Ghid de utilizare și de a vă bucura de Dénia
După furtună, mereu vine calmul și după un sezon complicat pe tot coasta levantină, soarele va străluci din nou . De aceea ne îndreptăm spre Denia , capitala High Marina unde să te bucuri de ultimele chinuri ale verii.
Pentru mulți, Levante este sinonim cu vara. Dar poate că nu știai asta aici vara este aproape infinită . Comunitatea Valencia se bucură de o climă de invidiat (picături de frig separat) cu temperaturi plăcute chiar și iarna. Dacă sunteți unul dintre cei care nu s-au bucurat încă de o vacanță sau dacă aveți chef să evadați pentru un weekend pentru a vă bucura de beneficiile pământul, Denia este răspunsul.
Castelul din Dénia își domină „orizontul”
Capitala Marina Alta ne este prezentată ca a oraș amabil , cu planuri pentru tot și pentru toată lumea. Dacă există un martor al tuturor civilizațiilor care au trecut prin acolo, acesta este Castelul Denia . Situată în vârful centrului istoric, această cetate din secolele al X-lea și al XI-lea, și-a avut originile în perioada andaluza și a fost în acest timp, casa lui Guvernatorul Madinat Daniya -nume de care Dénia se bucura la acea vreme-.
În 1244, Jaume I a cucerit Dénia și i-a expulzat pe musulmani. De atunci, a fost sediul palaului, o apărare împotriva piraților berberi, o moșie agricolă în care se cultivau struguri și o carieră pentru construirea altor zone ale orașului. Astăzi îi poți admira și simți trecutul, prin tururi ghidate dramatizate.
Dacă castelul este unul dintre cele mai vizitate monumente, la fel este și pitorescul Cartierul Baix la Mar . De origine marina - datorita apropierii inevitabile de mare - a fost loc de resedinta pentru pescari si negustori pana in anii '70. Adevărata plăcere vine din a te pierde pe aleile sale cu case colorate și vegetație.
În cartier există multe de văzut, de încercat și de vizitat. De exemplu, unul dintre cele mai fermecătoare hoteluri din Dénia, Hanul Mării , o cazare tip boutique cu 25 de camere cochete într-o clădire emblematică din secolul al XIII-lea. Trezirea cu vedere la mare și cu castelul ca gardian este neprețuită.
La doar un minut de hotel, a fost deschis anul acesta un alt hit al Déniei , piața gastronomică și culturală ** Els Magazinos **. La poalele castelului, această incintă de peste 3000 m2, găzduiește peste douăzeci de propuneri diferite: crochete, stridii, bucătărie thailandeză, sushi, gustări franțuzești...
Și, desigur, Bucătăria Marina Alta . Te vei bucura de ea Robert Baret sau în Les Cuinetes , restaurantul pieței în care oficiază bucătarul José Carlos Siscar (al miticului La Seu, care și-a închis temporar porțile). Terase cu vedere la castel, concerte și magazine de artizanat, cum ar fi Materiale textile Sonia Sampere sau rucsacuri La Punxeta.
Revistele
Dénia este gastronomie . Nu degeaba, anul 2015 a fost cel ales Orașul Creativ al Gastronomiei UNESCO . Iată ingredientele livada din Valencia, muntele și, bineînțeles, Marea Mediterană. Propunerile sunt nesfârșite, de mâncat în interior sau la malul mării. Cum să stai singur cu unii? Imposibil . Deci, să începem, din interior spre exterior.
Una dintre cele mai reușite - și mai greu de rezervat - este Miquel Baret . Miquel Ruiz a fost unul dintre acei oameni curajoși care și-au renunțat la steaua Michelin (pe care o deținea în La Seu de Moraira) și care în urmă cu câțiva ani a decis lasă toate astea și amenajează un bar . Dar nu orice bar, desigur.
Acolo gătesc sezonul, ceea ce aduce fiecare sezon cu el, cu rădăcină puternică la pământ . Meniul se schimbă, dar mai rămân câteva feluri de mâncare. Acestea sunt miticele lui sepie figatell , cel cupcakes cu cartofi dulci și foie pe care o prezintă ca o felie de înghețată, a lui bravas cu diferiți tuberculi , cel sashimi de macrou cu migdale sau dvs plăcintă cu mere deconstruită
Esențial în Dénia și în viață
Una dintre cele mai interesante noutăți din acest an a fost semnarea Miguel Fruits , a celor dispăruți (un minut de reculegere) Setla , de **Tasta'm**.
Acolo, bucătarul repetă cu măiestrie tipul de bucătărie creativă care ne-a făcut să ne îndrăgostim de predecesorul său, cu o propunere foarte mediteraneană și actuală. Ideea este de a împărtăși toate felurile de mâncare din meniu, Se beau atât din zonă, cât și din latitudinile pe care le scaldă Mare Nostrum.
