Ce să faci, ce să vezi și ce să mănânci în Barcelona (în 72 de ore)
Dacă există ceva pe care noi turiștii l-am verificat iar și iar, este că nu există nimic ca să călătorești Cunoașteți un oraș din mâna unuia dintre locuitorii săi.
Harta este uitată și ignoranța dispare când cineva te ghidează pe străzile pe care a umblat până la nebunie, chiar luându-le de bune și cunoscând secretele care se întâmplă zilnic acolo.
Site-uri în care nu te-ai gândit niciodată să intri: preferatele tale. Site-uri despre care ați auzit mereu: cele ignorate.
Nimic ca să știi ce-i mișcă pe locuitorii unui oraș ca să poți obține o nouă perspectivă a unei destinații.
Pas cu pas, mușcătură cu mușcătură și dezvăluirea motivului pentru care i-a condus îndrăgostești atât de mult de locul care le oferă adăpost.
Are cineva trei zile libere pentru a merge la Barcelona? Avem șase personaje care să-ți spună ce să faci, să vezi și să mănânci (fără a pierde timpul).
Iată, Barcelona așa cum n-ai mai văzut-o până acum:
Maria Valls și Roger Estrada
ZIUA 1
Aterizăm (sau coborâm din tren) și suntem primiți de Roger Estrada și María Valls. El este un comunicator cu normă întreagă și un agitator pentru minorități. Gestionați rețelele sociale ale mai multor mărci și scrie despre cocktailuri în The Shaker & The Jigger.
„Îmi place să mănânc atât de mult încât am o rubrică săptămânală lacomă în ziarul Ara și nu pot trăi fără muzică, așa că scriu pentru Route 66 de mai bine de 15 ani”.
Mary, la rândul ei, este o referință la bijuterii din Barcelona de când și-a creat brandul Mava Haze, ceea ce a determinat-o să lucreze pentru Mango ca designer de bijuterii.
Vânători de tendințe? Da, dar și lăudatori ai tradițiilor de altădată, în care vermut și o sâmbătă la soare sunt tot ce ai nevoie pentru a fi fericit.
Ne este foame și ei sunt clari atunci când aleg un loc pentru noi: Ferma Elena _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
„Departe de agitația turistică, acest mic restaurant de familie merită din plin pelerinajul. În genunchi, înapoi. Recompensa este să te bucuri de ceea ce spun cei responsabili. „alta bucătărie de cartier” . Adică sublimarea unui produs de primă clasă cu elaborări care ocolesc fastul înfloririi. Imposibil de ales, totul este bine, chiar și ceea ce nu am încercat”, ne spun ei.
Și ei avertizează: „a trece prin Instagram-ul tău în fiecare dimineață este un ritual (masochist)”.
Că nu ai chef să părăsești centrul orașului și vrei să intri în jungla de delicatese cunoscută sub numele de Piața Boquería? The Quim din Boqueria _(La Rambla, 91) _ este locul pe care îl cauți.
„În epicentrul forfotei se ridică un bar-templu cu cea mai bună gastronomie. Cu produs foarte proaspăt direct din cea mai emblematică piață a orașului , Quim Márquez și echipa sa grozavă creează minuni care se îmbină arome indigene cu alții reținute din călătoriile sale prin lume” ei numără
"Al lor ouă prăjite cu pui de calmar sunt o necesitate și lor coada de bou dezosata umpluta cu foie merită câteva ture în jurul ringului”, mărturisesc ei.
„Roger aproape că a căzut de pe scaun în ziua în care a încercat pentru prima dată”, râde Maria.
Ultima sa mare descoperire? bambarol (Santalo, 21). „Un loc mic, confortabil cu Tapas de calitate superioara. Scoicile sale cu găloaie și sparanghel sălbatic și orezul ei, care depășesc cu notă gradul de cerere al unui Castellón precum María. Am văzut pe Instagramul tău o pompă wagyu care ne poartă numele.”
Dacă nu găsim o masă la niciuna dintre acestea? " extra-bar (Torrent de l'Olla, 79), noile premise ale creatorilor de Pubilla, unul dintre cele mai solicitate restaurante din Barcelona. Casual, cu bucătăria la vedere, împărțind munca cu alți meseni...”
„Este singurul loc în care Maria a îndrăznit mănâncă cap i pota, si i-a placut! Amestecul de picior și ureche de porc cu ou prăjit este o nebunie. Tăiați, amestecați și bucurați-vă; porno alimentare este asta”.
Stomacul plin: misiune îndeplinită. Acum este mai mult decât corect și necesar să treci pe aici unele magazine despre care puțini (turiști) știu, dar nu lipsesc în ghidul perfect al vizitatorului.
magazin concept este tot ce trebuie să ții cont pentru a descoperi noii (și nu atât de noi) reprezentanți ai designului antreprenorial.
Dovadă în acest sens, recomandările Mariei: „ Nuovum _(Pictor Fortuny, 30 și Boria, 23) _ are cel mai bun selecție de accesorii și obiecte de design de la branduri spaniole”.
