această cooperativă sunt încăpățânați, aceeași încăpățânare pe care o găsim în asta peisaj aspru și că ei se străduiesc să cultive. Și acesta este același caracter care le dă valoare, cel care i-a ajutat să o facă luptă ani de zile împotriva tuturor nenorocirilor , pentru a depăși adversitățile și a găsi soluții. Este propria ta ștampilă.
Un personaj care îi identifică, care îi angajează și care îi structurează. Multumita lui și-au creat propria fundație în 2003 pentru a garanta integrarea socială și profesională a persoanelor cu dizabilități și risc de excluziune socială. si multumesc lui va continua să ofere formare întrucât consideră că este un instrument util pentru a continua construirea proiectului și pentru a dezvăluie valorile care reies din ea.
Cel mai bun mod de a te apropia L'Olivera vizitează crama, călcând pe podgoriile unde se nasc vinurile; și, evident, savurând vinurile care sunt rezultatul final al acestui angajament față de autenticitate, învăţarea colectivă şi fidelitatea faţă de teritoriul pe care îl locuim.
Bucătăria Can Calopa.