Noua ta obsesie „gastro” din oraș
în urmă cu trei ani și jumătate Rick Alexander și Olivier Blomme și-au deschis primul tuk-tuk , un restaurant care a ajuns să revoluționeze puțin Madrid .
Venit din Hong Kong, Rick și-a pus pe grătar toate experiențele gastronomice, acelea cu care crescuse. Influențe din Thailanda, China, Indonezia, Filipine... „Sexy sio bao”, pad thai și supele lor și-au câștigat un loc în inimile noastre.
Acum că totul curge cu restaurantele sale, venise momentul să trecem la următoarele: shawarma, de origine libaneza si din familia kebabului popular.
„Când locuiam în Hong Kong mâncam multă shawarma, iar Olivier este din Belgia, unde poți găsi și exemple gustoase”, explică Rick.
Miezul problemei? Fă-o singur!
După mai bine de doi ani de călătorie încercând cea mai bună shawarma din țări precum Israel, Liban, Danemarca și Belgia, printre altele, au găsit cheia problemei. Dacă vrei o shawarma bună, fă-o singur.
„Chestia este aceea simplă, cu carne și pâine pita. Este mâncarea noastră confortabilă” subliniază Rick. si asa s-a nascut Shawah , site-ul care va deveni noua ta obsesie.
Pentru acest proiect au făcut echipă cu Tarik și Fátima, un cuplu îndrăgostit de shawarma. Această nouă aventură se naște în cartierul Chamberi și o face pentru a ne învăța ce este cu adevărat acest fel de mâncare.
Scrisoarea și oferta sunt concise și mergi direct la obiect: câteva shawarmas, falafel și cartofi prăjiți pentru a însoți.
„Mernăm carnea – miel și vită – între 36 și 48 de ore cu condimente pentru ca toate aromele să fie bine absorbite. Apoi file peste file este stratificat pe rulou și începe grătarul”, ne spune Rick.
Aici se servește carne adevărată și nu rulada aceea de carne de unde știi. Trebuie doar să te decizi pentru se ia in pita, cu sau fara varza sau intr-un fel de mancare in care se servesc paine, salata, cartofi belgieni, varza si sosuri, pentru a te marca ca do it yourself.
Ingrediente pentru un sos secret
A acompania, tu ar trebui gustă sosul lor secret, un dressing de casă pe care îl pregătesc cu trei roșii diferite din Turcia și Liban, mirodenii și semințe de chili, cu o tentă condimentată foarte distractivă.
O altă opțiune este shawafel, de forma rotunda si facut cu patrunjel, coriandru, lamaie, praz si ceapa, dupa reteta bunicii lui Tanik. „Nu-mi place falafelul, dar cel pe care îl facem noi îmi place”, râde Rick.
Dovada Cartofi belgieni: Sunt cele mai bune pe care le-am avut în timp și se prepară sub dublă fierbere, mai întâi fierte și apoi prăjite.
Și pentru a combina toate aceste delicatese, Au adus un meniu extins de beri artizanale belgiene. Ai aflat deja? ' Adevărata Shawarma a venit în oraș.
DE CE MERGI
Este doar un sandviș cu carne dar da, ce carne domnilor. Carne adevărată și cu o aromă aproape care creează dependență. De asemenea pentru falafel și cartofi prăjiți belgieni.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Ți-ar plăcea să-l cunoști, da; dar uite unde esti, astazi esti lenes si ceea ce vrei este sa o duci sub aerul conditionat al casei in timp ce te uiti la un serial-film-meci de fotbal. Esti norocos, il poti comanda acasa! Căutați-l pe platformele obișnuite de livrare.
De asemenea, puteți paria pe „do it yourself”
Abordare: Calle Rodríguez San Pedro, 34 Vezi harta
Telefon: 91.137.71.77
Programa: De marți până joi și duminică de la 13:00 la 16:00 și de la 20:00 la 12:00. Vineri si sambata, bucatarie neintrerupta. Luni închis.
Jumătate de preț: 10-15 euro de persoană