Acum există unul nou numit Darial (Passatge dels Camps Elisis, 9), un multi-brand demn de a fi in orase precum Paris si Londra si diferit de ceea ce suntem obisnuiti sa vedem in Spania, cu mențiune specială pentru bijuteriile sale”
Următoarea țintă? „Descoperă magazinul/studioul designerului Emma Pardos (Sant Gabriel, 8 ani).
Dincolo de noutăți, când se lasă noaptea, intră de obicei pofta de a merge la o petrecere acele baruri „pe viață” în care se demodează iar enoriașii ridică coatele la unison.
Cuplul nostru preferat notează: „Preferații noștri sunt Tano Vermuteria (Bruniquer, 30 de ani): bere proaspata sau vermut cu sifon si conserve gogo pentru a distra întâlniri într-o cramă mică, dar plină de viață, ale cărei sediu au o istorie de peste 50 de ani. Ori de câte ori mergem sunt câteva runde de pinchitos de mojama de ton și brânză și de anghinare și hamsii”.
Opțiunea a doua: tieta (Blai, 1). „O pivniță mică în inima Poble Sec unde Au un meniu mic, dar foarte atent, unde poți găsi totul, de la conserve premium până la un bulion de iarnă care readuce morții la viață. Mențiune specială pentru a lui selecție de vinuri și cave și la un fir muzical care animă un întreg cimitir. Avem o afecțiune deosebită pentru el; Este un punct de întâlnire cu prietenii noștri și am sărbătorit acolo multe zile de naștere... Ca să nu mai vorbim de farmecul și prietenia proprietarului său, Eli”.
Acum haideți, escrocilor iubitori de rock'n'roll, și în seara asta, unde lăsăm?
„Este deja vox populi, dar trebuie să mergi la ** Psycho ** (Piquer, 27 de ani), unde este mai mult decât probabil să ne găsești luând un Jack Daniel's cu cola (Roger) și un Brugal cu lămâie (María). ), în timp ce am dansat pe o melodie grozavă de New York Dolls, Black Lips sau Sly and the Family Stone”.
Ei bine, nimic, mergem acolo...
Biciclete, prieteni și Barcelona. Nu poți cere mai mult.
ZIUA 2
Încă digerând băuturile de aseară, ceasul deșteptător sună pentru a ne anunța că trebuie să ne întâlnim cu trio-ul ** Plateselector , format din Alba Yañez, Juan Navaza și Khaled Abbas.**
Treaba ta este să fii a vitrină de restaurante, baruri, cocktail-baruri și evenimente gastronomice pe platforma Plateselector.com și, prin urmare, se află mereu în toiul scenei de a mânca și de a bea bine.
De asemenea, Alba este o iubitoare de design local, așa că dacă există un magazin, un designer sau un artizan de care să fii atent, ea îi cunoaște. Și nu, ei nu păstrează atât de multe cunoștințe pentru ei, așa că câștigăm.
Dacă ești în căutarea unui loc de mâncare, insistă Alba. „Trebuie să mergem la chestie cu flori _(Bobine, 18) _. Khaled și cu mine mergem de ani de zile, ne place afacerea stracciatela sa cremoasă, o rillette ucigașă și are întotdeauna o tocană care oprește inima. De asemenea, acolo simți mereu asta ești la o întâlnire continuă.”
"FIE Afumătoarea de pe acoperiș _(Consell de Cent, 159. Local B) _. Nu este un restaurant de folosit pentru că deschid doar anumite zile pentru cină sau prânz în atelierul său de la fabrica Lehman, dar de îndată ce datele apar pe site-ul său, BOOM! epuizat. Chiar și George Clooney a mers la cină la una dintre ultimele sale vizite.”
Juaniyo, pe de altă parte, recomandă hit-ul din 2017, bară de încăierare _(Provence, 230) _. "Mâncăruri delicioase însoțit de minunate vinuri naturale”.
Pentru vegetarieni, Khaled, fără să fie nimic din toate astea, alege Pata Verde (Regina Cristina, 12 ani). „Doar să mănânci acolo te face să te gândești să fii vegetarian!”, râde el. „Mâncarea este foarte bună și gustoasă, în ciuda faptului că nu are carne. Orice ai face, nu te pierde pizza neagră.
Dar asta pentru când vor să aducă un omagiu, pentru că atunci când vor să coboare la bar la o băutură sau apropie-te de cantina vieții in care toata lumea ii cunoaste se apropie de obicei ferma mabel (Marina, 114).
„Poți să mănânci un sandviș al zilei și o cafea la micul dejun, poti sa mergi sa mananci si un meniu incredibil (da, trebuie sa rezervi sau o sa ti se pare zguduit) sau chiar cateva beri dupa serviciu”, spune Khaled.
"De când ne-am mutat biroul în Poble Nou, mergem acolo aproape în fiecare zi la micul dejun. Îl iubim pe proprietarul Jordi", exclamă Juaniyo.
CE SA CUMPAR?
Juan recunoaște că este din ce în ce mai complicat să cumperi în afaceri mici în Barcelona, fiind marile branduri cele care „devoreaza aceasta mica comoara a oraselor”.
