Înghețate artizanale și îndrăznețe.
Ești pe un traseu prin Mallorca, căldura începe să se încingă și singurul lucru pe care îți dorești este o înghețată foarte gustoasă pentru a continua plimbarea. Pe insulă multe saloane de înghețată au devenit o oprire esențială pentru meniul său de arome, tradiție și istorie care, în multe cazuri, merge înapoi chiar cu secole în urmă.
Dar, care sunt cele mai bune? Și cea mai tradițională? Unde sunt ei? Aici merge un mic itinerar în căutarea celei mai bogate înghețate, din această vară răcoritoare prin Palma, capitala sa, precum și prin unele dintre cele mai cunoscute și mai frumoase orașe ale sale. Poți să vii cu noi?
Înghețată la pahar, preferatele Reginei Sofia.
CA'N MIQUEL _(Carrer Montcades, 9, 07012 Palma) _
Înghețatele Ca'n Miquel sunt un adevărat clasic al Palma, deoarece lucrează în rândurile lor de trei generații, cercetând pentru a crea noi arome capabile să surprindă cele mai pretențioase palate. Afacerea de familie a început în 1979 iar scrisoarea are deja peste 90 de opțiuni de înghețată foarte diferit de o calitate extraordinară.
The inghetata sarata a fost unul dintre pariurile de familie și unul dintre cele mai cunoscute este De ulei de măsline folosit în preparate gastronomice. În acest sens, au devenit și ele populare inghetata cu usturoi si ardei iute, crema de creveti sau branza Roquefort.
Cu toate acestea, pentru cei care preferă ceva mai tradițional de care să se bucure în acest moment, vom găsi multe alte arome și nimic mai puțin decât 24 de variante de inghetata de ciocolata. Jamaicana este una dintre specialități dar, da, rețineți că gustul ei este mai degrabă amar.
Cu inghetata, intotdeauna o ensaimada sau un sfert.
CA'N JOAN DE S'AIGO _(Carrer del Baró de Santa Maria del Sepulcre, 5, 07012, Palma) _
Fără îndoială, Ca'n Joan de S'Aigo este un alt dintre cele mai importante saloane de înghețată din Palma și este atât de căutat încât uneori chiar trebuie să stai la coadă pentru a lua o băutură la mijlocul după-amiezii în locația sa de pe Carrer del Baró. în Santa Maria del Sepulcre, lângă aglomerata Avinguda Jaume III.
În ultimele luni, această înghețată și-a deschis a treia locație pe Avenidas, o altă dintre cele mai aglomerate străzi ale orașului. Totuși, dacă trebuie să alegem, ne place mai ales afacerea care a deschis prima dintre toate, în 1700, situat pe Carrer de Can Sanç. Ca o curiozitate, este și asta preferata reginei Sofia când este în vacanță în Mallorca, ceea ce, de altfel, este de obicei foarte des și nu este foarte greu să dai peste ea.
Dacă vizitați oricare dintre aceste trei locuri, nu uitați să încercați inghetata de migdale pentru că se spune că este cel mai vechi de pe insulă. Dacă o însoțești cu o ensaimada sau o cameră, mult mai bine, pentru că aici le pregătesc delicioase. Dacă ne permiteți să spunem așa, sferturile sunt o prăjitură mai puțin cunoscută, dar sunt preferatele noastre.
Produse proaspete și de sezon.
GELATĂ PACO _(Carrer Benet Pons i Fàbregues, 18, 07007, Palma) _
Când Paco a sosit din Valencia în anii 1930 și a început să lucreze ca vânzător itinerant de înghețată în orașul vechi din Palma, probabil că nu s-a gândit niciodată că gelateria pe care a deschis-o atunci, după mult efort, pe Carrer Benet Pons i Fàbregues, ar continua să funcționeze; sau că ar deschide chiar o a doua locație pe Carrerul Blanquerna cu același nume.
Al lor inghetata artizanala au câștigat aprobarea multora de pe insulă, mai ales pentru că oferă aroma și textura de altădată, folosind mereu produse proaspete de sezon. Scrisoarea prezintă multe inghetate cu fructe, in functie de sezonul anului, precum banana, mango sau mar verde. Chiar găsim câteva opțiuni fără lactoză pe bază de apă, cum ar fi căpșuni cu portocale, mandarine sau pepene galben. Pur și simplu delicios.
100% natural, proaspăt și cremos.
SA FABRICĂ DE JELEURI _(Plaça des Mercat, s/n, 07100 Soller) _
Un alt dintre locurile recomandate de pe insulă este în orașul Soller, situat în idilica Serra de Tramuntana, la nord-vest de insulă, una dintre cele mai frumoase și liniștite zone, departe de agitația turistică a altor zone din Mallorca.
Vocile noastre (sau cheile noastre) nu tremură atunci când spunem că merită călătoria aici, pentru că nu este nimic mai plăcut decât să savurezi o înghețată făcând o plimbare prin acest loc pitoresc devenit centrul comercial și cultural al Serra. . Dacă preferăm să ne odihnim, locul dispune de o terasă pentru a vă relaxa urmând să treacă viața satului.
Sa Fàbrica de Gelats a fost fondată în 1994 și aici se pregătesc o înghețată artizanală cunoscută pentru că este 100% naturală, proaspătă și cremoasă, realizate cu materii prime din insulă. Familia spune că secretul lor este că folosesc smântână și lapte, așa cum obișnuiau să pregătească înghețatele de o viață. Vom gasi inghetate cremoase, precum cea de la migdale, smochine, mandarine sau roxer, pe lângă sorbeturi fine delicioase și foarte răcoritoare.
** ESTE COLONIAL (Hostal Colonial, Carrer Gabriel Roca, 9, 07638 Colonia de Sant Jordi) **
Familia care deține înghețata Es Colonial spune că are un hobby de a participa la târgul de înghețată care are loc în fiecare an în orașul italian Rimini pentru a investiga noi arome și a crea noi înghețate care să-și surprindă clienții.
Fără îndoială, își ating scopul. Meniul lor este foarte variat pentru că au trei tipuri de înghețată: cea comună, cea ecologică și alta vegană. chiar vom găsi câteva opțiuni sărate și mai îndrăznețe, cum ar fi sobrasada picant sau trempó, o salata tipica insulei preparata cu ceapa, ardei verde si rosii tari decojite si ulei de masline.
Locația acestei înghețate este ideală. Situată în sud-estul insulei se află Colonia de Sant Jordi, un loc de vacanță binecunoscut în rândul majorcanilor care știu bine că aceasta este una dintre cele mai bune zone pentru vară, deoarece este aproape de cele mai bune plaje: Es Trenc, Es Dolç și Es Carbó.