Madrid încet
PASTE PROASPE
Cuplu căsătorit și fondatori ai uneia dintre noile referințe de paste proaspete din oraș, Javier Munoz și Florence Vicente sunt responsabili pentru ** Pastafresca **. Totul acolo este la fel de atent ca și selecția punctelor sale de vânzare din oraș - Glorieta de Quevedo, Piața San Antón și Las Musas -. Au emulat afacerea de familie a Florencia din Argentina și au călătorit în Italia pentru a vorbi (și a se pregăti) în mod corespunzător despre un produs despre care, în mod ciudat, nu știm. Trebuie doar să aruncați o privire la meniu și o lume de posibilități se deschide în fața noastră: Cannelloni cu coadă de bou, sorrentine de rață în stil Guiness, vițel la mentă, dovleac cu amaretti, cod confit cu praz și arpagic…
„Madrid este un oraș cu un potențial gastronomic exorbitant. Oamenii din Madrid sunt cunoscători, pretențioși și, mai presus de toate, foarte receptivi la inovație . Cu toate acestea, lumea pastelor este foarte, foarte verde. Suntem conștienți de această realitate”, ne spun ei. Două porții de paste la mai puțin de patru sau șase euro te vor face să spui asta „Știu doar că nu știu nimic” . Vor să intre în coșul săptămânal de cumpărături din Madrid cu tehnici de dinainte. „În bucătăriile atelierului nostru, mâncarea este gătită la foc foarte lent, dar gătirea mai lentă este întotdeauna dedicată ideilor echipei noastre”, explică cuplul.
Nu ți-ai imaginat niciodată atâtea posibilități de paste
PESETA
Spiritul colaborativ invadează Casa PeSeta . Este magazin de idei/incubator De zece ani, a țesut o rețea de colaboratori din interiorul și din afara granițelor noastre cu cei care lucrează cu stofă, lână, ceramică. În acest local situat pe Calle Noviciado 9 găsești tot felul de textile: genți, îmbrăcăminte, articole de uz casnic. Producția este locală, dar materiile prime sunt achiziționate în toată lumea și că rezultatul activității sale generează cel mai mic impact posibil asupra mediului. Sunt atât de deștepți încât au reușit să facă unele dintre atelierele lor online, datorită tutorialelor video.
PEDALA
Pe cât de discret, pe atât de primitor, la El Pedal puteți gusta bere La Cibeles... și multe altele. Specific, mai mult de o sută de posibilități în scrisoarea ta. Microfabrica de bere artizanală din Madrid este doar una dintre atracțiile acestui loc din Lavapiés, un cartier care devine și mai internațional dacă se poate, cu aromele americane, germane și din multe alte părți ale lumii închise în acest bar din strada Argumosa 33.
ROCAMBOLESC
Da, chiar și în plină iarnă te poți bucura de o înghețată artizanală . Dacă, în plus, moftul dulce vine din mâinile fabricii fraților Roca, nu există nicio scuză posibilă pentru a-l respinge. Din ianuarie 2015, Rocambolesc are o filială în Madrid, în zona Gourmet Experience a El Corte Inglés pe Calle Serrano . Este o propunere de jordi rock , patiserul din trio-ul de bucătari și soția sa, patisera mexicană Alejandra Rivas. Este un laborator de idei, c cu o estetică tipică unei povești cu Roald Dahl . Cei mai de succes dintre ei vin la meniul El Celler de Can Roca. Din acest motiv, degustarea uneia dintre propunerile dulci ale lui Rocambolesc este o modalitate de a descoperi noutățile la cel mai bun restaurant din lume și, de asemenea, de a o face înaintea oricui.
Urmărește pe @HLMartinez2010
_ Te-ar putea interesa și..._*
- Cumpărare în studiourile producătorilor din Madrid
- 57 de lucruri pe care le vei înțelege doar dacă ești din Madrid
- 100 de lucruri despre Madrid pe care ar trebui să le știi
- Cele mai bune restaurante japoneze din Madrid după un palat japonez - Cele mai bune restaurante chinezești din Madrid după un palat chinez
- Restaurante internaționale pentru a face înconjurul lumii fără a părăsi Madrid
- Toate informațiile despre Madrid
- 25 de fotografii care te vor face să te simți norocos că locuiești în Madrid în această primăvară
- Spune-mi cum ești și îți voi spune în ce cartier din Madrid ar trebui să locuiești
- Cum să te comporți în Malasaña
- Cum să te comporți în Barrio de Salamanca
- Cum să te comporți în La Latina
- Toate articolele de umor
- Traseul tavernelor istorice din Malasaña