Pentru a remedia acest lucru, el recomandă să treci prin gotic la magazine ca Magazin de inchiriere _(D'Avinyó, 12) _; al Raval într-un magazin de second hand pe stradă Râul Baixa. „În El Born îmi place foarte mult magazinul de ochelari de soare Etnie Barcelona _(L'Espasería, 1-3) _ terasa sa este spectaculoasă”.
Alba optează pentru talentul local cu bijuterii autentice precum hainele lui Paloma Wool , pantofii lui Ari de la About Arianne _(Pallars, 84) _ piesele Gabrielei Coll _(Pallars, 85) _, bijuteriile de Lucia de Apreski _(Vigatans, 11) _ și „desigur, sufletul meu pereche Mar del Hoyo și ea Bijuterii Levens. De asemenea, îmi place să cumpăr în showroom-uri de epocă precum cel din Nadia De Los Feliz sau Paula din **Haine Alabama".**
Magazinul emblematic Etnia Barcelona
CE SĂ VEZI?
Dincolo de mâncat și băut, există și alte trasee pe care ni le oferă Juan, Alba și Khaled.
„Ma sperie „Flatiron” de Poblenou, o clădire la colțul dintre Pallars și Pere IV. Sau Parcul Ciutadella. O traversez foarte des cu bicicleta și îmi place mixul de oameni care se bucură de el: străini, bătrâni, tineri, copii, explică Khaled.
"Lângă parc este o stradă care mă fascinează, este strada Wellington. Mai ales partea de jos, cea care merge de la grădina zoologică la Meridiana. Oh! Și Creveți de pe Paseo Colón. Îmi place pentru că îmi aduce în minte amintiri de când eram copil și începeam să ies acolo”, continuă el.
„De fapt, sub Mareșal Creveți, era o discotecă! Unii își vor aminti”, spune Khaled înainte de a-și lua rămas bun și de a ne lăsa în mâinile unei după-amiezi de plimbări și odihnă.
Creveții lui Barna.
ZIUA 3
Ultimul sprint și de data aceasta ne-am întâlnit Naila Tahbaub de la agentia de comunicare Lamaga.
Pasionată de gastronomie și îndrăgostită de orașul ei, ea a fost și o parte fundamentală a creării ghidului
Unu, doi, trei, răspunde din nou. Restaurante pe care, după criteriul dumneavoastră, trebuie să le știm da sau da?
- Silver Bistro. Un bistro cu indicii de tavernă. Victor, bucătarul, are un singur ajutor. Îl poți vedea de la masa ta și este atât de abstractizat încât te face invidios. Fratele lui, în cameră, este o gazdă prietenoasă care te face să te simți ca în familie. elaborat retete extrase din cea mai traditionala carte de bucate in cel mai simplu mod posibil. îl sun bucătărie spontană de piață, Ei cumpără săptămânal și zilnic. Nu există meniu și în fiecare zi rețetele pentru ziua respectivă sunt proiectate pe perete (Sepúlveda, 23) .
**- Taverna. ** Un argentinian cu o calitate spectaculoasă. Empanadas și pastele sunt făcute manual de ei în fiecare zi. Preferata mea este plăcinta cu carne, legumele la grătar și coasta de vită din Nebraska. Unt pur! _(Roc Boronat, 70) _.
-Barul tău „toată viața”?
-Il Giardinetto. De la prietenii mei Poldo Pomés și Marta Feduchi. Acest loc este o Barcelona istorică. Personal, m-a primit foarte bine la un moment dat din viata mea si acum de fiecare data cand merg ma simt ca acasa.
Este un restaurant italian de referință din Barcelona. Este un colț foarte confortabil cu o croială clasică care amintește de vremuri mai elegante. Deschis în 1974 și câștigător al premiului FAD pentru design interior, istoria Il Giardinetto este strâns legată de Barcelona creativă de la sfârșitul anilor 1960.
În 2004, Poldo Pomés, fiul fondatorului, Leopoldo Pomés, a preluat frâiele restaurantului, având în vedere două idei clare: restaurați litera și fiți fidel magiei estetice care a făcut-o emblematică.
La Il Giardinetto se respecta temporalitatea produselor, ca la anghinare cu ouă iarna sau tagliatelle cu trufe albe toamna.
Are un bar cu vedere la stradă, punctul central al locului în care s-au trăit nopți foarte nebunești. Un alt punct de valoare este pianistul care, zi de zi, însoțește nopțile și cinele.
Paste spectaculoase, daca sunt cu trufe mai bune; și ouăle în oricare dintre versiunile lor, cel mai bun fiind Ous en Panet (Ouă în cuib). _(La Granada del Penedès, 28) _.
- Dacă ar fi să alegi o persoană care să pună un monument în Barcelona, cine ai fi?
- Fără îndoială ** Norman Vilalta . Meșter de pantofi.** Bărbat simplu, sincer și cinstit, cu un înalt simț al esteticii. Aceasta ia frumusețea drept adevăr aproape în sensul platonician. Avocat de profesie, a lasat totul pentru a se dedica confectionarii de pantofi de la zero.
Norman Villalta.