Acest lucru se vede în feluri de mâncare precum merlanul pe flacără , cu alficoz murat, raita de castraveti, busuioc si tapenada, cu arome foarte grecesti. Nu poți pleca fără să le încerci Canutillo de tartar de ton roșu pe roșii negre de la Pego iar cel care este, fără îndoială, cel felul de mâncare vedetă al restaurantului : cel carbonara de anghinare, taitei de calmar, bacon, branza, figatell de sepie si galbenus de ou.
Bucătărie creativă fără a uita de mare
Interiorul are multe. Dar faptul de a mânca lângă mare în Dénia este o minune . Dacă întoarcem Drumul Les Marines , acolo regele sunt, fără îndoială, cele trei stele Quique Dacosta . Acest 2019, bucătarul din Extremadura și Mediterana de adopție, prezintă autoportrete , încă un pas în evoluția sa culinară. Continuă să bea din teritoriul care îl înconjoară și din tradiții, dar depășindu-se: Dacosta merge mai departe.
Memorabile sunt unele pase precum actul 3 al lui „gătit cu sare, aer, umiditate și timp” în care se ajunge la masă masa cu carnuri sarate pe care le pregatesc in restaurant . Ventresca de ton rosu curat intr-un tunel de sare pe care au facut-o pe inaltimile restaurantului, icre de morun mangaiate cu curatare si sare, sacada de ton sau traditionala caracatita uscata peste flacari. Minunat.
Pește sărat de la Quique Dacosta
Aproape ajungând în zona portului, dăm peste mitica ** Casa Federico ,** o instituție din punct de vedere al preparate din orez în Dénia . Mai bine de 40 de ani susțin propunerea lor, în care își folosesc legume proprii din gradina familiei și produse din Valencia și Marina Alta.
De fapt, are o secțiune întreagă dedicată preparatelor locale, precum cola de dacsa , cel taur cu îngrășare , cel figatels , pește sărat... Și preparate cu orez? Peste douăzeci de rețete diferite, care pot fi consumate uscate, în paella sau cu miere.
Înapoi în Baix La Mar și în fața portului Dénia, veți găsi Pește și Brases , un restaurant unde produsul, în principal fructele de mare, este rege. De fapt, ei se organizează produs zile kilometru 0 unde să încercați mâncăruri tipice din bucătăria Dénia, cum ar fi obosi.
Dacă există un produs gastronomic pentru care Dénia este cunoscută, asta-i creveții roșii. Obținerea acestuia nu este ușoară, întrucât în fiecare zi, de la 5 dimineața până la 5 după-amiaza, pescarii experți se deplasează la niște 18-20 mile de coastă și lucrează în zone de pescuit între 600 și 800 de metri adâncime. Acolo, în întunericul oceanului, zace asta comoară.
Merită să vizitați piața de pește într-o zi și să participați la tradiționala licitație de creveți roșii. Mulți dintre restauratorii din zonă trec pe aici pentru a pune mâna pe cel mai bun gen. Unul dintre cei care nu dau greș niciodată? Javier Alguacil , alma mater a templului creveților roșii, El Farallo .
Practicile dvs. de restaurant bucatarie 'deniera' iar împreună cu soția sa, Julia Lozano, au reușit să se poziționeze drept unul dintre cei mai buni din zonă. Comanda perfecta? începe cu câteva sărate sau sepionete , g amba rosie din Dénia fiarta si Orez Farallo val Fideua ca principal.
Creveți roșii în El Faralló
Și cum de nu am vorbit până acum despre plajă? Dénia are două zone diferite de bancuri de nisip, marinii și roții , cu plaje extinse de nisip ca Les Bovetes, L'Almadrava sau Les Deveses și golfuri stâncoase și ascunse ca Les Arenetes sau Punta Negra , printre altele.
În plus, la jumătatea distanței dintre Dénia și Jávea, se află Cova Tallada, un spectacol natural. Și cu toate, corespunzând lor baruri de plajă , Dupa cum bar pe plajă si altele asemenea Apus 77 la Punta Raset sau Los Baños Sunshine Bar , unde vă puteți bucura de muzică live și apusuri de soare de reținut.
Barul Baths Sunshine din Dénia
În Dénia există și spațiu pentru relaxare, cocktailuri și cluburi pe plajă . In zona Marina, veti gasi Zensa Marina , un pionier cu piscină, paturi balineze, cocktail bar cu fructe naturale și muzică bună. O altă variantă, nu mai puțin apetisantă, este viață rea , o terasă boemă cu vedere la mare într-unul din docurile portului.
Plaje, cultură, gastronomie... Dénia are de toate!
O terasă boemă cu vedere la mare